ハイローズ キッチンラボ |
chumi93
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2006年10月20日
(金)
スコーンアラカルト
４種のスコーンを焼いた。パン屋さんで売っていないものを作ろうと思った。
* チーズ
* 抹茶＆ブラックチョコ
* ブルーベリー＆オレンジピール
* イチジク・ラム酒漬け
２回目なので、以前より、サックリ・ふんわり焼けた。白イチジクは、パンに合う。昨日からラム酒に漬けて柔らかくしておいた。
* 始めに粉類とバターと牛乳・卵をまぜるとき、そぼろ状態になったら、やりすぎないこと。
* 型を抜く前に均一に綺麗に伸ばすこと（膨れたとき歪みにくい）、伸ばす時ぎゅうぎゅう押さないこと（その方が良く膨れる）。
* 数回折りたたんだ方が、さっくりと層ができる。
* 190度20分
好みもあるだろうけど、イチジク（fig）はお薦め。今度パンでも入れてみよう。チーズも意外と美味しい。...
* チーズ
* 抹茶＆ブラックチョコ
* ブルーベリー＆オレンジピール
* イチジク・ラム酒漬け
２回目なので、以前より、サックリ・ふんわり焼けた。白イチジクは、パンに合う。昨日からラム酒に漬けて柔らかくしておいた。
* 始めに粉類とバターと牛乳・卵をまぜるとき、そぼろ状態になったら、やりすぎないこと。
* 型を抜く前に均一に綺麗に伸ばすこと（膨れたとき歪みにくい）、伸ばす時ぎゅうぎゅう押さないこと（その方が良く膨れる）。
* 数回折りたたんだ方が、さっくりと層ができる。
* 190度20分
好みもあるだろうけど、イチジク（fig）はお薦め。今度パンでも入れてみよう。チーズも意外と美味しい。...
2006年10月19日
(木)
コーンパン
憧れのコーンパン。やっと作りました。
丸い方は、コンビーフとマヨネーズとコーンが和えたものが入っています。
見た目よりふんわり柔らかいです。
丸い方は、コンビーフとマヨネーズとコーンが和えたものが入っています。
見た目よりふんわり柔らかいです。
2006年10月13日
(金)
クリームパン・ハムロール
ハムが１パック４枚だったので、分割したのこり２個をクリームパンにしました。
オレンジピールをジュエリーのようにかざって、可愛くできました。
ハムロールの中央には、マヨネーズを搾り、キャンデーチーズの乗せました。
１８０度で１５分すると、ちょっと焼き色が付きすぎたみたい、次回は、２００度８分でやってみよう。
オレンジピールをジュエリーのようにかざって、可愛くできました。
ハムロールの中央には、マヨネーズを搾り、キャンデーチーズの乗せました。
１８０度で１５分すると、ちょっと焼き色が付きすぎたみたい、次回は、２００度８分でやってみよう。
2006年10月12日
(木)
ミートローフ
先日つくったミートロープが美味しかったので、まだ、自分でミンチにして、再チャレ。
ちょっと練りすぎたかな？
簡単でこれは便利だ。
一緒にポテトも焼けるしね。
ちょっと練りすぎたかな？
簡単でこれは便利だ。
一緒にポテトも焼けるしね。
2006年10月11日
(水)
フランクソーセージパン
基本に戻り、加藤さんのレシピ（水だけ牛乳に）＋FPで。
今日はこれが、あさごパン。
今日はこれが、あさごパン。
2006年10月08日
(日)
湯だね4号−ハムポテトロール
薇の花がさいたようなハムロール、大成功〜！ 焼き色よし、見栄えよし、食感良し、味良しの大満足。
はるりん ぱくっとかぶりつき「ん〜〜！美味しい！」
湯だねパンには、湯だねにする材料が強力粉・薄力粉・上新粉・片栗粉・全粉粉・コーンミール・じゃがいもと７つもある。今回は、昨夜のおかずミートローフの付け合わせにポテトサラダをつくったとき、マッシュしたジャガイモを必要分とっておいた。
このじゃがいもだねの生地はめっちゃ弾力性があった。椅子に座りながら、生地を揉んだ。少しずつ湯だね方法になれてきている。
成型の方法もすごく勉強になる。この湯だねをはじめてから、発酵をおおきなオーブンの2段を使ってやりたくなり、久しぶりにガスコンべくションの大掃除。ぴっかぴかによみがえりました。古い機種なので、電子レンジであたためるとき、ｇを入力しなければならないこと、トーストができないこと、大きくてつかいにくいことで普段は全然使っていなかった。でも、パンなら、やっぱり、火力のあるオーブンだと焼き上がりがちがう！それに、発酵がすごくうまくいった。これから、寒い季節役立ちそうだ。...
