2006年10月20日
(金)
スコーンアラカルト
4種のスコーンを焼いた。パン屋さんで売っていないものを作ろうと思った。
* チーズ
* 抹茶&ブラックチョコ
* ブルーベリー&オレンジピール
* イチジク・ラム酒漬け
2回目なので、以前より、サックリ・ふんわり焼けた。白イチジクは、パンに合う。昨日からラム酒に漬けて柔らかくしておいた。
* 始めに粉類とバターと牛乳・卵をまぜるとき、そぼろ状態になったら、やりすぎないこと。
* 型を抜く前に均一に綺麗に伸ばすこと(膨れたとき歪みにくい)、伸ばす時ぎゅうぎゅう押さないこと(その方が良く膨れる)。
* 数回折りたたんだ方が、さっくりと層ができる。
* 190度20分
好みもあるだろうけど、イチジク(fig)はお薦め。今度パンでも入れてみよう。チーズも意外と美味しい。...
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2006年10月19日
(木)
コーンパン
憧れのコーンパン。やっと作りました。
丸い方は、コンビーフとマヨネーズとコーンが和えたものが入っています。
見た目よりふんわり柔らかいです。
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2006年10月13日
(金)
クリームパン・ハムロール
ハムが1パック4枚だったので、分割したのこり2個をクリームパンにしました。
オレンジピールをジュエリーのようにかざって、可愛くできました。
ハムロールの中央には、マヨネーズを搾り、キャンデーチーズの乗せました。
180度で15分すると、ちょっと焼き色が付きすぎたみたい、次回は、200度8分でやってみよう。
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2006年10月12日
(木)
ミートローフ
先日つくったミートロープが美味しかったので、まだ、自分でミンチにして、再チャレ。
ちょっと練りすぎたかな?
簡単でこれは便利だ。
一緒にポテトも焼けるしね。
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2006年10月11日
(水)
フランクソーセージパン
基本に戻り、加藤さんのレシピ(水だけ牛乳に)+FPで。
今日はこれが、あさごパン。
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2006年10月08日
(日)
湯だね4号−ハムポテトロール
薇の花がさいたようなハムロール、大成功〜! 焼き色よし、見栄えよし、食感良し、味良しの大満足。
はるりん ぱくっとかぶりつき「ん〜〜!美味しい!」
湯だねパンには、湯だねにする材料が強力粉・薄力粉・上新粉・片栗粉・全粉粉・コーンミール・じゃがいもと7つもある。今回は、昨夜のおかずミートローフの付け合わせにポテトサラダをつくったとき、マッシュしたジャガイモを必要分とっておいた。
このじゃがいもだねの生地はめっちゃ弾力性があった。椅子に座りながら、生地を揉んだ。少しずつ湯だね方法になれてきている。
成型の方法もすごく勉強になる。この湯だねをはじめてから、発酵をおおきなオーブンの2段を使ってやりたくなり、久しぶりにガスコンべくションの大掃除。ぴっかぴかによみがえりました。古い機種なので、電子レンジであたためるとき、gを入力しなければならないこと、トーストができないこと、大きくてつかいにくいことで普段は全然使っていなかった。でも、パンなら、やっぱり、火力のあるオーブンだと焼き上がりがちがう!それに、発酵がすごくうまくいった。これから、寒い季節役立ちそうだ。...
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2006年10月07日
(土)
はじめてのミートローフ
夕食は、帰路生協で30%offでゲットしたタスマニアンのサーロインと豚肉のかたまり肉をFPで粗挽きにして、ミートローフ。
自分で粗挽きにしたから、やっぱり市販のミンチと違って美味しいわ。
食べたのも、作ったのも初めてだったけど、上出来!FPってすごいわ。
てか、あの村田裕子さんのレシピ本買ってよかった〜。めちゃめちゃ作ってます。はるりんにも好評だった。
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2006年10月07日
(土)
リンゴのガレット
台のほうは、FPでがーーーっとつくりました。3時間冷蔵庫でおねんね
カスタード敷いて紅玉をのせ、グラニュ糖、ちぎりバターで200度180度で30分でできあがり。
バターをちぎる量がよくわからなくて、少なめにしたのですが・・・
さくさくっと軽く、甘くずっぱくてgood!
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2006年10月06日
(金)
湯だね3号−コンビーフコーンリング
グラハム粉でやってみた湯だね3号
すっごいボリューム。
オーブンをガスコンべくションで焼いたら火力がすごい。5分早く焼けた。
これはブランチかランチ向き。
もちろんパーティーにもよイいかも。
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2006年10月06日
(金)
ハンドミキサーパン
前回「ハンドミキサーでつくる・・」のレシピをFPでやって、ロックしたから、今度はちゃんとHMでやってみた。
チョコペーストをいれて、マーブルにする予定が・・・気がついたら、生地は発酵中であった。・・・またやっちゃったよ。あわてて、上からチョコと三温糖をおあいそにふりかける。
このパンのレシピの特徴は、水分が多い。卵を1個まるまる使っているので、出来上がったパン生地が黄色っぽい。
ふわふわで上手く焼きあがったが、やっぱり生地が荒い。味はgood~!
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