パン教室の特別講習

2004年6月30日 (水)
今日はパン教室の特別講習に行って来ました。

作ったパンは「やさい畑」と「カタツムリ」です。
「やさい畑」はフランスパン専用粉を使った生地の上に夏野菜を載せて焼いたもので、フォカッチャとピザの中間のような感じ。
(具の多いフォカッチャというか、チーズ無しのピザというか…。)

「カタツムリ」(＝画像)は、ややリッチな生地をカタツムリの形に成形したもので、「渦巻き」形(殻の部分)や「クレセ ...
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夏野菜の季節♪

2004年6月29日 (火)
我が家の(猫の額ほどの)庭にはプチトマトと茄子が植えられています。

プチトマトは鈴生り…！豊作、豊作！！
食べ切れないわぁ～！ってくらい。
サラダにお弁当に、と大活躍です。

茄子は今なっている分は‘おチビさん’ですが、この前大きくなった２本を麻婆茄子にして食べたら美味しいの！！
皮は軟らかくて、瑞々しくって…今まで食べていた茄子は一体何だったんだぁぁ～っ！！て感じ。

近所にキ ...
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パン作り…ヨモヤマ話

2004年6月28日 (月)
先日、頼まれてパンを作って職場に持って行った話を書きましたが、頼まれた本人のみに渡すと他の人に不公平かなぁ～と思って、「お昼休みに、ど～ぞ！」と多めに持って行ったんです。(作ったのはチョコパン(画像)でぇ～す。)
そしたら、「えっ？(お家は)パン屋さん？」って驚かれました。

手作りのパンは、まだマイナーな存在なのかなぁ～って思っていたら、結構田舎の(失礼…)公民館ではパン教室なる講座が設けら ...
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お気に入りの紅茶♪

2004年6月27日 (日)
仕事が忙しい時は、気合を入れる意味でコーヒーを飲む事が多いのですが、休みの日はポットに淹れた紅茶を飲みます。

常時２～３種類揃えていて、カレルチャペックのモノ、レシピエ等々…。
(最近カレルチャペックで、母の日限定の紅茶が出ていたんだけど、買い損ねちゃって残念！！)

最近アフタヌーンティーで‘Chai Set’なるモノを見つけました。
ピンクのラベルがシナモン味、グリーンのがジンジャ ...
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キャラウェイパンが焼き上がりましたぁ～。

2004年6月25日 (金)
やぁ～っとキャラウェイパンを御紹介出来るようになりましたぁ～。

薄力粉が入っているので、軽～い感じに仕上がりました。
キャラウェイは、オリジナルでは大さじ２杯入るのですが、結構お好きな方でないとキツイと思いますので、まずは大さじ１杯から試してみて量を調整していってみて下さいね。

クープは入れた方が窯伸びしますので、頑張って挑戦してみて下さい。
×はチョット難しいので＝の方をオススメし ...
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レシピ(1)

ラードを使ったパンって…？

2004年6月24日 (木)
昨日、パン(作り)の本を買った。
その本には、リーンなパンの油脂にラードを使っていた。

…ラードぉぉ～っ？！
家ではラードを全く使わないので、ラードって、どんな感じに仕上がるんだろう…と皆目見当が付かない。

よく、リーンな生地・粉の特徴を引き出したいパンには、ショートニングを使うけど、やっぱりラードも無味無臭なのかしら…？

試したい気持ち半分、やっぱ怖い気持ちが半分で、なかなか ...
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「鈴懸」の和菓子

2004年6月23日 (水)
福岡(正確には‘博多’)の呉服町に、「鈴懸」という和菓子屋さんがあります。

最近は、東京の伊勢丹にも出店し、「とんねるずのみなさんのおかげでした」の食わず嫌い…で某芸能人さんが紹介された事もあるので、ご存知の方もいらっしゃると思います。
(確か、鈴の形をした可愛いモナカでしたね。)

そこは、パッケージの入れ物も可愛いの！！
画像に載せられているモノの他に、も～ちょっと大きめのタイプも ...
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ナチュラル系(？)の雑誌達

2004年6月22日 (火)
最近ナチュラル志向の本とか雑誌とかが、よく出回っていますよね。

私は「ｋｕ：ｎｅｌ」「Ｌｉｎｇｋａｒａｎ」「天然生活」を、殆ど定期購読と言ってイイほど出たら買っています。

ページをめくりながら、「あ、これ作ってみよう…。」「わぁ～、このアイディア頂きっ！」とか思いながら楽しんでいます。

６月号の「天然生活」ではスポンジケーキのコツについて書かれていて、母の日にシュヴァルツベルダート ...
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あぁ～時間がほしい…。( ；_ ；)

2004年6月20日 (日)
昨日は貴重な休日…
やりたい事かイ～ッパイあって、朝早くからバタバタ…。

朝食は、いつもの。

野菜イッパイのスープ…朝は肉類は加工食品が脂肪を燃焼させるって指導されて以来、必ずウインナーを切ったのを入れる事にしている。

手作りのパン…今日はキャラウェイ入りのパン。冷凍庫を開ける度に「今日は、どのパンにしよっかなぁ～」って悩むのが楽しみでもある。

カスピ海ヨーグルト…毎朝の我 ...
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豆乳白パン(やっと掲載…)

2004年6月19日 (土)
やっと新作を掲載する事が出来ましたぁ～っ！

このパンは週に１回は焼いていて、今や我が家の定番の１つになっています。

オリジナルは、掲載レシピより高温＆短時間で焼き上げる為、振りかける粉は上新粉でなければ焼き色がシッカリついてしまいます。
強力粉でも色がつかないように…と試行錯誤の上、ようやく御紹介できるものが出来上がりました。

今日も朝早くから焼きました。

焼成時には、パン ...
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レシピ(1)

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