赤福猫のキッチンガーデン |
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グリル飯
2007年8月21日
(火)
昨夜の夕食は、グリル飯にしました。
日曜から漬けておいた手羽中と、あとは半端なお野菜達をグリル焼き。
ケチャップ作りの残りの玉ねぎと、週末菜園で1個ずつ採れたカラーピーマン(赤黄)、雷の鳴る中、真っ暗な庭から採ってきた肉厚な緑ピーマンと、レンジでチンしたカボチャ。
採り立て緑ピーマンは、日中の暑さがまだ残っているような、ほんのり生暖かい手触り。
もう何日も前から採り頃だと知 ...
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日曜から漬けておいた手羽中と、あとは半端なお野菜達をグリル焼き。
ケチャップ作りの残りの玉ねぎと、週末菜園で1個ずつ採れたカラーピーマン(赤黄)、雷の鳴る中、真っ暗な庭から採ってきた肉厚な緑ピーマンと、レンジでチンしたカボチャ。
採り立て緑ピーマンは、日中の暑さがまだ残っているような、ほんのり生暖かい手触り。
もう何日も前から採り頃だと知 ...
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今年のブルーベリー
2007年8月4日
(土)
友達から自家製ブルーベリーを頂きました！
今年のブルーベリーは酸っぱいとの事なので、家に帰ってさっそくジャムにしました。
量ってみると、1.2Kg（キロかよ！）
砂糖（４５%）を合わせると、相当な量です。
我家の一番大きなホウロウの鍋でも一度に入らなかったので、途中で足しながら煮込むこと１時間半。
暑い・・・
翌朝の朝食で、トーストとカマンベールチーズに乗せて食べました。美 ...
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今年のブルーベリーは酸っぱいとの事なので、家に帰ってさっそくジャムにしました。
量ってみると、1.2Kg（キロかよ！）
砂糖（４５%）を合わせると、相当な量です。
我家の一番大きなホウロウの鍋でも一度に入らなかったので、途中で足しながら煮込むこと１時間半。
暑い・・・
翌朝の朝食で、トーストとカマンベールチーズに乗せて食べました。美 ...
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おばけきゅうりの使い道
2007年7月16日
(月)
家庭菜園の夏野菜が収穫時期を迎えました！
今年、数年ぶりに豊作になったきゅうりを、サラダにしたり浅漬けにしたり。
本を見ながら「柴漬け」にも挑戦しました。
でも、レシピに「きゅうり2本」って書いてあるけど、2本ってどれ位？
なぜなら、取り遅れたきゅうりは・・・
１本 680ｇ のおばけきゅうり（写真下）
これが３本取れました。
週末しか畑に行けないので、取り遅れました。 ...
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今年、数年ぶりに豊作になったきゅうりを、サラダにしたり浅漬けにしたり。
本を見ながら「柴漬け」にも挑戦しました。
でも、レシピに「きゅうり2本」って書いてあるけど、2本ってどれ位？
なぜなら、取り遅れたきゅうりは・・・
１本 680ｇ のおばけきゅうり（写真下）
これが３本取れました。
週末しか畑に行けないので、取り遅れました。 ...
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香味野菜たっぷり漬物
2007年6月6日
(水)
週末の菜園作業で間引いた、辛味大根。
大根というには小さくて、人参よりもまだ小さくて。
でも、ここまで育ったのだから、何かに使えないかと考えて・・・
そうだ、「山形のだし」を作ってみよう！
昨年、職場の友人のお母様が作ってくださったのが、人生初の「だし」でした。
「だし」とは山形の郷土料理で、
きゅうり、なす等の夏野菜を細かく刻んで、香味野菜といっしょに醤油に漬けたも ...
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大根というには小さくて、人参よりもまだ小さくて。
でも、ここまで育ったのだから、何かに使えないかと考えて・・・
そうだ、「山形のだし」を作ってみよう！
昨年、職場の友人のお母様が作ってくださったのが、人生初の「だし」でした。
「だし」とは山形の郷土料理で、
きゅうり、なす等の夏野菜を細かく刻んで、香味野菜といっしょに醤油に漬けたも ...
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初☆アーティチョーク
2007年5月30日
(水)
種を蒔いて2年になる、我が家のアーティチョーク。
昨年の梅雨時に、初めて蕾を付けました。
アーティチョークと言えば、フランス料理の高級食材（￣ー+￣）
ローカロリーだけど有効成分が多く、血中のコレステロール値と脂肪を下げ、肝臓・腎臓に良く、糖尿病・便秘にも良いのだとか。へぇ～
調理方法を検索したものの、何せ見たことも、食べたことも無い食材なので。
悩んでいる内に採り遅れ、昨年は全て ...
