ライ麦パン&シナモン・レーズン・ロール

2004年8月30日 (月)
今日は、朝から九州は台風の１日。

今は結構、雨風が強くなってきた。
我が家は全て、窓は勿論だが雨戸も閉め切っている状態。

外に出られない、こんな日こそパン作りをしようと、ライ麦パンとシナモン・レーズン・ロール作りを決行した。
(チラッと台風圏内在住らしいメンバーさんの日記を拝見しても、手作りのパンや御菓子作りをされているようだったし…ね。)

ライ麦パンは、近々行われる実技試験に ...
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‘サザエさん’Cake & お土産について

2004年8月29日 (日)
昨日、東京の友人が福岡に来た。

その時、頂いたのが‘磯野家ファミリーケーキ’(＝画像)だ。

上左から下にジグザグに波平さん・フネさん・カツオくん・ワカメちゃん・マスオさん・サザエさん・タラちゃん、そしてタマまでいる。

余りの可愛らしさに、思わずケイタイのカメラで撮ってしまった。

そして、お茶の時間は１番に「私、‘タマ’がイイ～！」と逸早くGet！

さて、最近は旅行しても ...
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ウグイスあんパン&キャラメルパン

2004年8月27日 (金)
今日は台風の影響もあってか、やけに蒸し暑い。

そんな中、自宅で朝から２種類のパンを作った。

冷凍しておいたウグイス餡を使った‘ウグイスあんパン’(画像＝左)とキャラメルパウダーとキャラメルチョコチップを使った‘キャラメルパン’(画像＝右)だ。

‘キャラメルパン’の配合は、アップしているチョコパンとほぼ同じ。
ココアパウダーをキャラメルパウダーに替え、バターの量を少し増やして、キャ ...
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大橋　歩さんの本を読んで

2004年8月25日 (水)
…って、まるで読書感想文みたいなタイトル(笑)！

さて、私の愛読雑誌の中の１つに「Arne(アルネ)」がある。

これは、御存知の方もいらっしゃるだろうが、大橋歩さんが独自に出版している雑誌だ。


この数十ページの小さな雑誌の値段は５００円(！)。

最初は私も‘高い！’と思っていたが、企業の広告を載せていない事もあり、何に対しても媚びない、本当に自分の作りたい雑誌作りをする大 ...
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フリースクールでのパン作り

2004年8月24日 (火)
今日はフリースクールで、パン・オ・シリアルというパンを作った。(画像参照)

これは、ライ麦入りの生地にドライいちぢくとカレンズを練り込み、オートミールをまぶして焼いたパンだ。

私は、こーゆードライフルーツ入りのリーンなパンが好き。

さて、今回は同じテーブルに４人。
いつものパン教室だとドライフルーツは先生が刻んで用意してくれるのだが、これはフリースクール、自分で刻んで準備しなけれ ...
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Rose Chiffon Cake etc.の‘お取寄せ’

2004年8月23日 (月)
今日の午前中、ネットショップのCuisine-Cafeさんのローズシフォンケーキと‘ポプラのギフトセット’という焼き菓子のセットが届いた。
(画像＝右;「ポプラの…」左;ローズシフォン)

まず、ラッピングの可愛らしさに溜め息が…。


早速、昼食後のデザートにローズシフォンを食してみる。

お茶は、Karel Capekの‘Classic Rose’をセレクトし、まさにバラの‘これ ...
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ライセンスセミナー&Pancake用型

2004年8月22日 (日)
昨日はライセンスセミナーがあった。

これはライセンス取得者対象のセミナーで、ここの教室の講師・社員の採用試験も兼ねて行われている。

最初はライセンスの活かし方として、店舗販売・注文販売・教室開校についての話。

そして、フード・コーディネート(盛付・ラッピング)講座。

最後に新しいコース説明等があった。

セミナーが終わり、アンケート記入後に採用の為の面接が実施された。
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My Birthday！

2004年8月21日 (土)
今日は、‘かもみ～る’さんの誕生日。

でも今日は、パン教室のライセンスセミナーとかでバタバタしているので、ゆっくり出来る日を選んで御誕生日をする事になっている。

ネットショップのcuisine-cafeという所で注文したローズ・シフォンが23日に届く予定。
お店が20日までオヤスミだったので、21日に間に合わなかった事もあるんだけど…。

だから、お誕生日は23日位になりそうね。
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ミッキー形のパン

2004年8月20日 (金)
今日は珍しく何も用事がない。

昨日の台風一過で蒸し暑さから一変、清々しい天気になったのでパン作りを始めた。

作ったのはミッキー形のバンズ。

先日の東京ディズニーランドに行った時、購入のミッキーを模(かたど)ったハンバーガーの形をしたクリップを見て、「スグ作れるじゃん…。」と思ったのがキッカケ。

生地は、パン教室のドッグパンのレシピを元に分量を増量して、粉の１部に全粒粉を入れて ...
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スタバのコーヒーセミナー

2004年8月20日 (金)
昨日、フリースクールに通っているパン教室とスターバックスとのコラボレートによる「コーヒーセミナー」があり、担任の誘いもあったので行って来た。

前回も転校前の教室で行っていて、内容も殆ど同じだった。

だから、スタバのバリスタの御姉さんから、「あら？前回も来ましたよねぇ。」と言われてしまった(笑)。
でも、顔を覚えてもらってウレシイ気もするけど…。

今回作った‘コーヒーに合うパン’と ...
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