秀子の厨房

☆♪(^▽^)♪☆秀子

新年快楽

2008年2月7日 (木)

今日は旧暦のお正月です

皆様新年快楽

セロリのイカ炒め
（芹菜炒尤魚）

セロリの中国語は芹菜（ちんざい）、勤勉（ちんめん）の発音と似てるから、縁起の良い食べ物と中国人が思ってます
日本の黒豆と同じ意味です

皆様２００８年も一緒に頑張りましょうー

今日のごはん

ベルギーワッフル、鯛焼き

2008年2月5日 (火)

昨日子供らは学校から帰ってきてから一緒に作りました

とても美味しく出来ました

ワッフルのレシピは台湾の竜眼はちみつを入れましたので匂いは香ばしいです

鯛焼きのレシピは玉子を入れてませんでした、焼き色はあまり薄いですが、今度作るときに玉子を入れてみようと、

多めに作っといてつきの日に朝ごはんちょうど良いです

おいしいもの

干し肉

2008年2月3日 (日)

豚肉（買ってきた時、もうこの形になってます）を醤油、胡椒、花椒、砂糖、ナツメク、お酒、ローリエ、にんにくパウダーで二、三日漬け込みます
それから豚肉を取り出してベランダで二、三日干します
乾いてからオーブン１８０度Cで二十分を焼きます
漬け込みの時間長くなるほど匂いが変わります、変質にもなりますので、気をつけてください

おいしいもの

ルクルーゼでラーロウ炊込みご飯を作りました

米はいつもの通りで洗って、それからルクルーゼの鍋に入れて、米と同じカップ数の水入れて、そしてラーロウを上にのせて蓋閉めて、ガスつけて、最初の火加減はお鍋の大きさと同じで10分、そして火を弱めにして10分、最後火消してそのままガスコンロの上に10分待って出来上がります。

鍋の底のおこげは何とも言えない美味しいです。ご飯の硬さは炊き上がりばかりの時 ...
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おいしいもの

干し肉（ラーロウ）

2008年1月9日 (水)

１１月～１月は干し肉を作る良い時期です

醤油、お酒、砂糖、塩、胡椒、山椒のみ、ローレル、五香粉、ニンニクのパウダー、、、、、、お好みの調味料等等を弁当箱に入れて豚肉の塊りを二、三日漬け込んで

それから肉を出して二、三日を干して出来上がり

干す日日によって肉の硬さが違います、表面が硬くなったら、もうしまっても良いと思います

ベランダーに干す時はハエや猫防止用のネットは東急ハンズ ...
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おいしいものレシピ(1)

ろうそくがないバスデーケーキ

2007年12月17日 (月)

年を取ってからバスデーケーキの上にはろうそくをのせないのは当たり前？

一番下の写真は旦那が買ってきたケーキですが、これはこれはろうそくをのせられないフルーツケーキです。

すしケーキは家にあるもので簡単に作りました、一段目は市販品のごま塩、二段目は缶つめのツナ、一番上にのせたのは炒り玉子です、これは大評判で美味しかったです

二番目の写真はココア粉入れたシフォンケーキで真ん中に缶つめの ...
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おいしいもの

台湾懐かしい歌謡曲：酒びん売りません

2007年11月29日 (木)

酒びん売りません？台湾語発音：（じゅうかんたんめいぼう？）

1983年台湾映画界最高の賞：金馬奨の最優秀映画插入曲得奨しました

超懐かしいー超良い曲です、歌う歌手さんは真っ黒の服装でクーな顔でこの曲を歌って、当時の台湾の歌謡界では竜巻みたいに大きく吹き捲かれました、大人気です。
この歌手現在中国大陸で活躍してるそうですが、私ははっきり分かりません。

サビの部分だけ台湾語発音ですが ...
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おいしい出来事

麩ー麺筋（めんちん）

2007年11月20日 (火)

麩ー麺筋（めんちん）
大好きです
台湾の素食では良く使われます
写真の説明：一番上はシャンハイ（上海）の麺筋、ピンボン玉より大きい、これを穴を開けて挽肉のアンを中に詰めて、それから醤油煮をして、上海では人気おかずだそうです
横浜の中華街で買いました
真ん中の写真は台湾の麺筋です、台湾から持って来ました
台湾では色々な麺筋があります、これはシューみたいの麩です
これは醤油の甘く煮るをしま ...
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おいしいものレシピ(1)