今日もパン教室へ…♪

2005年7月30日 (土)
行って来ます。(^O^)

先週も行って来ました。
朝と昼と夕方の３回(！)

作ったのは
・マロン入りのパン
・ナッツ・パン
・いちじく入りカンパーニュ


先生方も３種類のパン達を見て「こんなに作って食べられます？」って心配される程！(笑)

でも大丈夫…これらのパンは、カンパーニュを除いて‘お配り’しました。

今日は‘オリジナル・パン’を作ります。
いよいよ‘ ...
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日々(hi bi)という雑誌。

2005年7月22日 (金)
昨日に引き続いて、気になる雑誌の御話です。

先日、‘丸善’の本屋さんをブラブラしていると、このような雑誌に目が入りました。
(福岡の‘丸善’は、本のラインアップもイイし、洋書も充実しているから大好きな本屋さんなの♪)

それは「日々(hi bi)」という小冊子で、形態は少し「Arne(アルネ)」に似ているかな…。

この雑誌は料理家の飛田和緒さん達を中心に、「自分達で作りたい雑誌を作 ...
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松長絵菜さん、という人…。(雑誌ku:nelより)

2005年7月21日 (木)
雑誌「ku:nel」を定期購読しています。

フツー福岡では、東京での発売日の２日遅れで店頭に並びます。
…が、定期購読すれば、東京での発売日に…うまくすれば前日に配達されるのがウレシイところ♪

その中で気になった記事が、フードコーディネーターの松長絵菜さんの事。

著作に「バナナがあったらどうするの？」「十二ヶ月のバスケット」「スプーンとフォーク」があり、雑誌‘天然生活’等でも御菓 ...
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料理＆パン教室に行って来ました♪その３

2005年7月20日 (水)
いつもなら、これで「お疲れ様、さよ～なら～♪」ってとこなのですが、その日は、フリー・クラスも取っていたので、用事を済ませて所定の時間に教室入りしました。

フリー・クラスは、１部の材料は準備して下さるものの、基本的には棚にある材料を自分で準備しなければなりません。

転校して初めてのフリー…なので勝手が分からず、周囲の先生方を捉まえて「何が何処にあるのか」を聞きまくりながら準備して取り掛かり ...
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料理＆パン教室に行って来ました♪その２

2005年7月19日 (火)
さてさて、昨日の続きです。

次のパン教室では、ツナとコーンをマヨネーズで和えたのを載せたパンを焼きました。(画像参照)

先生から「リニューアル前のレシピのより生地が捏ね易くなっています。」と仰られた通り、とても捏ね易かったです♪


具の味付けは、私の好みで胡椒を効かせました。

ちょっとピリッとして、オトナの味に仕上がりました。

こちらは帰ってから兄の家族に、お裾分けし ...
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料理＆パン教室に行って来ました♪その１

2005年7月18日 (月)
土曜日は料理とパンを習いに行って来ました。

料理のメニューは・・・

鶏飯(けいはん)
ゴマ豆腐
海老と長芋を擂って揚げたモノ
小豆のババロア・パフェ

でした。(画像参照)

鶏飯は、スープ(画像右に写っています)を掛けて頂きますので、夏の食欲の無い時でもサラサラいける感じでした。

ゴマ豆腐は通常は葛を使って作りますが、ココでは手軽にゼラチン(！)を使いました。
実 ...
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梅シロップ寒天♪(梅シロップ・その後)

2005年7月15日 (金)
「○る○る…」の影響で、スーパー等から姿を消していた寒天が、少しずつですが店頭に並ぶようになりました。
(でも、スグに売り切れちゃう…(^_^;))

早速、粉寒天をゲット！
予てより楽しみにしていた梅シロップの
寒天を作りました。(画像参照)



材料は…

粉寒天　　… 4g(１袋)
水　　　　…500cc
梅シロップ…100cc

です。

爽やかな酸味と ...
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サクランボの佐藤錦…♪

2005年7月14日 (木)
先日、露天の野菜売りで、1パック290円の佐藤錦が売っていました。

小粒で随分熟していましたが、家で食べるには何の問題もありません。

散々迷った挙句に、購入を決定！

早速、家族で頂きました。

果肉もシッカリしていて、甘ぁ～い！

我が家は家族が少ないし、食べ切れるかしら…。
でも、余ったらブランデー入りのシロップ煮にして、アイスクリームやヨーグルトにかけて食べればイイし ...
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パン教室で食パンを作りました♪

2005年7月13日 (水)
…さて、午前中の料理教室で試食の後、後片付けが終わると、次はパン教室の時間です。

作ったのは「食パン」です。(画像参照)

基礎コースですから、角型ではなくイギリス型のモノです。

やはり水分量が多い方が、シットリして美味しいからでしょう。
雨が降って湿気がありましたが、先生から水の量をMax.にするよう指示がありました。

その水分量で大正解！！とてもシットリしたフンワリ軟らか ...
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料理教室で麻婆豆腐を作りました♪

2005年7月12日 (火)
土曜日は、料理教室に行って来ました。


この日は、朝から土砂降りの雨で行けるかどうか心配していましたが、行く頃には雨も小康状態になり、無事に行く事が出来ました。


さて、メニューは・・・

麻婆豆腐
卵春巻き
グレープフルーツ・ゼリー

でした。(画像参照)

ゼリーはジャムで甘味を付けていて、応用も利きそうな感じ…♪

全て作り終わって、さぁ試食です。

試 ...
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