秀子の厨房

☆♪(^▽^)♪☆秀子

好彩頭（ほうざいとう）

2004年12月31日 (金)

大根の台湾語発音は（菜頭ざいとう）ですから、同じく発音の（彩頭ざいとう）この言葉よく（好彩頭ほうざいとう）で慣用語のように使われています。
（好彩頭ほうざいとう）の意味はいい事あります。いい事の象徴。良いはじまり。
大根餅の台湾語は（菜頭（米果）ざいとうけい）です。
台湾ではお正月のおせち料理にも良く使われています。
2004年は世界各地に色々な災難がありました。大変悲しい出来事があった一年 ...
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十二月に臘肉、臘腸

2004年12月20日 (月)

十二月になって天気段々寒くなってきて、朝、夜室外の温度何かうちの冷蔵庫より冷えています。

中国人十二月にお正月に向けて臘肉、臘腸（らぁろう、らぁちぁん）を作る事が多いですが、室外の温度は天然の冷蔵庫のかけでしょう。

臘肉、臘腸（らぁろう、らぁちぁん）は乾燥肉、干し肉の事です。
私も豚肉いっぱい買ってきて作りました！

臘肉（らぁろう）の方が調味料を漬け込んで、後は干せば良いことです ...
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シフォンケーキ万歳！

2004年12月9日 (木)

シフォンケーキ焼きました！

上の写真はココア味
下のは抹茶味

二個とも大成功でした♪

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憧れのフランスパン

2004年12月2日 (木)

フランスパン用の粉と粉末モルトを買ってきて、e-panさんのフランスパン（クッペ）を参考にして作りました。

生地の粘りは強いです。捏ねる時の感じはいつものパンと違います。

焼いた結果はこうなんです。うちのオーブンはレンジ兼オーブンですから、250度はオーブン爆発になるか？恐ろしいですから、230度で焼きました、焼き色は着かないです。

美味しいは美味しいですけど、試食しながらレンジ兼 ...
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