まりえの台所

オープンオムレツ。

ちょうど豚肉少々とじゃがいもがあったので、「じゃがいも＆豚肉オープンオムレツ」を作ってみました。

ひとりごはんにぴったりの簡単でおいしいレシピでした。豚肉の変わりにベーコンやハムを使ってもいいかもしれませんね。こういうレシピにはアルペンザルツがぴったり。今回はメイクイーンを使いましたが、今度は最近のお気に入り、インカのめざめで作ってみようかな。

今日のごはん コメント(2) レシピ(1)

はじめてのチキン南蛮。

最初は「鴨なんばん」の一種かなあ、と思っていたのですが全然違うのですね。レシピを目にし、「甘酢」「タルタルソース」の組み合わせは間違いなくおいしいと脳内で想像。その後、おそうざいとして売っていたのを買ってみたのですが、今ひとつ。それでは、と作ってみて、やっと満足しました。こちらも見た目が華やかなので、「友達と集まっておしゃべりごはん」の時には最適でしょうね。作り置きしておいて、出す直前に甘酢に浸して ...
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今日のごはん レシピ(1)

パンとお菓子の本まつり。

先日妹が置いていってくれたもの第三弾は料理本です。パンとフードプロセッサー関連の本が欲しかったのでタイムリーでした。覚えていないのですが「レシピ本買わなきゃ。」なんて言っていたのかもしれません。

＊借りた本リスト

「あの先生のパンとお菓子」加藤千恵、小黒きみえ、長尾智子、信太康代　（別冊エッセ）

「すぐできる90分の本格パン」田辺由布子　（文化出版局）

「101の幸福なお菓子 ...
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おいしい出来事

さて、どこにしまう？

妹が持ってきてくれたもの、道具部門はケーキの型です。「えっ、丸型とか、持ってるからいいよ〜…」と言いかけて、むむっ。一度使ってみたかったドイツ製のバネで底板を止めるタイプではありませんか。しかもテフロン加工だし。わたしが使っているのは中学生の頃に買ってもらったステンレスとブリキの普通の型。使ってみたいという欲望には勝てませんな〜タダだし。

その他、ググロフ型、タルト型、パウンド型２種、ハート型 ...
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おいしい出来事

お手軽に〜。

先日、ひょっこりと妹が遊びに来てなにやらいろいろ持って来てくれました。もうそろそろ転勤の辞令が出るそうで荷物整理方々、わたしの喜びそうなものを思いつくまま届けてくれたみたい。その中の「食料部門」がレトルトのパスタソース二種。ちょっと見慣れないパッケージものに、つい手が出ちゃうところはやっぱり姉妹だわ〜。

＊モンテベッロ　鹿肉のラグーソース（モンテ物産）
道民たるものジビエ位でビビってはいけま ...
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おいしいもの

思い出のお店なんです。

主人が帰って来たので、ひとりごはんはお休みです。

食料品などを買い出しに行く途中、「山頭火」でラーメン。「とろみ醤油ラーメン」は初めての味でしたが、確かにとろみのあるスープで冷えた身体が芯まで暖まりました。

店主のH氏が旭川でお店を始めてまもない頃から、通っています。H氏は話上手の聞き上手、とっても知的な方でした。お客さんをもてなすのが好きなラーメン店主というのも珍しいですし、ラーメン店 ...
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おいしい出来事

初めて”蕪”を買いました。

朝日新聞に毎月付いてくる小冊子「暮しの風」12月号に連載中の奥薗壽子さんのレシピ、「鶏とカブのクリームシチュー」を作ってみました。

ホワイトソースは小麦粉を振り入れて、牛乳を加えるやり方なのでとっても簡単。カブってなんだか自己主張の少ない野菜で、今まで一度も使ったことがなかったのですが、そういう地味な特質を生かした上品な風味のシチューでした。

ただ…奥薗さんのせいではないと思うのですが、 ...
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今日のごはん

ほくほく肉じゃが。

久し振りに肉じゃがを作ってみました。

レシピは結婚以来作り続けている、土井善晴さんのもの。土井さんのレシピは、驚きはないけれど「決定版の味」という感じがして他のレシピを探訪するのがいやになっちゃう。基本のおかずは土井さんのレシピで間違いない、と思っています。

こういうお鍋ひとつで煮込む料理は楽ですし、何度も暖め直して食べられるのがよい。しかも暖め直す毎においしくなってゆく気がします。ひと ...
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今日のごはん

きゅうりのからし漬け。

大家さんから頂いたきゅうりのからし漬けがとてもおいしかったので、自分でも作ってみました。

すっきり、さわやかなからしの風味が利いたお漬け物が出来ました。飽きの来ない味なので、これは常備菜にしたいと思います。コロコロに切って歯触りを楽しむのがわたし流かな？

おいしいもの コメント(2) レシピ(1)

ごちそうにんじん。

にんじんが多めにあったので、高山なおみさんのレシピ「にんじんのグラッセ風シチュー」を作ってみました。ディルが手に入らないので素直にパセリで代用してみました。

「にんじんってこんなに甘かったの？」…。普通のにんじんを使ったのに、どこかで特別に栽培された銘柄品を使ったと錯覚してしまうほどでした。ちょっと生クリームを奮発した位で、あとは台所にあるもので出来てしまうのもうれしい。

高山さんのレシ ...
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今日のごはん