かもみ～る's☆ベーカリー

今月は‘タルト月間’です(爆)Part３

今月の製菓コースは、‘タルト月間’と銘打って通って、今日で３回目となった。

作ったのは、‘タルト・オ・フリュイ(フルーツ・タルト)’。

クッキー生地を空焼きしてスポンジケーキを敷き詰め、フルーツを混ぜたカスタードクリームを入れて生クリームでデコレーションした贅沢なタルトだ。

スポンジ以外は全て手作り。
なかなか忙しく、途中で「あ～疲れた…」と心の中で溜め息をつく。

それでも ...
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夕飯のメニューから…。

どこの主婦も、そうだろうが、毎日の夕飯のメニューを考えるのは頭が痛い。

一昨日は、ハーブ・オムレツのミートソース掛けと、簡単サラダ。

ハーブオムレツは通常のオムレツの生地にハーブミックス(ドライ)を入れただけ。
サラダはキャベツの千切りにベビーリーフをあしらい、粗塩・粗挽き黒胡椒をふりかけ、オリーブオイルを垂らしたもの。

このサラダの味付けの仕方も料理教室で習ったのだが、ドレッシ ...
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料理教室に行って来ました♪Part２

料理教室で、白身魚のグリル等を習って来ました。

魚料理って単調になり易いので、こういっ提案は大歓迎！

パスタも春の旬のスナップ・エンドウやアスパラを使ったメニューで、とても美味しかったです。

白身魚のグリルは、家でも試してみよう…。

テーマは‘春の食卓’だそうで、本当に春を呼び込んだようなメニューでした。

料理教室に行って来ました♪

先日、料理教室に行って来た。

４月からメニューのコンセプトが変わったそうで、今回受講したDメニューは、‘料理１年生の勝負レシピ’なのだそうで、なかなか見栄えのオシャレなメニューだった。

トマトのファルシーは、すぐにでも取り入れられるサイド・ディッシュだし、カクテル風の飲み物も私好みだった。

飲み物に関して先生から「お好みで炭酸水やサイダーを入れても美味しいですよ。」の言葉通り、私個 ...
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今月はタルト月間ですPart２♪(爆)

昨日は、お菓子教室に行って来ました。

先日のクッキーに続いて、今回は、中にアーモンド生地に胡桃のキャラメルがけを入れて、アーモンド・スライスをトッピングして焼き上げた、焼き菓子タイプのタルトレットです。

１つ１つの行程は複雑ではないのですが、クッキー生地を作って伸ばして、アーモンド生地を練り込んで、胡桃をキャラメルがけにして…というような組み立てが大変でした。

先生からも、「今回は ...
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ブログを始めました♪

最近、ブログも始めました。

なかなか不慣れなもので、更新も儘ならないかも知れませんが、ボチボチやっていきたいと思います♪

URLは…

http://camomile.blog.ocn.ne.jp/bread_studio/

です。

何卒、宜しくお願いします♪

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今月はタルト(生地)作り月間です♪(爆)

今月は、タルト生地を使って２種類のタルト作りを習っていこうと思っています。

…で、第１弾は、そのタルトの元となる、クッキー生地(パート・シュクレ)作りに挑戦です。

サクサク感・ホロホロ感を大事にする、という事で、‘バターを練って、砂糖を加えて…’というような、フツーのクッキー作りとは異なります。

練らずに切って切って…なるべく余計に生地を扱わないようにして…今までカジュアルに作って ...
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さぁ！新年度が始まります♪

さぁ、今日から新年度となりました。

今回は(も？)、御料理とは余り関係のない話題なので恐縮ですが…。

新年度となり、新聞では福岡の教職員の異動者名の記事が載せられてました。

勤めていた学校の先生の異動状況に目を通します。
先生方の動向を拝見して、懐かしい気持ちでイッパイでした。

買い物の帰りに実家に寄ると、上の方の姪が遊びに来ていました。

新年度を迎えるにあたって、ク ...
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