かもみ～る's☆ベーカリー

久々ぁ～の日記です。(^_^;)

最近、自分のブログに感けていて、なかなかCook…の「ごはん日記」を更新していませんでした。

こちらのキッチンに来て下さった方々には、本当に申し訳ないのと同時に感謝申し上げます。

これからも宜しくお願い申し上げます…。

さて、最近は福岡も梅雨入りしたとは言え、ここ２・３日はイイお天気に恵まれています。
日中は暑くて冷たい飲み物が美味しいのですが、朝晩は、まだ温かい飲み物が美味しく ...
続きを読む»

ケーキ教室でミルクレープを習いました♪

昨日はケーキ教室に行き、ミルクレープを作りました。

生地自体は、そう難しくないのですが、作業とケーキの組み立て方が大変！(^_^;)

生地も最低１２枚は焼かなければならず、焼いて焼いて焼いて…の作業の繰り返し。

そして、中のクリーム作り。

そして、クレープを重ねていきます。

クリーム・クリーム・ジャム…の順番でクレープを重ねていきます。

途中、「アレ？次はクリーム ...
続きを読む»

コメント(8)

今月はパイ月間…３ヶ月を挟んで、の話♪

先日、製菓教室で、チーズケーキ(ベイクド・タイプ)を作った。

２月に、‘パイ月間’と名付けて、初級・中級・上級、と進もうと思っていたのだが、風邪に祟られて初級のみの受講しか出来なかったので、今月、その続きを受講したのだった。

今回のチーズケーキは、その上級のモノに当たる。

パイ生地を作って空焼きし、チーズクリームを流し入れて、更に焼く。

前回のタルトの行程に少し共通する部分が ...
続きを読む»

コメント(2)

料理教室に行って来ました♪

私が通っている料理教室では今年度よりコンセプトが変わった。

今日習ったのはカフェ・ランチメニュー。

サンドイッチ・野菜のグリルにビスコッティの組み合わせだった。

今回は「料理そのもの」、というよりは、その組み合わせ・アイディアの提案に興味があった。

サンドイッチも片面だけ卵液に浸したフレンチトースト風で、包み方もオーブンペーパーと爪楊枝でスタイリッシュなだけでなく、食べ易くて ...
続きを読む»

今月は‘タルト月間’です(爆)Part３

今月の製菓コースは、‘タルト月間’と銘打って通って、今日で３回目となった。

作ったのは、‘タルト・オ・フリュイ(フルーツ・タルト)’。

クッキー生地を空焼きしてスポンジケーキを敷き詰め、フルーツを混ぜたカスタードクリームを入れて生クリームでデコレーションした贅沢なタルトだ。

スポンジ以外は全て手作り。
なかなか忙しく、途中で「あ～疲れた…」と心の中で溜め息をつく。

それでも ...
続きを読む»

コメント(1)

夕飯のメニューから…。

どこの主婦も、そうだろうが、毎日の夕飯のメニューを考えるのは頭が痛い。

一昨日は、ハーブ・オムレツのミートソース掛けと、簡単サラダ。

ハーブオムレツは通常のオムレツの生地にハーブミックス(ドライ)を入れただけ。
サラダはキャベツの千切りにベビーリーフをあしらい、粗塩・粗挽き黒胡椒をふりかけ、オリーブオイルを垂らしたもの。

このサラダの味付けの仕方も料理教室で習ったのだが、ドレッシ ...
続きを読む»

コメント(6)

料理教室に行って来ました♪Part２

料理教室で、白身魚のグリル等を習って来ました。

魚料理って単調になり易いので、こういっ提案は大歓迎！

パスタも春の旬のスナップ・エンドウやアスパラを使ったメニューで、とても美味しかったです。

白身魚のグリルは、家でも試してみよう…。

テーマは‘春の食卓’だそうで、本当に春を呼び込んだようなメニューでした。

料理教室に行って来ました♪

先日、料理教室に行って来た。

４月からメニューのコンセプトが変わったそうで、今回受講したDメニューは、‘料理１年生の勝負レシピ’なのだそうで、なかなか見栄えのオシャレなメニューだった。

トマトのファルシーは、すぐにでも取り入れられるサイド・ディッシュだし、カクテル風の飲み物も私好みだった。

飲み物に関して先生から「お好みで炭酸水やサイダーを入れても美味しいですよ。」の言葉通り、私個 ...
続きを読む»

コメント(6)

今月はタルト月間ですPart２♪(爆)

昨日は、お菓子教室に行って来ました。

先日のクッキーに続いて、今回は、中にアーモンド生地に胡桃のキャラメルがけを入れて、アーモンド・スライスをトッピングして焼き上げた、焼き菓子タイプのタルトレットです。

１つ１つの行程は複雑ではないのですが、クッキー生地を作って伸ばして、アーモンド生地を練り込んで、胡桃をキャラメルがけにして…というような組み立てが大変でした。

先生からも、「今回は ...
続きを読む»

コメント(5)

ブログを始めました♪

最近、ブログも始めました。

なかなか不慣れなもので、更新も儘ならないかも知れませんが、ボチボチやっていきたいと思います♪

URLは…

http://camomile.blog.ocn.ne.jp/bread_studio/

です。

何卒、宜しくお願いします♪

コメント(2)