「松茸蕎麦」

2005年9月22日 (木)

秋旬もので外せない　「松茸」
蕎麦で味わうもよし　です

「松茸蕎麦」

松茸－１
　松茸ご飯の素のもの
松茸－２
　生松茸（カナダ産）
つゆ
　松茸ご飯の素添付つゆ・昆布出汁・酒
麺
　干し蕎麦
彩り
錦糸玉子・三つ葉

輸入松茸では「カナダ産」が
中国・韓国・北朝鮮より香りよしです

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「たこの冷製冷や麦」

2005年9月9日 (金)
冷や麦が冷製はあたりまえ
冷製パスタに対抗してのこと
冷製つゆからめ冷や麦
いえばぶっかけ冷や麦

「たこの冷製冷や麦」
麺
　冷や麦（市販乾麺）
具
　たこ・胡瓜・玉葱
つゆ
　昆布、鰹出汁・よも返し
薬味
　おろし生姜

素麺と冷や麦の違いは？

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「醤油焼きそば」

2005年9月7日 (水)

お薦めの焼きそば
お薦めのポイントは
　（　　）によります

具
　キャベツ・しめじ・豚肉
　　（しめじの香り・食感）
麺
　市販焼きそば麺
　　（炒め焼きの食感）
ソース（＆容器）
　にんにく醤油・酒・昆布出汁の素
　　（にんにく醤油風味）
　　（菓子容器類の使い回し
　　　調理小物として便利）

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蹲（つくばい）

2005年8月28日 (日)



水浴び雀




「残暑お見舞い」

2005年8月8日 (月)

残暑ならではの厳しさ
ご機嫌やいかが

家族皆無事健康
冷やし麺精励
ボランティア注力
断酒・断煙継続
胡瓜豊作・白茄子不作・トマト平年

蹲（つくばい）
　「蹲の　水音水面に　暑気払い」


「白なす」

2005年7月26日 (火)

小賃畑での野菜栽培
胡瓜・トマトにつづいて
ようやく　「白なす」　

柔らかく甘いのに
市販に見られない　何故？

さっそく　「焼き茄子」

「彩りそうめん」

2005年7月25日 (月)

そうめんはあっさりだけじゃなく
彩り・栄養も工夫したい
ポイントは「三色」

「錦糸玉子・胡瓜・甘酢生姜」

つゆ　（是非手作りで）
　鰹、昆布、椎茸出汁・酒
　返し（醤油・砂糖・味醂）
　＊干し椎茸は出汁取り後細切り
　＊柑橘汁で風味付けもよし

「夏きんぴら」

2005年7月22日 (金)

夏向けのきんぴらごぼう
野菜は三色　白赤緑

白：牛蒡
赤：人参
緑：胡瓜

「胡瓜」を用いて　「夏」
「爽やかきんぴら」　ともいえる

「冷やしパスタ」

2005年7月20日 (水)
具
　トマト・胡瓜 （栽培してるので）
　ハム （期限近しで）
パスタ
　スパゲティ （常備もので）
ソース
　よも流 （美味いので）
　　コンソメスープの素・昆布出汁の素
　　酒・ポン酢・白だし
　　にんにく（微塵）・鷹の爪・黒胡椒
　　ガーリックオイル

冷製パスタソースは
旨味を付けないものですか？

「旨味・辛味・酸味」　三味のよも流は
冷製とせず　「冷やしパ ...
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「パスタ＆めかぶ」

2005年7月18日 (月)

パスタにも「めかぶ」は合う
「魚介具」　には特に
味、香りよく・つるりなめらか

「めかぶ」　地中海にもある？

「冷製スパ－胡瓜・鮭」
　鮭・胡瓜・めかぶ
　スパゲティ
　ソース（よもベース）
　　コンソメスープの素・昆布出汁の素
　　酒・ポン酢・白だし
　　にんにく（微塵）・鷹の爪・黒胡椒
　　ガーリックオイル

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