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☻tiny little kitchen

Ｋｉａｒａ

うなぎ♪うなぎ♪土用の丑♬

2008年7月24日 (木)

ってことで、今日はうなぎの巻き寿司を作りました☺
ぶぶくんさんの｢自分で◎ひつまぶし巻き◎｣を参考にして、大葉・きゅうり・卵焼きも一緒に巻いて♪
これで暑い夏を乗り切るぞ～ヾ(♥ó㉨ò)ﾉ

今日のごはんコメント(5) レシピ(1)

うなぎ♪うなぎ♪土用の丑♬②

2008年7月24日 (木)

で、巻き寿司するならコレ！
★『パコッと太巻き』★です。
右のケースの半分までご飯を入れて、その上にネタを置き、ご飯をかぶせ、左のケーズで蓋をしてご飯を固めるんです。
あとはのりで巻くだけ♪
驚くほど簡単にキレイに巻き寿司が出来ちゃいます(｡￫∀￩｡)ｷｬﾊ♡
500円くらいで売ってますよ～お試しあれ★

今日のごはん

パン教室♬師範科-⑤

2007年10月25日 (木)

★ロイヤルブレッド・プルマン（食パン）・ロールパン★
今日は麺棒のかけ方の復習です。
ロールパンは円錐型に伸ばしてクルクルと巻いていくのですが、コレがすっごく難しかったのですが、今回はとってもスピーディーにキレイにできました（*´▽｀*）
ロイヤルブレッドは、仕込み水に生クリームが入っていて、焼き上がりは、甘すぎないのにコクのあって、すごく美味しかったです♡

普通の日記コメント(15)

★グローンパン・田舎パン★
今日は、生地の「丸め」の復習です。
この「丸め」の時にしっかりとガス抜きをしないと、美味しいパンは作れません。
今日作ったパンは両方ともリーンなものなので、生地を痛めないように注意☆田舎パンはライ麦が入っているので特に注意☆ライ麦には、グルテンが少ない為、生地が伸びにくいそうです。なので強引にやってしまいがちなのです。
グローンパン（写真）はペンシルという型を使っ ...
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普通の日記

パン教室♬師範科-④

2007年10月11日 (木)

★田舎パン★
こちらがクーロンヌという型を使って焼いたものです。ライ麦10％入り。

普通の日記

パン教室♬師範科-③

2007年9月20日 (木)

★ブリオッシュ・オランデーズ＆プチ・クッペ★
今日は機械（フードプロセッサー）での生地作りの復習です。
前回の手ごねと比べるとなんと生地作りがラクなのでしょう(oﾟωﾟo)☆
大量に作る時や忙しい時は機械がいいのかなー
私はパンは手ごねだからこそ美味しい！ってタイプですが・・・ヾ(♥ó㉨ò)ﾉ
フードプロセッサーがあれば他の料理の幅も広がるからいいな～とは思いますが☆
今回もリーンなパン ...
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コメント(2)

パン教室♬師範科-②

2007年9月13日 (木)

★ブレッツェン・ブリオッシュ★
しばらく夏休み中だったので、久しぶりのパン教室(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
今日は手ごねの復習で、リーンなブレッツェンとリッチなブリオッシュです。
リーンとは、主に粉・塩・水を材料にしている主食になるパン。
リッチとは、バター・砂糖・卵・牛乳なども加わった菓子パン系のパンです。
今日はこねて②たたいて②、腕が筋肉痛になるほどでした(;￫д￩)
久しぶりに良い運動に ...
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普通の日記

パン教室♬師範科-①

2007年7月12日 (木)

★古代のパン★
師範科突入～(｡￫∀￩｡)ｷｬﾊ♡
今日は古代のパンです。
お砂糖の代わりに蜂蜜、そして油脂は一切入りません。
見た目は固そうだし、美味しいの？？と思っていたのですが、特に固そうに見える右のパン、美味しかった！！
仕込み水には、水にレーズンを一週間近く漬けたもの使っているのですが、噛めば噛むほどレーズンのほのかな甘みがあってハマル美味しさでした♡
自然の材料だけでも美味し ...
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普通の日記