てつ丸厨房 |
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台所の主導権は・・・・
2006年12月27日
(水)
もう何年も前の事、ボクは キッチングッズ売り場で、何気なくレタスの水きり機を見ていた。
すると妻が、「これ、買う人の気が知れない・・・、洗ったりするの面倒だし、レタスの水切り意外に使い道が無いわりには かさばって邪魔だよね？」と言った。
・・・・ボクは その、「気が知れない」人の仲間なのだが、その言葉を聞いて以来、「レタスの水切りを買おう」と言えなかった。
しかし、しかし、何年経ってもあきらめ ...
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すると妻が、「これ、買う人の気が知れない・・・、洗ったりするの面倒だし、レタスの水切り意外に使い道が無いわりには かさばって邪魔だよね？」と言った。
・・・・ボクは その、「気が知れない」人の仲間なのだが、その言葉を聞いて以来、「レタスの水切りを買おう」と言えなかった。
しかし、しかし、何年経ってもあきらめ ...
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魚屋さんだけど・・・
2006年11月27日
(月)
ボクのキッチンのレシピは ほとんどがシーフードですが、今回、2度目の肉料理をＵＰしてみました。
まぁ、魚屋さんで売ってる肉のお惣菜って感じかな？
肉屋さんには アジフライやイカフライが売ってるけど、魚屋さんでお肉のお惣菜は 滅多に見ないですよね（＾＾；；
まぁ、そんな訳で、あまり味の方は 期待できそうにもないけど、やっぱ、赤ワインを飲む時には 肉料理が欲しくなりますね！
ローストビーフは た ...
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まぁ、魚屋さんで売ってる肉のお惣菜って感じかな？
肉屋さんには アジフライやイカフライが売ってるけど、魚屋さんでお肉のお惣菜は 滅多に見ないですよね（＾＾；；
まぁ、そんな訳で、あまり味の方は 期待できそうにもないけど、やっぱ、赤ワインを飲む時には 肉料理が欲しくなりますね！
ローストビーフは た ...
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ヒラマサ
2006年11月12日
(日)
今季は 初狙いの時、幸先良く7.1ｋｇを獲れたが、その後は 6連敗！
しかし、しかし、先日、やっと2本目7.4ｋｇをＧＥＴ！
長さは それ程でもないけど、体高があって美味そうな個体！
自宅に帰って、家族に「何が食べたい？」と聞くと「ブリ大根は もう食べたく無い～」と言われた。
何時も部活で遅くなる娘が、当日は たまたま部活が無くて自宅に居た。
「ムニエルとアボガドが乗ったお刺身が食べたい」 ...
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しかし、しかし、先日、やっと2本目7.4ｋｇをＧＥＴ！
長さは それ程でもないけど、体高があって美味そうな個体！
自宅に帰って、家族に「何が食べたい？」と聞くと「ブリ大根は もう食べたく無い～」と言われた。
何時も部活で遅くなる娘が、当日は たまたま部活が無くて自宅に居た。
「ムニエルとアボガドが乗ったお刺身が食べたい」 ...
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ブリ大根2006年版開発中！
2006年10月19日
(木)
ブリの一歩手前のお魚(関東では ワラサと言います)を釣った。
本命は ヒラマサなんで、正直言って嬉しくない。
でも、同じ大きさならワラサの方が美味いかも？と思った。
ボクは 自称ブリ大根研究家！
現在、新作ブリ大根のレシピを開発中です。はたして2006年版のブリ大根は発表出来るかな？？
クラーの中、もう一つ、上のお魚は シーラ。コイツは もっと嬉しくない！
新しいうちは そこそこ食べられ ...
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本命は ヒラマサなんで、正直言って嬉しくない。
でも、同じ大きさならワラサの方が美味いかも？と思った。
ボクは 自称ブリ大根研究家！
現在、新作ブリ大根のレシピを開発中です。はたして2006年版のブリ大根は発表出来るかな？？
クラーの中、もう一つ、上のお魚は シーラ。コイツは もっと嬉しくない！
新しいうちは そこそこ食べられ ...
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戻りガツオ
2006年10月7日
(土)
今日は 久々に仕事が早く終わったので、カツオを料理した。
一番上は 和風カツオのたたき改良型、その下は アボガドディップ乗せ！
戻りガツオは 大きいので全部生食じゃ・・・と思い、両端は 塩コショウして、魚焼くグリルで串焼きに！
これだけでも美味そうだが、昨日、たまたま、テレビでグッヂ祐三さんが、鶏のささみを焼いた物ににタルタルソースを乗せた料理を紹介してたので、これを真似してカツオの串焼きに乗 ...
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一番上は 和風カツオのたたき改良型、その下は アボガドディップ乗せ！
戻りガツオは 大きいので全部生食じゃ・・・と思い、両端は 塩コショウして、魚焼くグリルで串焼きに！
これだけでも美味そうだが、昨日、たまたま、テレビでグッヂ祐三さんが、鶏のささみを焼いた物ににタルタルソースを乗せた料理を紹介してたので、これを真似してカツオの串焼きに乗 ...
