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よく冷えた白ワインのお供

2009年8月9日 (日)
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蒸し暑い日は、よーく冷えた白ワインが美味しい。ちょっと堅い桃があったので、ルッコラとサラダに。普段はオリーブオイル、塩、ビネガーのみが私流のドレッシングですが、フルーツ入りのサラダのときは黒こしょうを追加します。ピリっとして、フルーツの甘みが引き立ちます。今晩のワインはチリ、マイポの白。香り高く、でも味わいはドライ。フルーツサラダにぴったりです。

今日のごはん

初秋

2006年9月23日 (土)
最近、朝晩がめっきり涼しくなりました。さわやかな風が金木犀のかほりを運んでくれますね。
涼しくなると、焼き菓子が食べたくなります。チョコレートとかフルーツケーキとか、ちょっと重めのもの。
ブラウニーでも焼いて、公園でごろごろしながら食べようかな。

捨てられない捨て漬け

2006年9月7日 (木)
自分で作ると、俄然、愛情たっぷりになる。
今回初めて糠床から作った漬物たち。捨て漬けといえど、捨てられない。
キャベツの葉を数枚取り出して、一口齧ってみたらさほどしょっぱくない。食べられる！洗いながらちぎって、食べてみました。
生野菜を糠床に入れるだけなのに、時間が美味しくしてくれる。面倒くイメージがあるけど、実は簡単で便利な上に美味しい！
週末の糠漬けパーティ（本気か？！）のために、茄子、 ...
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ようやく本漬け開始

2006年9月7日 (木)
待ちに待った本漬け。2日目の人参と、昨日の朝から入れたキュウリと茗荷。んー、美味しい！
糠床に糠を足して、かなり良い水分状態。呑んで帰っても、ちゃんと夜も手入れしてます。これが本当のお手入れなんです。語源でしょうね。
人参は2日目で丁度。キュウリは朝から夜までの間で随分漬かってしまうみたい。もうちょっと浅漬けの方が美味しいはず。茗荷は逆にもうちょい漬かった方が良い。
それにしても、糠の香りが良 ...
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糠床、醗酵！

2006年9月3日 (日)
高温がまだ続いてるからか、醗酵が早い。深めのタッパーで作ってるのですが、朝も夜もいつも蓋は膨れ上がってる！
捨て漬けを続けてます。キャベツと人参。もうそろそろ食べられかと思って、キュウリを入れてみたら、夕方にはもうすっかり古漬けのようにしょっぱく使ってしまった。まだまだ、塩が練れてない状態みたい。
今日でようやく一週間。そろそろ本格的に漬けられるかな。楽しみだわ！！

糠床の様子

2006年8月28日 (月)
本日、2日目。
まぁ、特記することもないくらいなんですが。笑。
キャベツから水分が出たらしく、周りの糠はベチャベチャだった。大丈夫かな・・・。糠を足したほうがいいのかな？
本日は捨て漬け用に、小さな球になったキャベツ1/4と人参少々。
天地を返して、表面をならして、またお休み。
あと数日は捨て漬けを続けないとね。

夏も終わりそうだけど・・・

2006年8月27日 (日)
糠床を作ってみました。
我が家には昔から糠床があったけど、数年前から糠床を諦めてしまった母。
手間ヒマかかることが割りと好きな私は、いつか自分で糠床を持とう！と思っていたのでした。
本当は7月頃から始めていたら、夏中、糠漬けを楽しめたのでしょうが、昨日、姉の家に遊びに行ったら糠ミックスなるものを発見！姉は使わないというので、もらってきちゃいました。これで、やる気再燃。
まだ、水と混ぜただけ。 ...
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夏はナツらしく

2006年8月4日 (金)
ボサノバ、サンバにスパイシーブラディマリー。
タコスチップスにアボガド、トマト、フレッシュコリアンダー、葱、塩、にライムをギュッと搾ったサルサ。

これさえあれば、私は夏を楽しく過ごせる気がする。

暑いときは、涼もうなって考えはダメ。
暑いときこそ、暑ーく、熱っぽく、ラテン的に過ごす。これに限るね。

しみじみ、野菜スープ

2006年2月26日 (日)
ここ数ヶ月、忘年会から新年会やらで外食が続いてた。外食だけならいいんだけど、私の場合、お酒も結構呑むんです。「ルイトモ」で、私が食事をする仲間は、みんな良く呑む。笑

そうすると、あっという間に太る。パンツがピタッ。あ、ヤバイ。

デートの約束もない週末。雨も降ってる。おうちでゆっくりスープでも作ろう。

作るっていっても、そこは私のレシピ。至ってシンプル。手順も材料も。

まず野菜 ...
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冬空の日は

2005年12月11日 (日)
こんな寒くて、曇りの冬空の日曜日は、おうちでクリスマスのお菓子を作りたい気分。

スイミングに行く予定でいたのに、ちょっと風邪気味だし、外は寒いから、おうちでのんびりしてよう。

ホリデーシーズンは、クッキーやケーキ、煮込み料理など、ゆっくり、じっくりと過ごしたい。オーブンにいれたり、煮込んでる時間は、カフェオレでも飲みながら、本を読んだり、他のレシピを検索したり。こういう過ごし方が大好き。 ...
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