［卵玉子うどん］

2003年5月31日 (土)

「卵」　明太子（鱈卵）

「玉子」　 綴じ（鶏卵）


薬味葱を散らします

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［アメリカジャスミン］

2003年5月29日 (木)
和名：「においばんまつり」
匂番茉莉

咲いた時は紫　数日で真っ白に
南アメリカ原産といいます

伊豆下田「了仙寺」の
境内全体に咲き満ちています

日米和親条約（下田条約）
調印式が行なわれた所です

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［いか腸味噌焼き］

2003年5月29日 (木)

「いか腸」＋「味噌」
合わせたれを
「焼きいか」に絡めます

合わせたれ
「いか腸・赤味噌・豆板醤」
さらに「酒・味醂・醤油」

［そぼろ親子丼］

2003年5月28日 (水)
「鶏そぼろ」の親子丼です
息子姫のリクエストによる
妻＆息子姫のコラボです

鶏ミンチ＆・全卵そぼろ

作り置き「返し」を
出汁で伸ばして
生卵を溶き混ぜ
熱々ご飯にかけてから
「そぼろ」を乗せる
これはよも工夫でした
いわゆる「つゆだく」でしょうね

［鶏冬瓜］

2003年5月24日 (土)


今夜またＴＶに

「ＰＳ」と称する番組です

「さぬきうどん」です




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［シャケパスタ］

2003年5月23日 (金)
「鮭塩焼」のパスタです
身は手ほぐし
皮は鋏切り

お供の野菜（玉葱・ピーマン）も
フライパン焼きです

茹でたパスタは
昆布出汁・にんにく醤油・ガーリックオイルの合わせ（よもベース）に絡めます

［冷ターイパスタ］

2003年5月22日 (木)
「鯛身の冷製パスタ」です
「小鯛笹漬・寿司生姜・めかぶ」　

「小鯛笹漬」旨味・「めかぶ」とろ味　
優しく美味しく味わうものです

先日の名古屋　「ぱくぱくオフ」
提供の　よも家ヴァージョンです

先日は食べ損ねたので
本日の「お昼」に食しました
ソースの工夫も大事です

週末の妻実家での「振る舞い」に
「ちらし寿司」ヴァージョンを予定
大勢に出すのに「楽ちん」もの
...
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［とろろ蕎麦］

2003年5月22日 (木)

更科蕎麦

長芋摺り下ろし

四万十のり


［親子ラーメン］

2003年5月20日 (火)

「三絲湯麺」？


「鶏・錦糸玉子・青梗菜」



［揚げ・揚げ玉蕎麦］

2003年5月19日 (月)
「油揚げ」＋「揚げ玉」
言い換えれば
「きつね」＋「たぬき」
または「東西合体蕎麦」


東たぬきは「揚げ玉」蕎麦
揚げ玉が「たねぬき」だからです

西たぬきは「油揚げ」蕎麦
油揚げはそのままに白いうどんが
黒っぽい「そば」に化けて「狸」の様だから

たっぷり三つ葉を散らしました

＊蕎麦を美味しく作るには
１）二八干しそばなどの「素材」選び
２）醤油・味醂・砂糖で ...
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