キッチンいつも粉だらけ・・・。 |
ぽりんちょん |
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型。
2009年11月18日
(水)
何を血迷ったか・・・
ネットの馬嶋屋さん（合羽橋）で型買ってもうたぁぁぁぁぁぁ（エコーで）
深さのあるキッシュ型、サイズ違いで買ってもうたぁぁぁぁぁぁぁぁ（同様に）
タルトリングもサイズ違いでぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ（壊れかけ）
買って満足する事が多いのですが（こらこら）ちゃんと作ります。
寒くなってきたしねー。
キッシュとかいいよねー。
タルトも作る作る。←２回言ってるの ...
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ネットの馬嶋屋さん（合羽橋）で型買ってもうたぁぁぁぁぁぁ（エコーで）
深さのあるキッシュ型、サイズ違いで買ってもうたぁぁぁぁぁぁぁぁ（同様に）
タルトリングもサイズ違いでぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ（壊れかけ）
買って満足する事が多いのですが（こらこら）ちゃんと作ります。
寒くなってきたしねー。
キッシュとかいいよねー。
タルトも作る作る。←２回言ってるの ...
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ラザニア組み立て。
2009年11月17日
(火)
ラザニア組み立て・・・。
先日うって、１枚ずつ冷凍しておいたラザニア用生地。
ラグーを作って、みじん切りにした茹でたほうれん草を入れたホワイトソースを使って組み立て。（ホワイトソースにほうれん草入れてるのは「うちの食卓 イタリア主婦のおいしい家庭料理」本より）
何層も薄ーく組み立てたかったので、いつもより生地も薄めに伸ばしました。
写真で４層目ぐらいかな？まだまだ重ねます！
寒い日に ...
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先日うって、１枚ずつ冷凍しておいたラザニア用生地。
ラグーを作って、みじん切りにした茹でたほうれん草を入れたホワイトソースを使って組み立て。（ホワイトソースにほうれん草入れてるのは「うちの食卓 イタリア主婦のおいしい家庭料理」本より）
何層も薄ーく組み立てたかったので、いつもより生地も薄めに伸ばしました。
写真で４層目ぐらいかな？まだまだ重ねます！
寒い日に ...
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今日の総菜パン。
2009年11月14日
(土)
昨日は食パンを焼き、その後パスタをうつ・・・
今日は総菜パンを焼く・・・理想的な粉オタの休日。
今日の配合。
強力粉２５０g、砂糖１５g、生イースト９g、塩４g、無塩バター２０g、スキムミルク大さじ半分、
牛乳１００cc、水５０cc＋２０cc(生イーストの予備発酵分）
８等分で、ハムマヨ（2時発酵後にゆで卵乗せ）２個、ベーコンチーズ２個、ウィンナー２個、ツナマヨコーン、ホットドッグ用パン。 ...
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今日は総菜パンを焼く・・・理想的な粉オタの休日。
今日の配合。
強力粉２５０g、砂糖１５g、生イースト９g、塩４g、無塩バター２０g、スキムミルク大さじ半分、
牛乳１００cc、水５０cc＋２０cc(生イーストの予備発酵分）
８等分で、ハムマヨ（2時発酵後にゆで卵乗せ）２個、ベーコンチーズ２個、ウィンナー２個、ツナマヨコーン、ホットドッグ用パン。 ...
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肉まん・後
2009年11月2日
(月)
肉まん、蒸し上がり〜♪
ギュウギュウでキツそう。笑
２１センチの蒸籠２つと小さいの１つで１０個一気に蒸しました。
生地はふわふわで、美味しかったです☆（スキムミルク入れても大丈夫だったよ〜笑）
中身の味付けは濃いかな？って混ぜてる時は思ったのですが、食べてみるとそうでもない・・・ちょっと砂糖が多いかな・・次回は砂糖減らして、気持ち醤油多めで。
ショウガはみじん切りで３g入れたのですが ...
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ギュウギュウでキツそう。笑
２１センチの蒸籠２つと小さいの１つで１０個一気に蒸しました。
生地はふわふわで、美味しかったです☆（スキムミルク入れても大丈夫だったよ〜笑）
中身の味付けは濃いかな？って混ぜてる時は思ったのですが、食べてみるとそうでもない・・・ちょっと砂糖が多いかな・・次回は砂糖減らして、気持ち醤油多めで。
ショウガはみじん切りで３g入れたのですが ...
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肉まん・前。
2009年11月1日
(日)
久々に肉まん作りました。
「手作りしたい ほかほか中華まん」（茂手木 章）
を参考に肉まん。
肉まん作ろう〜って以前思って、富澤商店で「貝柱粉末」も買って用意万端ですっ！（鼻息荒）
朝から生地の用意をしてて、水分入れた後に気づきました・・・
本ー１２０cc
私ー１５０cc
なにを勘違いしたのか・・・１２０ccと書いてある水分を１５０cc入れてしもたー。
ど、どうしよう？と朝から慌 ...
