てつ丸厨房

てつ丸

ラタトゥイユ？ラタトウーユ？

2006年7月28日 (金)

どっちでも良いのだけど、やっぱヨーロッパの言葉の音をを日本語で表現するのは難しいのですね！
最近、このラタトゥイユ？ラタトウーユ？にハマってる。
温かくてもＯＫ！常温でも美味い！そして、冷やして最高！！
いろんな作り方が有るみたいだけど、せっかくの野菜料理、魚介類や動物性の物は入れたく無い。
植物性の材料だけで旨み、甘味、コクが出せれば最高。
何度か作ってるうちにトマトとタマ ...
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消えてしまった(Ｔ_Ｔ)

2006年7月8日 (土)

肉料理デヴューという題名で日記を書いたのですが、間違って消してしまった(Ｔ_Ｔ)
古い下書き中の日記を削除していたら、間違って一昨日の日記も消してしまった・・・
日記はまた書けば良いのですが、せっかく、キョクさんやえてもんさんがコメントくれたのに一緒に消えてしまって、悲しい。。。

キョクさん、えてもんさん、本当に申し訳ありません。

キョクさんやえてもんさんをはじめ、皆さんに見てもら ...
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味噌カレー

2006年6月11日 (日)

シンプルで飛びきり美味いカレーが食べたい。
最近、オレが作るカレーはスパイス調合して作っても、市販のルーを使っても、なんか、味が複雑過ぎて、飽きてきた。

少し前に某友人からシェアウッドhttp://www.ryoka-japan.co.jp/shar/index.php#topと言うメーカのカレーパウダーを送ってもらった。
HOTとMILDE ２種類あって非常に便利。カレーチャーハ ...
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もうこんな季節

2006年5月30日 (火)

さっき、ナギ(いちおう愛犬)の散歩をしてたら、怪しく光る物体がフワフワと漂って道脇の草の中に着陸。
たまたま持っていた携帯のカメラで撮ってみた。最初はストロボ無し！後、ストロボ弱で正体判明！
もうこんな季節なんですねー
しかし、新しいとは言えないボクの携帯のカメラもあなどれない。

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絶滅寸前野蕗のぬか漬け

2006年5月28日 (日)

房総中央山間部に古くから伝わる伝統の漬物、野蕗のヌカ漬け。この漬物が絶滅の危機なのだ！
老若男女を問わず、地元では、この漬物ファンは非常に多いのだが、とても手間がかかる上に良い味を出すにはそれなりのセンスが必要と有って、作る人が激減している。
しかも賞味期限は漬けてから５日から１０日と味の変化が早い上に手間を考えると売るほど作れないという難点があって、農産物の直売所などでもほとんど見かけ ...
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イサキはどんな料理でも対応できて便利

2006年4月29日 (土)

先日釣ってきたイサキで作った。
我が家では刺身や塩焼きのような和食より洋風の方が評判が良い。
ムニエル２種類。上は帆立入りパプリカクリームソース(ID:142036/と作り方は同じ)。真ん中は普通のバターソースにカリカリガーリックをトッピング。
下はイサキのマリネのアボガドディップ乗せ(レシピID:236516と作り方はほぼ同じ)、飲んだワインはカミさんの好みのドイツワイン、ピ ...
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たけのこ塩チャーシュー

2006年4月20日 (木)

房総の田舎は釣りをしたり、山菜を採ったりするには非常に便利な場所だが、友人と酒を飲むには非常に不便！車を使わず飲みに行ける場所なんて皆無なのだ。
最近は酒気帯び運転の取り締まりも厳しくなったが、それを理由に、飲んだら家に帰らずお泊り。
この頃は釣りに行くのに便利なので、釣行前夜は港に近い友人宅に集合して赤ワインを飲む事が多い。
ボクはその赤ワインに合わせた肉料を時々持参して ...
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新レシピ開発の道は意外と険しい

2006年4月17日 (月)

ヤリイカ釣り行った。
まぁまぁの釣果。
しかし、このところ、毎回ヤリイカ釣りで、家族は食べ飽きてる。
そんな訳で、目新しいメニューを開発しないと、釣りに行きづらくなるだ！
今回、ブロッコリー、カリフラワー、ヤリイカ、海老、豚肉を入れて中華風の炒め物を作ってみた。なかなか好評だったが、何か、ちょっと、食感にもう一つ変化が欲しい。
次回は竹の子も入れてみようか・・・それとも、もっとシンプ ...
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自然の力

2006年3月31日 (金)

昨日は釣に行けなかったので、春休みで家に居た娘を連れて山菜採りに出かけた。
風はちょっと冷たかったけど、天気は良いし、釣りを始める以前からやってる山菜採り、ちょっと自信があったが・・・
ボクの知ってる蕨の場所はもう誰かに採られてしまったのか？まだ早いのか？見つけたのはなんと1本のみ(T_T)
そして、タラの芽が生えてるはずの秘密の場所！険しい谷間に下りていくこの場所はなかなか足を踏み ...
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コメント(6) レシピ(1)

雨に負けて・・・

2006年3月24日 (金)

先週は頑張って時化の中ヤリイカを釣りに行ったが、今週は時化＋雨の予報で、くじけました。
日頃、忙しい事が多いのですが、釣りに行かないとなると急に暇になる。やるべき事はたくさん有るのだが、せっかく仕事が休みなのだから・・・と言う事で、比較的近くにあるスパで骨休みすることにした。
仕事が休みの時はボクが料理当番。
料理も楽しみの一つでは有りますが、帰ってから、あんまり作りたく無いので、朝の ...
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