「あんかけ焼きそば」

2005年12月26日 (月)

白菜・椎茸・筍・人参
玉葱・もやし・きぬさや・豚肉
上湯・酒・醤油・生姜汁
水溶き片栗粉・胡麻油
中華麺

「サラ川」

2005年12月17日 (土)

今年も誘われました
「サラ川」大募集
保険のおばさんへの
義理立てで応募

食に関係あるものでは
「知恵うま味　にが味の税に　しぼり負け」

みなさんにも心当たりあるかもでは
「ななくせも　筒抜けました　妻ブログ」

「天津風パスタ」

2005年12月12日 (月)

何にでも適応する
「パスタ」

「中華風」でもの一例

「天津風パスタ」

ファミレスにあっても
いいのでは？

「手打ち味噌煮込みうどん」

2005年11月7日 (月)

ぼつぼつ恋しい時季です
名物味噌煮込みうどん
本来は郷土料理です

郷土料理てゃ～
家庭料理だに
せぁ～が
家庭で作り継がれて
かなかんがね　　だで
「よも流手打ち」だわ

家庭料理のよさは
手作りの楽しさ
工夫の大切さ
礼儀作法の美しさ
学ぶものが多いところです

よも流　「家庭料理のみつけ」　　　
「知恵をつけ　　躾身につけ　　力つけ」
よも流　「煮込み ...
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「野菜タンメン」

2005年11月1日 (火)

野菜たっぷりで
バランスよいラーメン
作るならこれが一番

「野菜タンメン」
野菜（多種・多量で）
　キャベツ・椎茸・人参・玉葱
　筍・ピーマン・もやし・きぬさや
豚肉
スープ（これがキー）
　上湯、昆布、鰹の
　出汁の素を調合
調味
　塩・胡椒・胡麻油
麺
　中華乾麺

タンメンとは「湯麺」
湯（タン）とはスープ
よって　「スープソバ」
いわば「かけそば ...
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「煮麺（にゅうめん）」

2005年10月29日 (土)
素麺・冷や麦が余ってるなら
「煮麺」
優しい味が合う

「とじしめじ煮麺」
玉子とじ（小桜海老入り）
ぶなしめじ
三つ葉
つゆは　白仕立て

「温麺（うーめん）」
これは宮城白石の郷土料理

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「きしめん」

2005年10月26日 (水)

当地特有の麺
幅広平打ちが特色
早茹で　省燃料
合理けちの美徳
当地特有風習のたまものか

「しのだとじきし」
しのだ＝刻み揚げ
とじ＝玉子とじ
つゆは「白仕立て」

「笑顔」

2005年10月23日 (日)

われわれにこれほど
純真な笑顔はない

多少は変わろうとも
この「笑顔」をずぅ～と
見せてもらえるよう　
「環境を整える」
それだけは
手伝わせてもらいたい


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「お薦め焼きうどん」

2005年10月20日 (木)
焼きうどんはけっこう難しい
何とはなしに醤油味で
やって来ていたのですが
ここへ来てやっと自分流
「よも流」　といえるものに

「お薦め焼きうどん」
うどん
　市販ゆでうどんをさっと水濯ぎ

具
　ベーコン・きゃべつ・玉葱・しめじ
ソース
　酒・出汁の素・にんんく醤油・
　ナンプラー（アンチョビペースト）
うどん炒め
　うどんに食油を絡め
　鍋に食油少々で炒め付け
...
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「お薦め〆鯖」

2005年10月17日 (月)

鯖が美味しい時季です
鮮のものは是非「〆鯖」に
鯖の一番美味しい食べ方と

「お薦め〆鯖」
鯖
　鮮のものを三枚おろし
塩
　バットに塩　皮を下に身にも塩
　中塩くらいで２・３時間おく
　塩は拭いとる
しめる
　出汁昆布ではさんで「ポリ袋」へ
　酢（砂糖少々）を注いで半日締め
盛り付け
　中骨抜き・薄皮むきをして
　八重造り（飾り切れ目入れ）にして
　浸け昆布を ...
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