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「手作りしたい ほかほか中華まん」（茂手木 章）
を参考に肉まん。
肉まん作ろう〜って以前思って、富澤商店で「貝柱粉末」も買って用意万端ですっ！（鼻息荒）
朝から生地の用意をしてて、水分入れた後に気づきました・・・
本ー１２０cc
私ー１５０cc
なにを勘違いしたのか・・・１２０ccと書いてある水分を１５０cc入れてしもたー。
ど、どうしよう？と朝から慌 ...
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IKEAに。
2009年10月13日
(火)
天気がよかったので、茅ヶ崎に行こうと出発したのですが・・・東名集中工事中で渋滞らしい・・・
はい、やめ〜〜
って事で、IKEA行ってきました。
連休明けだし、空いてるだろう〜って思ったら結構混んでる！
小さいお子さん連れたお母さんチームが多かったな・・なんでだろう？幼稚園お休み中？
レストラン＆カフェコーナーは混んでたので、下の軽食コーナー（？）で初めてホットドッグ食べましたよ。 ...
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はい、やめ〜〜
って事で、IKEA行ってきました。
連休明けだし、空いてるだろう〜って思ったら結構混んでる！
小さいお子さん連れたお母さんチームが多かったな・・なんでだろう？幼稚園お休み中？
レストラン＆カフェコーナーは混んでたので、下の軽食コーナー（？）で初めてホットドッグ食べましたよ。 ...
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具乗せぱん。
2009年10月9日
(金)
最近、お家パンも焼いてまっす。
角食のコツ・・・たぶん何処かに置き忘れてると思うので（汗）山食です。
そ、そのうち角食焼こうっと・・
そんな（？）ぽりん家のブランチぱん。
これ作るのすっごい久々だー。
かなり昔から作ってます。多分何かの雑誌を見て作ったのが最初と思われます。
厚切り食パンにバター塗って、粒マスタードも塗って、そこにマヨネーズであえたツナを乗せたら スライスしたゆ ...
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角食のコツ・・・たぶん何処かに置き忘れてると思うので（汗）山食です。
そ、そのうち角食焼こうっと・・
そんな（？）ぽりん家のブランチぱん。
これ作るのすっごい久々だー。
かなり昔から作ってます。多分何かの雑誌を見て作ったのが最初と思われます。
厚切り食パンにバター塗って、粒マスタードも塗って、そこにマヨネーズであえたツナを乗せたら スライスしたゆ ...
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薄いピザ。
2009年10月6日
(火)
最近はパン生地でのピザが多かったのですが、久々に薄ーいピザ目指して作りました。
ドライイーストは緑のサフ。（ピザ用）
強力粉１００gにセモリナ粉５０gで、砂糖大さじ半分に塩小さじ三分の１。
（手捏ねです）
オリーブオイル１５g・・・ちょっと多かったか？次回１０gぐらいにしようっと。
水１００gは完全に多かった・・・捏ね上がりは大丈夫だったのですが、1時発酵後の生地がべたついて。滝汗
...
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ドライイーストは緑のサフ。（ピザ用）
強力粉１００gにセモリナ粉５０gで、砂糖大さじ半分に塩小さじ三分の１。
（手捏ねです）
オリーブオイル１５g・・・ちょっと多かったか？次回１０gぐらいにしようっと。
水１００gは完全に多かった・・・捏ね上がりは大丈夫だったのですが、1時発酵後の生地がべたついて。滝汗
...
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一人合羽と浅草。
2009年10月4日
(日)
一人で合羽橋へ・・・
キッチン道具の聖地・・・
一人で乗り込むなんて！なんてチャレンジャー。
いえいえ、大丈夫でっす。
言うほど買わないもんですよー（欲しい物がなかったし。笑）
一番の目的の野田琺瑯のバットは買えたので目的は果たせました♪
迷いに迷ったブツは次回かなぁ・・・
帰りに浅草寺にお参りして帰りました。
キッチン道具の聖地・・・
一人で乗り込むなんて！なんてチャレンジャー。
いえいえ、大丈夫でっす。
言うほど買わないもんですよー（欲しい物がなかったし。笑）
一番の目的の野田琺瑯のバットは買えたので目的は果たせました♪
迷いに迷ったブツは次回かなぁ・・・
帰りに浅草寺にお参りして帰りました。
カニクリームコロッケ。
2009年9月20日
(日)
「いつ食べてもカニクリームコロッケは美味い」
と言われてる我が家の人気メニュー。
でもこれを作る為には・・・３０分ほど鍋をかき混ぜ続けなくてはなりません・・・。
それでも出来上がるのは５個・・・。
なので元気な時にしか作らない。ぷぷぷ。
昔、まだお料理を始めたばかりの頃（大昔）、本を見て作ったカニクリームコロッケが大失敗。
ゆるゆるのクリーム状で全然まとまらないし・・・無理矢理小麦粉 ...
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と言われてる我が家の人気メニュー。
でもこれを作る為には・・・３０分ほど鍋をかき混ぜ続けなくてはなりません・・・。
それでも出来上がるのは５個・・・。
なので元気な時にしか作らない。ぷぷぷ。
昔、まだお料理を始めたばかりの頃（大昔）、本を見て作ったカニクリームコロッケが大失敗。
ゆるゆるのクリーム状で全然まとまらないし・・・無理矢理小麦粉 ...
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