ケーキ教室でミルクレープを習いました♪

2006年5月9日 (火)
写真
昨日はケーキ教室に行き、ミルクレープを作りました。

生地自体は、そう難しくないのですが、作業とケーキの組み立て方が大変！(^_^;)

生地も最低１２枚は焼かなければならず、焼いて焼いて焼いて…の作業の繰り返し。

そして、中のクリーム作り。

そして、クレープを重ねていきます。

クリーム・クリーム・ジャム…の順番でクレープを重ねていきます。

途中、「アレ？次はクリーム ...
続きを読む»

コメント(8)

今月はパイ月間…３ヶ月を挟んで、の話♪

2006年5月5日 (金)
写真
先日、製菓教室で、チーズケーキ(ベイクド・タイプ)を作った。

２月に、‘パイ月間’と名付けて、初級・中級・上級、と進もうと思っていたのだが、風邪に祟られて初級のみの受講しか出来なかったので、今月、その続きを受講したのだった。

今回のチーズケーキは、その上級のモノに当たる。

パイ生地を作って空焼きし、チーズクリームを流し入れて、更に焼く。

前回のタルトの行程に少し共通する部分が ...
続きを読む»

コメント(2)

料理教室に行って来ました♪

2006年5月1日 (月)
写真
私が通っている料理教室では今年度よりコンセプトが変わった。

今日習ったのはカフェ・ランチメニュー。

サンドイッチ・野菜のグリルにビスコッティの組み合わせだった。

今回は「料理そのもの」、というよりは、その組み合わせ・アイディアの提案に興味があった。

サンドイッチも片面だけ卵液に浸したフレンチトースト風で、包み方もオーブンペーパーと爪楊枝でスタイリッシュなだけでなく、食べ易くて ...
続きを読む»

バックナンバー