幸福の台所☆CLOVER's KITCH

ようかんツイスト

故郷を離れてうん十年。懐かしのご当地パン、ようかんツイストは北海道以外では売られていないという物悲しさ。簡単に、食べたい時にすぐ食べられないものかと考えて、レシピを作ってみました。結果、１０分以内で故郷の味を再現できました！もっと早く考えてればよかったなぁ。道外に出た同郷の人がこのレシピを見てくれたら嬉しいです。蟹でもない、トウモロコシでもない、道民のふるさとの味はこの安っぽいパンにあるのです。（好 ...
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おいしい出来事

鶏肉と白ぶどうのワイン煮

旬のぶどうを、鶏肉と季節のキノコと一緒にソテーし、ワイン煮にしてみました。今回使ったぶどうは、ロザリオビアンコ。マスカットでも美味ですが、大粒のぶどうを使いたかったので。
葡萄と鶏肉のワイン煮は、イタリアのポピュラーな田舎料理ですが、調味料を日本風にアレンジし、醤油や蜂蜜を加えて仕上げました。
仕込みを合わせて出来上がりまで20分たらずのスピードメニューなのに、ゴージャスに美味しく仕上がるところ ...
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今日のごはん

ゴルゴ１３

ゴルゴ１３のクッキーを作りました(笑)自分で絵をカッターで切り抜いて作ったオリジナルのステンシルをクッキー生地にあててココアをふって作ってみました。　今年のバレンタインは逆チョコで、夫からチョコレートをプレゼントされたので、ホワイトデーに夫のプレゼントで作りました♪

おいしい出来事

おせち２００９

明けましておめでとうございます☆　体調不良の中、なんとか無事にお節を作りあげ、お正月を迎えることができました。今年のお節はお重の他に、１人前ずつのおせちの盛り込みプレートを作り、家族でいただきました。　お正月が終ったら入院がひかえています(>-<) １ヶ月程度ですが。健康第一、という言葉がやたらと身に染みた新年でございました・・・(泣)

今日のごはん コメント(2)

丸ごとカボチャプリン☆

初めて作りました。丸ごとカボチャのプリン。これ、作り方は簡単だけど、蒸し時間がカボチャの大きさで変わるので、蒸し加減だけが面倒ですね～。坊ちゃんかぼちゃではなく、普通のカボチャを使ったので。１時間１５分も蒸しました(苦笑)　お疲れ様でした、自分(笑)！

おいしいもの

金木犀のフラワーシロップ☆

今年も作りました☆　金木犀のフラワーシロップです♪　お義父さんが、やぶ蚊と格闘しながら、一生懸命に庭の金木犀の花びらを摘んできてくれました。お義父さん、ありがとう！！（＾０＾）　このシロップのレシピを公開するまでは、パティシエの友人や料理店の方々に「どうやって作るの？？」と質問攻めで、毎年注文を受けて作っていましたが、そんなに感動してくれる人がいるなら・・・と思い切ってレシピを教えてしまうことにしま ...
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おいしいもの

栗の季節がやってきた～♪

今年も栗の季節がやってきましたね～。今日、いつも仕入れている兵庫の栗農家さんから丹波栗が届きました。渋皮煮用の栗なので、サイズは３Ｌの大粒栗。手の平にのせると・・・でかッ！！　でも鬼皮を剥いてしまうと一回り小さくなるので、これくらい大きい方がよいのです☆　去年は出産の時期と重なってしまい、渋皮煮はお休みしていました。なので、今年は絶対作るぞ！！　去年よりセーブしましたが、予約注文も入っているので、気 ...
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おいしいもの

金木犀のレアチーズケーキ

去年の秋に作った、金木犀の花のフラワーシロップの冷凍ストックで、金木犀のレアチーズケーキを作ってみました。クリームチーズに生クリームとヨーグルトを入れて、ゼラチン少な目のぷるっとした柔らかい口溶けのレアチーズに仕立ててみました。レモン汁だと金木犀の香り・甘みと喧嘩になってしまうので、ここではオレンジ果汁とゆずハチミツを加えて作りました。とりあえず生地に混ぜ込んだだけの簡単なレシピなので、今年の秋にま ...
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おいしいもの コメント(4)

チョコミントのスノーボールクッキー

今年最初のチョコミント菓子はチョコミントのスノーボールクッキーでした☆　まだ試作段階ですが、試食は好評でした！今月中にレシピが完成するといいな～。

おいしい出来事 コメント(2)

バレンタインのケーキ

今年のバレンタインはローストしたヘーゼルナッツプードルをしのばせたオレンジ風味のしっとりガトーショコラ。ワイルドブルーベリーとクランベリー、クルミを入れてビターなガナッシュでコーティング。グラサージュで艶出しをしてベリーとミントを飾りました☆

おいしいもの