レシピ検索No.1
詳細検索 |
からすみスパゲッティー二
2010年5月4日
(火)
台湾からのお客様が下さった「からすみ」！パスタにしてみました。美味しい！立派で濃厚なからすみだったので、クリーム系ではなく、シンプルなペペロンチーノに加えてみました。ニンニクと唐辛子をオリーブオイルでじわじわ加熱して、火を止める直前にからすみをすりおろしながらフライパンへ投入。少しだけ加熱して、アルデンテに茹でたスパゲッティー二を和えて、盛りつけてから更にからすみをすりおろす。んー！アンチョビよりも
...
続きを読む»
続きを読む»
昔から大好きなMegumiさんのレシピ
2010年5月3日
(月)
以前からリピートしているこのサラダ。チキン、クランベリー、パパイヤ（レシピではマンゴー）にカレーマヨ、全てがとっても良く合います。お洒落なアテに最高です。今日はネギがなかったので、タマネギで代用。緑がなくて彩りはイマイチですが、味は絶妙です。ちょっぴりスパイシーで、かつフルーティー。止まりません！
よく冷えた白ワインのお供
2009年8月9日
(日)
蒸し暑い日は、よーく冷えた白ワインが美味しい。ちょっと堅い桃があったので、ルッコラとサラダに。普段はオリーブオイル、塩、ビネガーのみが私流のドレッシングですが、フルーツ入りのサラダのときは黒こしょうを追加します。ピリっとして、フルーツの甘みが引き立ちます。今晩のワインはチリ、マイポの白。香り高く、でも味わいはドライ。フルーツサラダにぴったりです。
初秋
2006年9月23日
(土)
最近、朝晩がめっきり涼しくなりました。さわやかな風が金木犀のかほりを運んでくれますね。
涼しくなると、焼き菓子が食べたくなります。チョコレートとかフルーツケーキとか、ちょっと重めのもの。
ブラウニーでも焼いて、公園でごろごろしながら食べようかな。
涼しくなると、焼き菓子が食べたくなります。チョコレートとかフルーツケーキとか、ちょっと重めのもの。
ブラウニーでも焼いて、公園でごろごろしながら食べようかな。
捨てられない捨て漬け
2006年9月7日
(木)
自分で作ると、俄然、愛情たっぷりになる。
今回初めて糠床から作った漬物たち。捨て漬けといえど、捨てられない。
キャベツの葉を数枚取り出して、一口齧ってみたらさほどしょっぱくない。食べられる！洗いながらちぎって、食べてみました。
生野菜を糠床に入れるだけなのに、時間が美味しくしてくれる。面倒くイメージがあるけど、実は簡単で便利な上に美味しい！
週末の糠漬けパーティ（本気か？！）のために、茄子、 ...
続きを読む»
今回初めて糠床から作った漬物たち。捨て漬けといえど、捨てられない。
キャベツの葉を数枚取り出して、一口齧ってみたらさほどしょっぱくない。食べられる！洗いながらちぎって、食べてみました。
生野菜を糠床に入れるだけなのに、時間が美味しくしてくれる。面倒くイメージがあるけど、実は簡単で便利な上に美味しい！
週末の糠漬けパーティ（本気か？！）のために、茄子、 ...
続きを読む»
ようやく本漬け開始
2006年9月7日
(木)
待ちに待った本漬け。2日目の人参と、昨日の朝から入れたキュウリと茗荷。んー、美味しい！
糠床に糠を足して、かなり良い水分状態。呑んで帰っても、ちゃんと夜も手入れしてます。これが本当のお手入れなんです。語源でしょうね。
人参は2日目で丁度。キュウリは朝から夜までの間で随分漬かってしまうみたい。もうちょっと浅漬けの方が美味しいはず。茗荷は逆にもうちょい漬かった方が良い。
それにしても、糠の香りが良 ...
