てつ丸厨房

てつ丸

握り寿司

2007年12月23日 (日)

先日、某船長から立派なキンメが届いた。
少し前に、友人宅でご馳走になった、炙りキンメの握り寿司の美味さが忘れられなくて作ってみました。
最初は友人宅で作った時と同じように三枚におろして炙った。(写真上）
美味いのは当然なのですが、切る時に皮がとれてしまうのが気になる。
翌日、寿司屋のように切ってから炙ってみた。
皮はとれなくて良かったのですが、身が割れてしまう。
もう少し厚く切れば ...
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今日のごはんコメント(2)

天然の自然薯

2007年11月18日 (日)

スーパーで普通に売ってる山芋とか長芋はもちろん栽培種ですが、観光地で売ってる自然薯、自然と言う文字が入ってるけれど、売られているものはほとんどが栽培した物で天然物と言う意味じゃないのです。
この芋は自然薯と言う名前の芋で、最近では栽培する農家があります。
しかし、栽培してると言っても、種類は天然の自然薯と全く同じと思われます。
これとは別に、自然の山に自然に育った天然、正真正銘の自 ...
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おいしい出来事コメント(2)

オムハヤシ9人前

2007年10月8日 (月)

娘の友達が5人遊びに来て昼飯を振舞う事になった。
「なにかリクエストあるか？」と聞いたのが失敗だった。
答えは「オムハヤシがイイ～♪」
ボクの家族と合計すると9人前だ。
ハヤシライスだけなら、凄く簡単なんだけどなぁー
しかし、オムハヤシは手強い。

いろいろ考えたが、完璧な状態で9人分同時に出すのは不可能だと思い断念。
とりあえず、玉子半熟はあきらめて造り始める。

最初に ...
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今日のごはんコメント(5)

大切な事って？

2007年9月17日 (月)

仕事から帰ると、中3の娘が「お父さん、ワタシティラミス作ったの」と冷蔵庫を開いて見せた。

受験生なのにほとんど勉強もしないで・・・と思ったが、そんな事はもちろん口には出さない。

今まではホットケーキミックスを使ったお菓子くらいは１人でも作れたが、
今回、初めて本格的なスィーツを彼女１人で最後まで頑張って作った。
しかも良く見るとなかなか上手に出来ている。
食べて見ると、味 ...
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おいしい出来事レシピ(1)

今年は異常繁殖？？

2007年8月28日 (火)

今年はボクんちのバジルが攻撃を受けボロボロになっている。
写真のバッタが犯人だ！
このバッタ、今は単独行動だけど、もう少し経つと大きいバッタが小さなバッタを背負う、おんぶバッタなのだ。
バッタの最大の天敵、農家のおばちゃんたちはこの、おんぶバッタ、「子守してるところを殺すのは可愛そうだ」と言って、あんまり退治しないのだ。
その事が原因かどうかは不明だが、今年はやたらに数が多い。
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今日のごはんコメント(2) レシピ(1)

梅干の味

2007年8月20日 (月)

ボクは結婚して以来、妻の母が毎年作って送ってくれる梅干を食べていた。
かなり大量に作って送ってくれるんで、他の梅干はほとんど食べる余裕がないのだけど、時々市販の梅干を食べると、なんだか美味しく感じられない物が多い。
凄く高級な梅干でも、ほとんどが何だか変な味がして「こんな良い梅をこんな味にして・・・」などと思ってしまう。
たぶん塩意外に化学調味料とか、保存料とかそういった物が入って ...
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おいしい出来事コメント(4)

塩

2007年8月13日 (月)

世界各国のいろんな塩をもらった。
とりあえずイタリア産シチリア島の海の塩でトマトを食べる。
後から来るジュワーとした甘みに感動！シチリア島の岩塩もあるので海と陸の違いも試してみたい。
他にはイギリス・マルドンシーソルト、フランス・ブルターニュ地方の塩が2種類、ベトナムの塩もあったので、楽しみ♪
良質の塩にオリーブオイル！野菜の味付けはしばらく、これにはまりそうだ。

夏野菜のオーブン焼き

2007年8月3日 (金)

仕事の合間にチラッと見たテレビで、鉄人シェフが野菜料理ついて説明していた。
作り方など良く見てる余裕は無かったんだけど、夏野菜がたくさんあるので、真似して作って見た。

作り方はよくソテーしたタマネギを下に敷き、その上に、トマトとナスとズッキーニを交互に並べオーブンで焼くだけ！
味付けは塩のみ。
これで、本当に美味いのかぁ？？
と半信半疑だったが、食べてビックリ！
マジ美味い！
...
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今日のごはんコメント(2)

ル・クルーゼのグラタン皿買っちゃった♪

2007年7月22日 (日)

今日は日曜、前の空き地の草刈をしようと思ったけど、雨が降ってるんで中止。

炊飯器と扇風機が壊れてしまってるんで、我が家はお買い物になりました。
最近素敵なショッピングセンターに変身した館山のジャスコは大きなヤマダ電機があるんで、ちょっと遠いけど館山まで！
炊飯器と扇風機は思ったよりも安い予算でGETできて妻はちょっと上機嫌。
そこで、ル・クルーゼのグラタン皿を見つけて欲しくなり ...
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今日のごはんコメント(2)

ズッキーニが豊作？

2007年6月26日 (火)

異常気象だというのに、ボクの住んでる房総は今のところ、いろいろな作物が豊作みたいで、我が家にもそのお裾分けがたくさん届く。
ジャガイモ、キュウリ、インゲン等、様々な料理が楽しめた。
そして、今年、意外な作物が豊作のようだ！
その意外な作物はズッキーニ！
炒め物やカレー、グラタン、ラタトゥィユはもう何度も作った。
他に美味い食べ方は無いかなー？
と思いついたのはゴーヤチャンプル ...
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今日のごはんコメント(2)

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