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［年末年始料理日記］３１日夜
2002年12月31日
(火)
年末年始のよも家の料理を
日記にすることと致しました
昼と夜の主食・主菜ですが
日毎に追加更新して行きます
おでんは常時ストーブ上でたっぷり
たねはその都度追加して行きます
２７日昼 野菜あんかけラーメン
２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋
２９日昼 鱈親子あんかけスパ
２９日夜 牛鍋
３０日昼 これぞきつねうどん
３０日夜 豚と野菜の蒸籠蒸し ...
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日記にすることと致しました
昼と夜の主食・主菜ですが
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おでんは常時ストーブ上でたっぷり
たねはその都度追加して行きます
２７日昼 野菜あんかけラーメン
２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋
２９日昼 鱈親子あんかけスパ
２９日夜 牛鍋
３０日昼 これぞきつねうどん
３０日夜 豚と野菜の蒸籠蒸し ...
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［年末年始料理日記］３０日夜
2002年12月30日
(月)
年末年始のよも家の料理を
日記にすることと致しました
昼と夜の主食・主菜ですが
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おでんは常時ストーブ上でたっぷり
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２７日昼 野菜あんかけラーメン
２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋
２９日昼 鱈親子あんかけスパ
２９日夜 牛鍋
３０日昼 これぞきつねうどん
３０日夜 豚と野菜の蒸籠蒸し ...
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日記にすることと致しました
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おでんは常時ストーブ上でたっぷり
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２７日昼 野菜あんかけラーメン
２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋
２９日昼 鱈親子あんかけスパ
２９日夜 牛鍋
３０日昼 これぞきつねうどん
３０日夜 豚と野菜の蒸籠蒸し ...
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［年末年始料理日記］３０日昼
2002年12月30日
(月)
年末年始のよも家の料理を
日記にすることと致しました
昼と夜の主食・主菜ですが
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おでんは常時ストーブ上でたっぷり
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２７日昼 野菜あんかけラーメン
２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋
２９日昼 鱈親子あんかけスパ
２９日夜 牛鍋
３０日昼 これぞきつねうどん
３０日夜 豚と野菜の蒸籠蒸し ...
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２７日昼 野菜あんかけラーメン
２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋
２９日昼 鱈親子あんかけスパ
２９日夜 牛鍋
３０日昼 これぞきつねうどん
３０日夜 豚と野菜の蒸籠蒸し ...
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［年末年始料理日記］２９日夜
2002年12月29日
(日)
年末年始のよも家の料理を
日記にすることと致しました
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２７日昼 野菜あんかけラーメン
２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋
２９日昼 鱈親子あんかけスパ
２９日夜 牛鍋
［牛鍋］
「牛肉」
ちょっと張り込んで「飛騨牛 ...
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２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋
２９日昼 鱈親子あんかけスパ
２９日夜 牛鍋
［牛鍋］
「牛肉」
ちょっと張り込んで「飛騨牛 ...
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［年末年始料理日記］２９日昼
2002年12月29日
(日)
年末年始のよも家の料理を
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２７日昼 野菜あんかけラーメン
２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋
２９日昼 鱈親子あんかけスパ
２９日夜 牛鍋（予定）
［鱈親子あんかけスパ］
「ソース」
昆布 ...
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２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
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２９日夜 牛鍋（予定）
［鱈親子あんかけスパ］
「ソース」
昆布 ...
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［年末年始料理日記］２８日夜
2002年12月28日
(土)
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２７日昼 野菜あんかけラーメン
２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋
［鯖味噌鍋］
「鯖」
三枚におろし食べよい大きさに切る
「野菜」
白菜・葱・椎茸・えのき ...
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２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋
［鯖味噌鍋］
「鯖」
三枚におろし食べよい大きさに切る
「野菜」
白菜・葱・椎茸・えのき ...
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［年末年始料理日記］
2002年12月28日
(土)
年末年始のよも家の料理を
日記にすることと致しました
昼と夜の主食・主菜ですが
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おでんは常時ストーブ上でたっぷり
たねはその都度追加して行きます
２７日昼 野菜あんかけラーメン
２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋（予定）
［ とろろ蕎麦］
「長芋」
皮を剥き摺りおろす
「油揚げ」
油を抜き細く刻み 香ば ...
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おでんは常時ストーブ上でたっぷり
たねはその都度追加して行きます
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２７日夜 蟹すき鍋
２８日昼 とろろ蕎麦
２８日夜 鯖味噌鍋（予定）
［ とろろ蕎麦］
「長芋」
皮を剥き摺りおろす
「油揚げ」
油を抜き細く刻み 香ば ...
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年越し・迎春
2002年12月26日
(木)
準備のため
勝手ながら当分
開店休業と
させて戴きます
勝手ながら当分
開店休業と
させて戴きます
［よもんち大根］
2002年12月25日
(水)
ようやく「よもんち大根」も収穫
小さな賃畑で種から蒔いて
発芽を待って 間引きもして
もっこり太くなるのを待って
ようやく収穫です
「宮重総太り」品種系
短足ながら
「身」はきめ細やかで瑞々しく
「皮」もきめ細やかで張りがあり
「葉」は柔らかくしなやかで
どこも捨てることなく美味しく戴けます
「身」は
おでん・ぶり大根などの「煮物」に
「皮」は
塩を振るだ ...
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小さな賃畑で種から蒔いて
発芽を待って 間引きもして
もっこり太くなるのを待って
ようやく収穫です
「宮重総太り」品種系
短足ながら
「身」はきめ細やかで瑞々しく
「皮」もきめ細やかで張りがあり
「葉」は柔らかくしなやかで
どこも捨てることなく美味しく戴けます
「身」は
おでん・ぶり大根などの「煮物」に
「皮」は
塩を振るだ ...
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［牡蠣溜湯麺］
2002年12月24日
(火)
牡蠣のあんかけラーメンです
「牡蠣溜湯麺」は自称ですので
中国にこのままあるかは解りません
予想通り 大変美味 この時季には
絶対おすすめの「逸品」 です
よも定番ラーメンの一つに加えました
［牡蠣溜湯麺］
「牡蠣」
ざっと水濯ぎし ざる上げ
「白菜」
軸は削ぎ切り・葉はざく切り
「長葱」
斜め切り
「上湯」
上湯の素を溶かし込み
おろしにん ...
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「牡蠣溜湯麺」は自称ですので
中国にこのままあるかは解りません
予想通り 大変美味 この時季には
絶対おすすめの「逸品」 です
よも定番ラーメンの一つに加えました
［牡蠣溜湯麺］
「牡蠣」
ざっと水濯ぎし ざる上げ
「白菜」
軸は削ぎ切り・葉はざく切り
「長葱」
斜め切り
「上湯」
上湯の素を溶かし込み
おろしにん ...
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