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かもみ～る's☆ベーカリー |
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久々ぁ～の日記です。(^_^;)
2006年6月12日
(月)
最近、自分のブログに感けていて、なかなかCook…の「ごはん日記」を更新していませんでした。
こちらのキッチンに来て下さった方々には、本当に申し訳ないのと同時に感謝申し上げます。
これからも宜しくお願い申し上げます…。
さて、最近は福岡も梅雨入りしたとは言え、ここ２・３日はイイお天気に恵まれています。
日中は暑くて冷たい飲み物が美味しいのですが、朝晩は、まだ温かい飲み物が美味しく ...
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こちらのキッチンに来て下さった方々には、本当に申し訳ないのと同時に感謝申し上げます。
これからも宜しくお願い申し上げます…。
さて、最近は福岡も梅雨入りしたとは言え、ここ２・３日はイイお天気に恵まれています。
日中は暑くて冷たい飲み物が美味しいのですが、朝晩は、まだ温かい飲み物が美味しく ...
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ケーキ教室でミルクレープを習いました♪
2006年5月9日
(火)
昨日はケーキ教室に行き、ミルクレープを作りました。
生地自体は、そう難しくないのですが、作業とケーキの組み立て方が大変！(^_^;)
生地も最低１２枚は焼かなければならず、焼いて焼いて焼いて…の作業の繰り返し。
そして、中のクリーム作り。
そして、クレープを重ねていきます。
クリーム・クリーム・ジャム…の順番でクレープを重ねていきます。
途中、「アレ？次はクリーム ...
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生地自体は、そう難しくないのですが、作業とケーキの組み立て方が大変！(^_^;)
生地も最低１２枚は焼かなければならず、焼いて焼いて焼いて…の作業の繰り返し。
そして、中のクリーム作り。
そして、クレープを重ねていきます。
クリーム・クリーム・ジャム…の順番でクレープを重ねていきます。
途中、「アレ？次はクリーム ...
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今月はパイ月間…３ヶ月を挟んで、の話♪
2006年5月5日
(金)
先日、製菓教室で、チーズケーキ(ベイクド・タイプ)を作った。
２月に、‘パイ月間’と名付けて、初級・中級・上級、と進もうと思っていたのだが、風邪に祟られて初級のみの受講しか出来なかったので、今月、その続きを受講したのだった。
今回のチーズケーキは、その上級のモノに当たる。
パイ生地を作って空焼きし、チーズクリームを流し入れて、更に焼く。
前回のタルトの行程に少し共通する部分が ...
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２月に、‘パイ月間’と名付けて、初級・中級・上級、と進もうと思っていたのだが、風邪に祟られて初級のみの受講しか出来なかったので、今月、その続きを受講したのだった。
今回のチーズケーキは、その上級のモノに当たる。
パイ生地を作って空焼きし、チーズクリームを流し入れて、更に焼く。
前回のタルトの行程に少し共通する部分が ...
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料理教室に行って来ました♪
2006年5月1日
(月)
私が通っている料理教室では今年度よりコンセプトが変わった。
今日習ったのはカフェ・ランチメニュー。
サンドイッチ・野菜のグリルにビスコッティの組み合わせだった。
今回は「料理そのもの」、というよりは、その組み合わせ・アイディアの提案に興味があった。
サンドイッチも片面だけ卵液に浸したフレンチトースト風で、包み方もオーブンペーパーと爪楊枝でスタイリッシュなだけでなく、食べ易くて ...
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今日習ったのはカフェ・ランチメニュー。
サンドイッチ・野菜のグリルにビスコッティの組み合わせだった。
今回は「料理そのもの」、というよりは、その組み合わせ・アイディアの提案に興味があった。
サンドイッチも片面だけ卵液に浸したフレンチトースト風で、包み方もオーブンペーパーと爪楊枝でスタイリッシュなだけでなく、食べ易くて ...
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今月は‘タルト月間’です(爆)Part３
2006年4月27日
(木)
今月の製菓コースは、‘タルト月間’と銘打って通って、今日で３回目となった。
作ったのは、‘タルト・オ・フリュイ(フルーツ・タルト)’。
クッキー生地を空焼きしてスポンジケーキを敷き詰め、フルーツを混ぜたカスタードクリームを入れて生クリームでデコレーションした贅沢なタルトだ。
スポンジ以外は全て手作り。
なかなか忙しく、途中で「あ～疲れた…」と心の中で溜め息をつく。
それでも ...