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さんまんまい！
2006年9月24日
(日)
金・土・日、大漁の時は 同じ魚を毎日食べる事が多いが、今週は 獲物が少なかったんで、サンマが登場！
野菜と一緒にヅケにしたサンマにケッパーとバージンオイル！
ワインがすすむ。
塩で〆たサンマをジェノベーゼソースで和え、ジャガイモに乗っけて、その上にトマトとチーズを乗せて焼いたら、家族に評判が良かった！
でも、これ、サンマと言うよりアンチョビって感じ！
意外にイタリアンにして大丈夫 ...
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野菜と一緒にヅケにしたサンマにケッパーとバージンオイル！
ワインがすすむ。
塩で〆たサンマをジェノベーゼソースで和え、ジャガイモに乗っけて、その上にトマトとチーズを乗せて焼いたら、家族に評判が良かった！
でも、これ、サンマと言うよりアンチョビって感じ！
意外にイタリアンにして大丈夫 ...
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今日は オレが食べた！
2006年9月21日
(木)
本当は ヒラマサが食べる予定の小鯵だけど、今日は オレが食べた。
東京から房総に引っ越して来た頃、堤防で小鯵を釣って、良くこんな風に お刺身にして食べったけなー
なんか、自分で釣った魚が刺身になるなんて、凄く嬉しかった。
なんか、その頃を思い出す 懐かしい味だった。
本当は 全部お刺身にする予定だったが、途中でくじけて残りは 南蛮漬けになった。
東京から房総に引っ越して来た頃、堤防で小鯵を釣って、良くこんな風に お刺身にして食べったけなー
なんか、自分で釣った魚が刺身になるなんて、凄く嬉しかった。
なんか、その頃を思い出す 懐かしい味だった。
本当は 全部お刺身にする予定だったが、途中でくじけて残りは 南蛮漬けになった。
お寿司を握った☆
2006年9月17日
(日)
一昨日、今季初のヒラマサを釣った。
７ｋｇとまぁまぁの型！
やっぱ 最初は 刺身とブリ大根って言うかヒラマサ大根。
まだ初物なんで家族にも評判が良い。そして、今日は 初挑戦の握り寿司！
寿司屋で握り方を見てきたので何とか出来たが、妻が握った方が上手い！
日頃、おにぎりにいなり寿司、海苔巻なんかを作ってるので、同じ大きさ、同じ硬さに握るのが上手いのだろうかな？
でもやっぱ 天才的な上手さだ ...
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７ｋｇとまぁまぁの型！
やっぱ 最初は 刺身とブリ大根って言うかヒラマサ大根。
まだ初物なんで家族にも評判が良い。そして、今日は 初挑戦の握り寿司！
寿司屋で握り方を見てきたので何とか出来たが、妻が握った方が上手い！
日頃、おにぎりにいなり寿司、海苔巻なんかを作ってるので、同じ大きさ、同じ硬さに握るのが上手いのだろうかな？
でもやっぱ 天才的な上手さだ ...
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Ｎちゃん、お め で と う ☆
2006年9月3日
(日)
今日、何気にピックアップレシピをみたら、Ｎちゃんのレシピ。
最近は すっかりご無沙汰しちゃんだけどレシピも増えて、元気に頑張ってるのがわかって良かった（＾＾）
こうして、広いクックの中でたまたま知り合った人の名前を見つけると嬉しいネ。
彼女、何故かコメント受付けてないので、ココで「お め で と う」言わせてもらいます。
最近は すっかりご無沙汰しちゃんだけどレシピも増えて、元気に頑張ってるのがわかって良かった（＾＾）
こうして、広いクックの中でたまたま知り合った人の名前を見つけると嬉しいネ。
彼女、何故かコメント受付けてないので、ココで「お め で と う」言わせてもらいます。
真鯛料理
2006年8月27日
(日)
このところ連続して真鯛が釣れている。今回は 中位の真鯛3.2ｋｇ(60ｃｍ位？)。
一年を通して一番多く口にするのがこの真鯛かも知れない。
新鮮な天然の真鯛をたっぷり食べられる環境、本当は ありがたいのだと思う。
しかし、一度釣ってくると、3日は 真鯛料理が続く、そして、また4日位経つとまた、次の真鯛が・・・なんて場合もよくあります。
そんな訳で、釣っては 一番楽しい真鯛だけど、ウチの家族は ...
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一年を通して一番多く口にするのがこの真鯛かも知れない。
新鮮な天然の真鯛をたっぷり食べられる環境、本当は ありがたいのだと思う。
しかし、一度釣ってくると、3日は 真鯛料理が続く、そして、また4日位経つとまた、次の真鯛が・・・なんて場合もよくあります。
そんな訳で、釣っては 一番楽しい真鯛だけど、ウチの家族は ...
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