はちみつクッキーとキャラメル・ティー

2004年9月30日 (木)
今日は、とうとう連日の寒さで風邪を引いてしまった。

実は先日、フリースクールに行っているパン教室で計量や雑用のアルバイトを募集していて、講師になるまでのイイ勉強になるし、一生懸命頑張りたい！と応募して面接を受けていたのだが、昨日、お断りの電話を頂いてしまって、さすがに凹んでしまった。

季節の変わり目と、テンションが下がったのが、多分重なったのだろう…。

今日は朝から大好きなパンも作 ...
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‘あんこ‘とコーヒー…？！

2004年9月29日 (水)
今日の朝御飯に、昨日作っておいた月見団子と、うさぎさんの置物と一緒に供えておいた三色団子を頂いた。(画像参照)

月見団子は、レンジで軽く加熱した後に、黄な粉と三温糖を混ぜた物をまぶす。

我が家のコダワリで生協で買った黄な粉を使っているのだが、やっと全て使い切る事が出来た。

その団子は、ソニープラザで衝動買いした‘うさぎさんのピック’(画像手前)を刺して頂いた。
小物を替えるだけで ...
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♪十～五夜お～月さん…♪

2004年9月28日 (火)
…は、今日は無理みたい…。(；_；)

せめて、気分だけでも盛り上げようと、うさぎさんの置物をケースから出した。
(画像参照)

今日は用事を済ませに天神に行ったら、岩田屋にある‘一艸(ひとつくさ)’という和菓子屋さんで御団子を見付けた。
(この‘一艸’は銘菓‘ひよ子’で有名な吉野堂の和菓子屋さんなのだ。)

「ん？この御団子…何処かで見たような…。」
…そう、うさぎさんが背負って ...
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パンを焼いた後、‘西新’を散策する♪

2004年9月27日 (月)
昨日は午前中に「キャラウェイ&ライ麦パン(6:4…)を焼いた後、久し振りに天気が良かったので、藤崎商店街から西新商店街までを散策する事にした。

地元・福岡の方は御存知かも知れないが、藤崎から西新まで一直線に繋がっていて、散策コースとして、とても楽しめる。

しかも、街並みとして‘リヤカー部隊’というリヤカーに農産物を積んで売るという朝市に似た様な形態の御店、昔ながらの和菓子屋さんや豆屋さん ...
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堀井さんのパン続編・キャラウェイ&ライ麦パン(6:4)焼けたよ♪

2004年9月26日 (日)
今日の朝食に、昨日焼いた‘堀井和子さんの丸パン’を食べる事にした。

冷凍庫からパンを取り出してビニール袋を開けると、粉の香ばしい香りが広がってきた。

「あぁ、きっと堀井さんも毎朝、こ～ゆ～シアワセを味わっているのね…。」と思いを馳せる。

アルミにキッチリ包み、オーブントースターで温めて食べた。

皮がパリっとして香ばしく、中は力強い‘引き’がある。

味見を兼ねているので、 ...
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堀井さんの丸パン&豆乳白パンを焼いた♪

2004年9月25日 (土)
今日は、かねてより計画していた‘堀井和子さんの丸パン’作りを決行した。

堀井さんは500gの粉を捏ねていらっしゃるが、私は500gを捏ねるのはキツイのと、天板１枚ずつしか焼けない為に焼成待機で発酵を調節させるのが面倒だったので、半量の250gで作る事にした。

…が、ここで１つ問題が発生！

堀井さんの最新刊「うちで焼く丸パン」に書いてあったのだが、彼女が使用している小さじは６ccなの ...
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'キャラウェイ&ライ麦パン,焼けた&黒豆を煮た

2004年9月24日 (金)
今日は何だか肌寒い。

カーディガンを着込んで‘キャラメル・ティー’を啜りながら「キャラウェイ＆ライ麦パン(7:3ヴァージョン)」のレシピを作成する。

ようやくレシピをup！

結構、ライ麦の割合を増やした割には‘ふっくら’と仕上がり、満足している。

キャラウェイは、お好みで加減したり…入れなくてもOK！

私個人としては、キャラウェイのパンチの効いた感じが、ライ麦の風味とマ ...
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パン教室の文化祭に行って来た。

2004年9月23日 (木)
今日は私がフリースクールに通ってる方のパン教室の"設立記念"の文化祭に行って来た。
(ホントは違う名前なのだが、呼び方がスクール中心な感じがして抵抗があるので、ココでは、こ～ゆ～呼び方で言う事にする。)

さて、担任の先生から以前、「作品を出品してね♪」と言われたので、朝１番に作品を持って行った。

‘ハート’形と‘ミッ○ー’形に成形したバンズ。(画像参照)

コンセプトは…

ハ ...
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パン・ド・ミー用の袋&本

2004年9月22日 (水)
昨日、パン教室に行く前に粉類などの御買い物をした、という事を日記に書いた。

買ったのは、粉類だけではない。

本も買ったのだから、その重たさといったら…。(^_^;)

買ったのは、NHKの‘まる得マガジン’の「フライパンでできる世界のパン」と松長絵菜さんんの「スプーンとフォーク」だ。

「フライパンで…」は、たまたま番組を見ていて、‘おぉ～っ…！’と思って、買いに走ったモノ。
...
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パン教室に行った&粉などを買い込んだ

2004年9月21日 (火)
今日は、フリースクールのパン教室に行った。

作ったのは‘スリジェ’という、生地を分割した中にカマンベールチーズを入れ、コルプ型に入れて２次発酵させて焼いたパンである。(画像)

生地も非常にシンプルで中身のカマンベールも大きくて、とぉ～っても美味しかった。

全体像を写真に撮る間もなく食べてしまって、この２切れを撮るのが精一杯…(汗)。

‘スリジェ’の名前の由来は、フランス語で「 ...
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