［飛魚（トビウオ）］

2003年3月30日 (日)
旬のものとは言え
大きさに　びっくり
測ったら全長４１㎝
これぞ「大トビ」か

身に切れ目を入れ
しっかりと塩をして
フィッシュロースター
斜め一杯に置いての

「塩焼き」に仕上げました


さすがに食べきれず
しかし身は無駄にせず

１）ほぐして
２）砂糖・酒少々
３）フライパンに弱火で
４）炒りつけながら
５）水分を「飛」ばせば

旨味たっぷりの
振 ...
続きを読む»

［春キャベツたっぷりラーメン］

2003年3月29日 (土)
甘く柔らかい「春キャベツ」
生でも美味しいのですが
キャベツたっぷりの「ラーメン」

二日に一度
「ラーメン」か「うどん」で
はまってます

コメント(1)

［焼豚＆めんま］

2003年3月29日 (土)
「焼豚＆めんま」ですが
昆布・じゃこの佃煮と共に
よく作り置きして置きます

「つまみ・和え物・麺の具」
などに便利だからです

「焼豚」
　豚塊（肩ロース）を砂糖・酒で煮る
　あくを除きながら柔らかくなったら
　醤油・味醂で調え煮含める
「めんま」
　「塩漬」から塩を抜き
　砂糖・酒・味醂・醤油で調え煮含める
　中華味・胡麻油風味を付けてもよい

*焼（シャオ）は中 ...
続きを読む»

［またもＴＶ出演か］

2003年3月28日 (金)
またもＴＶ出演の依頼
それも突然の電話で
収録は翌日の深夜とか
予定者が何かで駄目で
「困って」いるに違いない
頼まれごとには弱いのです

０時差し回し車を１０時に頼み
行きつけの店で一杯

「呑んだ深夜に行く店」
番組の趣旨だそうだから

無事収録を終え
呑み直しして　朝帰り
家族は「あきれ・あきらめ」

３０日（日）夜１０：３０放送されるかも
「ＰＳ」と称する ...
続きを読む»

コメント(19)

［近場の桜］

2003年3月26日 (水)
我が町は桜の町
町内を流れる川の両岸
隣接市合わせ２７㎞に
４０００本が咲き誇ります
まだ「ほころびかけ」ですが
１週間ほどで見頃でしょう

もう見頃スポットもあります
そこでは
緋寒桜
しだれ桜
薄墨桜
八重桜
が咲き競っています

画像で紹介しましょう

上が　「しだれ桜」

下が　「緋寒桜」

来週には絢爛桜並木を紹介出来るでしょう

コメント(2)

［具たくさんラーメン］

2003年3月25日 (火)
「新キャベツ」など野菜
たっぷりの「ラーメン」です

［具たくさんラーメン］
「野菜具」
　キャベツ・青梗菜・もやし・めんま
「他の具」
　焼豚・若芽

「スープ」
　上湯素＋昆布出汁素の合わせ
「調味」
　塩・胡椒・酒・胡麻油
「好みで」
　炒り微塵にんにくを振る

＊野菜は炒め合わせる
　 「新キャベツ」が特に美味
　 野菜中心には「塩味」が適
　 焼豚・め ...
続きを読む»

［春爛漫うどん］

2003年3月25日 (火)
春の「色・香・味」
たっぷりの「うどん」

［春爛漫うどん］
「海の春」
　浅蜊・めかぶ
「野の春」
　なばな・竹の子

具のどれもが旬のもの
まさに「春爛漫」のうどんです

＊浅蜊と昆布で取る出汁と
　 白醤油での淡色のつゆで
　 春らしさにふさわしくです

コメント(1)

［新小丸肉じゃが］

2003年3月24日 (月)
「新じゃが」の小丸
規格外でお値打ち
煮崩れもしないので
「小丸・丸々肉じゃが」に

［新小丸肉じゃが］
「じゃがいも」
　ピラーで皮を剥く

「牛肉」
　砂糖・酒でさっと煮　
　肉は取り出し
　出汁を漉し取る
「他の具」
　人参・玉葱・糸こん

肉出汁に昆布出汁・砂糖・酒を加え　
「じゃがいも」・「他の具」を煮込み
柔らかくなったら「醤油・味醂」で調え
牛肉を ...
続きを読む»

コメント(1)

［春キャベツオムライス］

2003年3月22日 (土)
色鮮やか
肌柔らか
香りほのか
味わい甘い
そんな「春キャベツ」を
美味しく味わう
久し振りに「ちゃんとちゃんと洋食」

［春キャベツオムライス］
１）チキンライスを作る
２）同時にキャベツを炒める
３）両方を適量皿に盛る
４）とろとろ卵をかぶせる


よも妻＆息子姫
仲良く共同での「ちゃんと洋食」
何でもテレビで
やっていたのだとか

皆さんでも如何？

［自家菜漬け］

2003年3月21日 (金)
小さな畑を貸していただき
自家菜園にしています
夏・冬（春）野菜そして
いちごを栽培しています

［冬（春）野菜］は
「大根・蕪」
「水菜・白菜・なばな」
５種類です

おでん・鍋・煮物・お浸し
色々に楽しみましたが
「大根・蕪」はもう終わってしまって


「水菜・白菜・なばな」ももうお仕舞い
これらの最後を「塩漬け」にしました


次の収穫は初夏の「いちご」で ...
続きを読む»

 1 2 3 4

バックナンバー