続きを読む»
糠床に糠を足して、かなり良い水分状態。呑んで帰っても、ちゃんと夜も手入れしてます。これが本当のお手入れなんです。語源でしょうね。
人参は2日目で丁度。キュウリは朝から夜までの間で随分漬かってしまうみたい。もうちょっと浅漬けの方が美味しいはず。茗荷は逆にもうちょい漬かった方が良い。
それにしても、糠の香りが良 ...
続きを読む»
糠床、醗酵！
2006年9月3日
(日)
高温がまだ続いてるからか、醗酵が早い。深めのタッパーで作ってるのですが、朝も夜もいつも蓋は膨れ上がってる！
捨て漬けを続けてます。キャベツと人参。もうそろそろ食べられかと思って、キュウリを入れてみたら、夕方にはもうすっかり古漬けのようにしょっぱく使ってしまった。まだまだ、塩が練れてない状態みたい。
今日でようやく一週間。そろそろ本格的に漬けられるかな。楽しみだわ！！
捨て漬けを続けてます。キャベツと人参。もうそろそろ食べられかと思って、キュウリを入れてみたら、夕方にはもうすっかり古漬けのようにしょっぱく使ってしまった。まだまだ、塩が練れてない状態みたい。
今日でようやく一週間。そろそろ本格的に漬けられるかな。楽しみだわ！！
糠床の様子
2006年8月28日
(月)
本日、2日目。
まぁ、特記することもないくらいなんですが。笑。
キャベツから水分が出たらしく、周りの糠はベチャベチャだった。大丈夫かな・・・。糠を足したほうがいいのかな？
本日は捨て漬け用に、小さな球になったキャベツ1/4と人参少々。
天地を返して、表面をならして、またお休み。
あと数日は捨て漬けを続けないとね。
まぁ、特記することもないくらいなんですが。笑。
キャベツから水分が出たらしく、周りの糠はベチャベチャだった。大丈夫かな・・・。糠を足したほうがいいのかな？
本日は捨て漬け用に、小さな球になったキャベツ1/4と人参少々。
天地を返して、表面をならして、またお休み。
あと数日は捨て漬けを続けないとね。
夏も終わりそうだけど・・・
2006年8月27日
(日)
糠床を作ってみました。
我が家には昔から糠床があったけど、数年前から糠床を諦めてしまった母。
手間ヒマかかることが割りと好きな私は、いつか自分で糠床を持とう！と思っていたのでした。
本当は7月頃から始めていたら、夏中、糠漬けを楽しめたのでしょうが、昨日、姉の家に遊びに行ったら糠ミックスなるものを発見！姉は使わないというので、もらってきちゃいました。これで、やる気再燃。
まだ、水と混ぜただけ。 ...
続きを読む»
我が家には昔から糠床があったけど、数年前から糠床を諦めてしまった母。
手間ヒマかかることが割りと好きな私は、いつか自分で糠床を持とう！と思っていたのでした。
本当は7月頃から始めていたら、夏中、糠漬けを楽しめたのでしょうが、昨日、姉の家に遊びに行ったら糠ミックスなるものを発見！姉は使わないというので、もらってきちゃいました。これで、やる気再燃。
まだ、水と混ぜただけ。 ...
続きを読む»
夏はナツらしく
2006年8月4日
(金)
ボサノバ、サンバにスパイシーブラディマリー。
タコスチップスにアボガド、トマト、フレッシュコリアンダー、葱、塩、にライムをギュッと搾ったサルサ。
これさえあれば、私は夏を楽しく過ごせる気がする。
暑いときは、涼もうなって考えはダメ。
暑いときこそ、暑ーく、熱っぽく、ラテン的に過ごす。これに限るね。
タコスチップスにアボガド、トマト、フレッシュコリアンダー、葱、塩、にライムをギュッと搾ったサルサ。
これさえあれば、私は夏を楽しく過ごせる気がする。
暑いときは、涼もうなって考えはダメ。
暑いときこそ、暑ーく、熱っぽく、ラテン的に過ごす。これに限るね。