秀子の厨房

☆♪(^▽^)♪☆秀子

ハンバーグ、大根餅

2007年2月12日 (月)

手つくり豚肉ハンバーグをいためてからお鍋に残った油を使って大根餅をいためれば、その大根餅が特に美味しいです。
ならば、ラード使えばいいでしょう。
そうですねー
２/１３追伸
昨日この日記を書いてる時中国語の煎（せん）しか頭に浮かべなくて、煎の日本語の意味だと漢方薬を煎じるが（これまたチャングムのことを思い出させてー）、意味違うと思って、それで（いためる）を使いました。今朝になって、あーそうだ ...
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普通の日記

生湯葉

2007年2月7日 (水)

成分無調整の豆乳を買ってきました。
飲んでみたら味がついてないので美味しいと思わない、どうしようかなぁーを迷いながらー
そうだ、湯葉を作ってみようかと、
鉄のおなべに入れて弱火でゆっくり沸かして、おなべの脇の方がぶくぶく泡が出てきたらもっと弱火にして表面に何が膜みたいな物が見えたら、お箸でそっと持ち上げてー
あ！あ！あ！見て見てー湯葉だ湯葉だ！生湯葉だ！
味ポンをつけてーん、美味しいです。 ...
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普通の日記

当帰鶏トウキ（漢方）

2007年2月3日 (土)

新年早々北野武さんの家庭医学番組が漢方の関することを放送してたのを見ました。
うちの冷蔵庫に台湾から買ってきたトウキの漢方薬材つねにありますので、ニワトリ肉を買ってきて弱火でゆっくり煮込みました。
黒いスープも飲みます。薬材の大切なやくめはスープに移ってますので。（ちょっと脂っこいですけど(-_-)）
台湾では一回分の薬材をガーゼ袋に入れてる包みがスーパーやコンビニで売ってます。簡単に手に入り ...
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普通の日記

のり餅

2007年1月27日 (土)

レシピアップするの功能はややこしくなりました。ぶー

普通の日記

紫菜（米羔）ツザイカォーのり餅

2007年1月17日 (水)

レシピアップしようと思ったけど、やり方が難しいー、クック変わってからアップするのは初めてですから、先書いたけど公開しようとしたけど、何故か真っ白になった、くやしいーー夜になってからもう一回やってみます。

普通の日記

米血（米羔）（みしぇがぉ）

2006年12月26日 (火)

米血（米羔）（みしぇがぉー日本語で似てる発音をふりがなしました）
もちご飯にニワトリの血で固まって蒸した食べ物です。
しょうがのペースでスープを作って、これは私が大好きです。
いま、毎日毎日寒いですから、温かいスープ飲みたくなりますね！
日本の冬寒くて長いですよ～今日はうちの外は雨、買い物も行きたくなくなります。

普通の日記コメント(6)

台湾の竹の子

2006年11月1日 (水)

台湾の竹の子（竹筍）、生の漬物ですので、使う前に二,三回水浸けて戻します。
これは台湾から持ってきました物で、私は作れませんよ(-_-;)
豚肉のかたまりを一口サイズ切って醤油、砂糖、お酒、にんにく、しょうが、鷹の爪と一緒に煮込んで～～～ご飯何杯も食べちゃいます(>_<)
かんぴょうは冷蔵庫にあったから一緒に紅焼しました。
中国語の紅焼（ほんしょ）は醤油煮を意味します。

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酸白菜豚肉湯

2006年10月27日 (金)

材料は酸白菜+豚肉の薄切り+こうや豆腐
調味料はしょうが、塩、長ネギ、味の素、水
天気段々寒くなって、このスープを飲んで体を温めます。

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酸白菜（白菜の漬物）

2006年10月26日 (木)

白菜を二、三週間発酵させて、においも食感も酸っぱいで、お鍋に入れる最適の中国東北地方の漬物です。
この写真の白菜は半年以上びん詰めましたものです、腐っくなってないし、味ちょう抜群、私の気分もちょううれしいです。
作り方いろいろがありますが、気をつけなければ、腐った漬物になり易いです。
私自身もあまり自信がありませんが、興味が持ってる方、コメントを書いてくれれば、教えますので。

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（台湾バジル＝九層塔）たまご炒め

2006年9月27日 (水)

台湾から持ってきた野菜（台湾バジル＝九層塔）をたまごと炒めてしました。
（台湾バジル＝九層塔）の香りは日本のバジルより香ばしいと言うか？ワイトな香りは特徴です。
最近日本のスーパーで（香菜＝こうさい）と言うハーブが簡単に見つけますが、（台湾バジル＝九層塔）いままで未だ見たことがありません。
早く日本人に馴染まれるように願います。

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