かもみ～る's☆ベーカリー

今月はタルト(生地)作り月間です♪(爆)

今月は、タルト生地を使って２種類のタルト作りを習っていこうと思っています。

…で、第１弾は、そのタルトの元となる、クッキー生地(パート・シュクレ)作りに挑戦です。

サクサク感・ホロホロ感を大事にする、という事で、‘バターを練って、砂糖を加えて…’というような、フツーのクッキー作りとは異なります。

練らずに切って切って…なるべく余計に生地を扱わないようにして…今までカジュアルに作って ...
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さぁ！新年度が始まります♪

さぁ、今日から新年度となりました。

今回は(も？)、御料理とは余り関係のない話題なので恐縮ですが…。

新年度となり、新聞では福岡の教職員の異動者名の記事が載せられてました。

勤めていた学校の先生の異動状況に目を通します。
先生方の動向を拝見して、懐かしい気持ちでイッパイでした。

買い物の帰りに実家に寄ると、上の方の姪が遊びに来ていました。

新年度を迎えるにあたって、ク ...
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今月は姪達の誕生月間…♪(爆)Part２

さてさて、今日は兄の下の娘の誕生日です。

予ねてより、お菓子教室のムースを受講の予約を取り、今日は朝から準備でバタバタしながらも、無事に受講し終えました。

今日、受講したのは、初級コースの‘苺のムース’です。

グラスで作るムースは自己流でも何度か作った事はあるのですが、今回のようにセルクル型を使ってのホールケーキは初めてです。

コツは幾つかありますが、ムースを作る際に如何に泡 ...
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料理教室での話＆サロン形式教室の話など♪

先日、料理教室に行って来ました。

受付の手続きをして、担当講師の欄を見てみると、指名している先生と違うのです。

「…ん？」と思っていると、な・何と指名した先生は急病で入院されたとの事(！)。

その先生は人気のある方で、福岡市内の２つの教室を掛け持ちされていましたし、また最近、結婚されましたので、色々と疲労が重なったのでしょう…。

私としては、只々先生の早い御回復を祈るばかりで ...
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‘林檎とクリームチーズ…パン’作ったよ♪

今月も教室のイベントでパンを作りに行った。

作ったのは‘リンゴとクリームチーズのふんわりパン’というモノ。

紙のマフィン型にリンゴの甘煮とレーズンを包んだパン生地を入れ、上からチーズのクリームを絞り出して粉糖を振って焼いたパンだ。

リンゴの甘煮は、発酵時間を利用して作るので、思ったより楽々と作業できるし、チーズのクリームも思ったより甘くなく、リンゴと合ってて美味しかった。

早 ...
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パンに関する雑多な話♪

今日は、久し振りにパン教室のフリークラスを受講した。

その時に作ったのが、「トロアデリス」という、黒糖の生地にプラムと胡桃を混ぜ込んだパンだ。

このパンを作っている時に、アクシデントが起こった。
オーブンの調子が悪いらしく、予熱をしても、スイッチが切れてしまうのだ。

１回目は、きっと予熱の操作が出来ていなかったのだろう、と思っていた。
しかし、２回目も同じ事が起こってしまった。 ...
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今月は姪っ子の誕生月間です♪(爆)

３月は、兄の子ども(姪)２人の誕生日月間です。

上の子が16日、下の子が30日…。

歳が歳なだけに、誕生日を一括してする訳にもいかず(だって、その分ケーキを食べる機会が減るだけですものね)、兄夫婦も頭が痛い事でしょう。

折角、最近はケーキも習い始めたし、主人も食べ過ぎで太り始め、‘ケーキ食べません’宣言をしていて、持って帰り難くなったので、教室で習ったケーキをプレゼントする事にしま ...
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結婚式が終わりました♪

今回は、料理以外の御話なので、恐縮ですが…。

去る３月12日に‘かもみ～る’さんの結婚式＆披露宴が終わりました。

入籍は去年だったのですが、何しろ２人とも歳が歳なものですから(…(^_^;))、入籍を早くして挙式は後、となったのでした。

今回は、会場の方々の御好意で色々と我儘を聞いて頂きました。

手作りのモノとしては、ウェルカム・ボード、リング・ピロー、お色直し用ブーケ＆ブー ...
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フィナンシェを作りました♪

話は先月に遡ります。

２月は‘パイ月間’と銘打っていたのですが、システムの都合上、出来なくなりましたので、それに関係なく履修できるメニューを選びました。

今回、作ったのは「フィナンシェ」です。

私の大好物の御菓子の１つで、自分で作れるようになったら…と思っていました。

コツは、焦がしバターと生地の混ぜ方です。
生地は泡立てずにグルグルかき混ぜます。

焼き上がって網の上 ...
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玄米パンを作りました♪

イヌに咬まれて、暫く料理もパン＆お菓子作りも御預けとなってしまった‘かもみ～る’さん。(T_T)
でも、お陰様で先週から包帯や絆創膏も取れ、元気に料理やパン＆お菓子作りに励んでいます。(^^)v

先日、久し振りに「フリークラス」でのパン作りに行って来ました。

これは中に玄米と白ゴマ・御醤油も入っている(！)変わったパンです。

「あ～、コレに似たやつ。ナ○タ(主人の職場の近くの福岡 ...
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