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作ったのは、‘タルト・オ・フリュイ(フルーツ・タルト)’。
クッキー生地を空焼きしてスポンジケーキを敷き詰め、フルーツを混ぜたカスタードクリームを入れて生クリームでデコレーションした贅沢なタルトだ。
スポンジ以外は全て手作り。
なかなか忙しく、途中で「あ～疲れた…」と心の中で溜め息をつく。
それでも ...
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夕飯のメニューから…。
2006年4月20日
(木)
どこの主婦も、そうだろうが、毎日の夕飯のメニューを考えるのは頭が痛い。
一昨日は、ハーブ・オムレツのミートソース掛けと、簡単サラダ。
ハーブオムレツは通常のオムレツの生地にハーブミックス(ドライ)を入れただけ。
サラダはキャベツの千切りにベビーリーフをあしらい、粗塩・粗挽き黒胡椒をふりかけ、オリーブオイルを垂らしたもの。
このサラダの味付けの仕方も料理教室で習ったのだが、ドレッシ ...
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一昨日は、ハーブ・オムレツのミートソース掛けと、簡単サラダ。
ハーブオムレツは通常のオムレツの生地にハーブミックス(ドライ)を入れただけ。
サラダはキャベツの千切りにベビーリーフをあしらい、粗塩・粗挽き黒胡椒をふりかけ、オリーブオイルを垂らしたもの。
このサラダの味付けの仕方も料理教室で習ったのだが、ドレッシ ...
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料理教室に行って来ました♪Part２
2006年4月17日
(月)
料理教室で、白身魚のグリル等を習って来ました。
魚料理って単調になり易いので、こういっ提案は大歓迎！
パスタも春の旬のスナップ・エンドウやアスパラを使ったメニューで、とても美味しかったです。
白身魚のグリルは、家でも試してみよう…。
テーマは‘春の食卓’だそうで、本当に春を呼び込んだようなメニューでした。
魚料理って単調になり易いので、こういっ提案は大歓迎！
パスタも春の旬のスナップ・エンドウやアスパラを使ったメニューで、とても美味しかったです。
白身魚のグリルは、家でも試してみよう…。
テーマは‘春の食卓’だそうで、本当に春を呼び込んだようなメニューでした。
料理教室に行って来ました♪
2006年4月16日
(日)
先日、料理教室に行って来た。
４月からメニューのコンセプトが変わったそうで、今回受講したDメニューは、‘料理１年生の勝負レシピ’なのだそうで、なかなか見栄えのオシャレなメニューだった。
トマトのファルシーは、すぐにでも取り入れられるサイド・ディッシュだし、カクテル風の飲み物も私好みだった。
飲み物に関して先生から「お好みで炭酸水やサイダーを入れても美味しいですよ。」の言葉通り、私個 ...
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４月からメニューのコンセプトが変わったそうで、今回受講したDメニューは、‘料理１年生の勝負レシピ’なのだそうで、なかなか見栄えのオシャレなメニューだった。
トマトのファルシーは、すぐにでも取り入れられるサイド・ディッシュだし、カクテル風の飲み物も私好みだった。
飲み物に関して先生から「お好みで炭酸水やサイダーを入れても美味しいですよ。」の言葉通り、私個 ...
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今月はタルト月間ですPart２♪(爆)
2006年4月12日
(水)
昨日は、お菓子教室に行って来ました。
先日のクッキーに続いて、今回は、中にアーモンド生地に胡桃のキャラメルがけを入れて、アーモンド・スライスをトッピングして焼き上げた、焼き菓子タイプのタルトレットです。
１つ１つの行程は複雑ではないのですが、クッキー生地を作って伸ばして、アーモンド生地を練り込んで、胡桃をキャラメルがけにして…というような組み立てが大変でした。
先生からも、「今回は ...
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先日のクッキーに続いて、今回は、中にアーモンド生地に胡桃のキャラメルがけを入れて、アーモンド・スライスをトッピングして焼き上げた、焼き菓子タイプのタルトレットです。
１つ１つの行程は複雑ではないのですが、クッキー生地を作って伸ばして、アーモンド生地を練り込んで、胡桃をキャラメルがけにして…というような組み立てが大変でした。
先生からも、「今回は ...
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ブログを始めました♪
2006年4月10日
(月)
最近、ブログも始めました。
なかなか不慣れなもので、更新も儘ならないかも知れませんが、ボチボチやっていきたいと思います♪
URLは…
http://camomile.blog.ocn.ne.jp/bread_studio/
です。
何卒、宜しくお願いします♪
なかなか不慣れなもので、更新も儘ならないかも知れませんが、ボチボチやっていきたいと思います♪
URLは…
http://camomile.blog.ocn.ne.jp/bread_studio/
です。
何卒、宜しくお願いします♪