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昨年の梅雨時に、初めて蕾を付けました。
アーティチョークと言えば、フランス料理の高級食材（￣ー+￣）
ローカロリーだけど有効成分が多く、血中のコレステロール値と脂肪を下げ、肝臓・腎臓に良く、糖尿病・便秘にも良いのだとか。へぇ～
調理方法を検索したものの、何せ見たことも、食べたことも無い食材なので。
悩んでいる内に採り遅れ、昨年は全て ...
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スノーボールクッキー
2007年3月25日
(日)
話題のレシピで紹介されていた、みるすけさんのクッキーに挑戦。
ローストしたくるみを砕いて入れてみました。
とっても簡単なのに、サクサク美味しいぃ～
高級なクッキーの味がします。
食べ過ぎるとキケンなので、明日職場に持っていって配ってきます（＾＾；
今日は天気が悪くて、写真を撮るのが難しかった（>_<）
せめてすこしでも明るい所で、と、クッキーをトレイに載せて勝手口から外へ（怪 ...
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ローストしたくるみを砕いて入れてみました。
とっても簡単なのに、サクサク美味しいぃ～
高級なクッキーの味がします。
食べ過ぎるとキケンなので、明日職場に持っていって配ってきます（＾＾；
今日は天気が悪くて、写真を撮るのが難しかった（>_<）
せめてすこしでも明るい所で、と、クッキーをトレイに載せて勝手口から外へ（怪 ...
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コチュジャンの作りかた
2007年3月24日
(土)
3年位前から、年に1回コチュジャンを作っています。
ポイントは韓国産の粉唐辛子を使う事。
日本のものと違って辛味が少なく、香りが良いです。
私は細挽きをメインに、中挽きを少し混ぜて作るのが好き。
作ってすぐは辛さが際立っているけど、置くとまろやかに、美味しくなります♪
沢山作ってビンに詰め、ラベルを作って友達にお裾分け。
友達のところでどういう風に使われたか教えてもらうのも、また ...
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ポイントは韓国産の粉唐辛子を使う事。
日本のものと違って辛味が少なく、香りが良いです。
私は細挽きをメインに、中挽きを少し混ぜて作るのが好き。
作ってすぐは辛さが際立っているけど、置くとまろやかに、美味しくなります♪
沢山作ってビンに詰め、ラベルを作って友達にお裾分け。
友達のところでどういう風に使われたか教えてもらうのも、また ...
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レンジ蒸しパン
2007年3月21日
(水)
ゆー（＾＾*）さんのレシピで、レンジ蒸しパンを作ってみました。
クックパッドで「蒸しパン」を検索すると、688品ヒット（そんなに！？）
「ホットケーキミックス」「レンジ」等、気になるキーワードも・・・
その中で、マグカップ１杯分で、レンジでお気軽に出来そうな、ゆー（＾＾*）さんのレシピを参考にさせていただきました♪
キッチンのバナナハンガーで、甘い香りを発していたバナナを1/2本 ...
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クックパッドで「蒸しパン」を検索すると、688品ヒット（そんなに！？）
「ホットケーキミックス」「レンジ」等、気になるキーワードも・・・
その中で、マグカップ１杯分で、レンジでお気軽に出来そうな、ゆー（＾＾*）さんのレシピを参考にさせていただきました♪
キッチンのバナナハンガーで、甘い香りを発していたバナナを1/2本 ...
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蒸し鶏
2007年3月19日
(月)
awachanさんの「にらジャン」を作りました。
昨日はご飯にのっけて食べて、本日は蒸し鶏に。
鶏のモモ肉１枚に塩をまぶし、しばらく置いてから湯引きして臭みを取り、深さのある皿にネギ、しょうが、鶏がらスープ、酒を入れてレンジで軽くチン。
そこに鶏を入れてコショウを振り、レンジ蓋をして表と裏をそれぞれチン。
火が通ったら汁を捨て、スライスして出来上がり。
にらジャントッピングで鶏 ...
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昨日はご飯にのっけて食べて、本日は蒸し鶏に。
鶏のモモ肉１枚に塩をまぶし、しばらく置いてから湯引きして臭みを取り、深さのある皿にネギ、しょうが、鶏がらスープ、酒を入れてレンジで軽くチン。
そこに鶏を入れてコショウを振り、レンジ蓋をして表と裏をそれぞれチン。
火が通ったら汁を捨て、スライスして出来上がり。
にらジャントッピングで鶏 ...
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シシャモの南蛮漬け
2007年3月13日
(火)
オットも大好きな、南蛮漬け。
親にご馳走した時も、好評でした。
魚をさばくのも、油で揚げるのもナシなので、簡単です♪
親にご馳走した時も、好評でした。
魚をさばくのも、油で揚げるのもナシなので、簡単です♪