はるりん ぱくっとかぶりつき「ん〜〜！美味しい！」
湯だねパンには、湯だねにする材料が強力粉・薄力粉・上新粉・片栗粉・全粉粉・コーンミール・じゃがいもと７つもある。今回は、昨夜のおかずミートローフの付け合わせにポテトサラダをつくったとき、マッシュしたジャガイモを必要分とっておいた。
このじゃがいもだねの生地はめっちゃ弾力性があった。椅子に座りながら、生地を揉んだ。少しずつ湯だね方法になれてきている。
成型の方法もすごく勉強になる。この湯だねをはじめてから、発酵をおおきなオーブンの2段を使ってやりたくなり、久しぶりにガスコンべくションの大掃除。ぴっかぴかによみがえりました。古い機種なので、電子レンジであたためるとき、ｇを入力しなければならないこと、トーストができないこと、大きくてつかいにくいことで普段は全然使っていなかった。でも、パンなら、やっぱり、火力のあるオーブンだと焼き上がりがちがう！それに、発酵がすごくうまくいった。これから、寒い季節役立ちそうだ。...
2006年10月07日
(土)
はじめてのミートローフ
夕食は、帰路生協で30%offでゲットしたタスマニアンのサーロインと豚肉のかたまり肉をFPで粗挽きにして、ミートローフ。
自分で粗挽きにしたから、やっぱり市販のミンチと違って美味しいわ。
食べたのも、作ったのも初めてだったけど、上出来！FPってすごいわ。
てか、あの村田裕子さんのレシピ本買ってよかった〜。めちゃめちゃ作ってます。はるりんにも好評だった。
自分で粗挽きにしたから、やっぱり市販のミンチと違って美味しいわ。
食べたのも、作ったのも初めてだったけど、上出来！FPってすごいわ。
てか、あの村田裕子さんのレシピ本買ってよかった〜。めちゃめちゃ作ってます。はるりんにも好評だった。
2006年10月07日
(土)
リンゴのガレット
台のほうは、FPでがーーーっとつくりました。3時間冷蔵庫でおねんね
カスタード敷いて紅玉をのせ、グラニュ糖、ちぎりバターで200度180度で30分でできあがり。
バターをちぎる量がよくわからなくて、少なめにしたのですが・・・
さくさくっと軽く、甘くずっぱくてgood!
カスタード敷いて紅玉をのせ、グラニュ糖、ちぎりバターで200度180度で30分でできあがり。
バターをちぎる量がよくわからなくて、少なめにしたのですが・・・
さくさくっと軽く、甘くずっぱくてgood!
2006年10月06日
(金)
湯だね3号−コンビーフコーンリング
グラハム粉でやってみた湯だね3号
すっごいボリューム。
オーブンをガスコンべくションで焼いたら火力がすごい。5分早く焼けた。
これはブランチかランチ向き。
もちろんパーティーにもよイいかも。
すっごいボリューム。
オーブンをガスコンべくションで焼いたら火力がすごい。5分早く焼けた。
これはブランチかランチ向き。
もちろんパーティーにもよイいかも。
2006年10月06日
(金)
ハンドミキサーパン
前回「ハンドミキサーでつくる・・」のレシピをＦＰでやって、ロックしたから、今度はちゃんとHMでやってみた。
チョコペーストをいれて、マーブルにする予定が・・・気がついたら、生地は発酵中であった。・・・またやっちゃったよ。あわてて、上からチョコと三温糖をおあいそにふりかける。
このパンのレシピの特徴は、水分が多い。卵を１個まるまる使っているので、出来上がったパン生地が黄色っぽい。
ふわふわで上手く焼きあがったが、やっぱり生地が荒い。味はgood～！
チョコペーストをいれて、マーブルにする予定が・・・気がついたら、生地は発酵中であった。・・・またやっちゃったよ。あわてて、上からチョコと三温糖をおあいそにふりかける。
このパンのレシピの特徴は、水分が多い。卵を１個まるまる使っているので、出来上がったパン生地が黄色っぽい。
ふわふわで上手く焼きあがったが、やっぱり生地が荒い。味はgood～！
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