スモーカー君がやってきた！

2004年5月11日 (火)
我が家の新しいCookingメンバー、スモーカー君が届いた！最近ずっと探してて結局この渋い黒塗り君に。待望のこいつが届いたのは良いんだが箱を空けたら全部の部品がバラバラに・・あぁ～自分で組み立てるのね(汗)電気のタイプなんで間違ったら大変、2時間弱掛かってこのお姿になりました、ホッ。

早速、先週の日曜から8日間漬け込んでおいた牛タンを燻製にする事に決定。(漬け汁のレシピは以下のサイトから頂戴し ...
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PIZZAの覚書

2004年5月1日 (土)
今日作ったピザが美味しかったので忘れないように・・・

オーブンは380F
鉄板を空焼きする
生地を2,3分焼く
トッピング
下段で本焼き25分弱

完成

強力と中力を約半々で、発酵時間はほとんどなし。

次回の課題
1、発酵時間は30分強
2、生地の厚さを5mmくらいに
3、生地焼きを1分ほど
5、温度は400F前後で本焼き


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