見た目が勝負！

新茶の薫り

GW中、元同業者で、いまは実家の茶農家を継いでいる友達宅へ行ってきました。そう、ちょうどそのころは新茶の季節！もちろん目的は新茶、ウシシ…今年こそは新茶を持って帰るぞという意気込みで尋ねていきましたら、まぁ、案の定、茶摘みで忙しいらしく、ふと横を見ると製茶済みのお茶が大量に。あと、最後の工程で火入れをするために、茶葉の茎と葉を振り分ける作業をするそうで、もちろん猫の手も借りたい状態なので、手伝うはめ ...
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おいしいもの コメント(2)

リニューアル

GW中は仕事もなく、開店休業中。ということで、仕事は閉めといて最近リニューアルオープンした新宿高島へ行ってきました。といっても、ほとんどデパ地下周辺をぐるぐるしていただけですけどね。ざっと見てみると、ものすごく力入れているなという印象でした。これなら新宿伊勢丹にもひけをとらないかな。ということで、つい、うちも新潟岩船産コシヒカリというお米を買っちゃいました。ついでに、一保堂によったら京番茶も隠してお ...
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おいしい出来事

ついでに

昨日マフィンになってしまったという事で、今回ははじめからマフィンを作ってみました。レシピは「A.R.Iのお菓子の提案」（文化出版局）を参考にしプレーンタイプのお食事マフィンにスイートコーンを入れて焼き上げました。去年この本を買ってからマフィン作りに一時はまって、いろいろ入れてみたりと遊んではいたんですが、寒くなるとバターと卵が上手く混ざらず冬の間は休業。そして、今年初のまともなマフィン第一号。今年も ...
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おいしいもの

スコーンのはずが…

昨日ちょっと脂っこいものを食べたおかげで今日も胸やけ状態。そんなわけで、肉など使わない料理でもしようかなと動物系の材料や砂糖を使わないスコーンを作ろうと、材料は、水煮の大豆、ふのり、オレンジジュース、小麦粉（強、薄）、オリーブオイル、豆乳、黒こしょう、コーングリッツ、ベーキングパウダー、塩などを用意。
まず、ふのりを使った事自体失敗の元で、ふのりを煮た事でどろどろに溶けてしまい、どこまで煮詰めれば ...
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普通の日記

大好き

single creamとdouble creamはどう違うのか、相変わらず訳すことに手こずっている今日この頃、最近、よくチーズを使う事が多くなった。たまたまチーズ茶会というのに参加して、改めてチーズっていろいろあって面白いな〜と実感してからというもの、少しずついろんな種類を買っては食べている。今日のこれも松屋銀座の地下にあるチーズ王国というお店で買ったクリームチーズなんですけど、なにかシロップみた ...
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おいしいもの

HELP ME

料理のレシピ本をもらった…。…さて、困った事に読めない…。すべて英語で書かれている。それも、USAではなくUK！？。teaspoon?tablespoon?、えっ？小さじ？大さじ？の事？1ozっていったい何g？pint?…うぁ〜〜〜いったい何を意味しているのかわかりませ〜ん。だれか教えて〜。
ということで、しばらくは訳すことに集中する事になりそうなので、レシピの更新は遅れるかな。

普通の日記

まぁ、いいか。

一応、毎週土曜日には恒例の定例会（お茶とお酒）があり、基本的に自由参加なんですけど、ついつい肴を作っていく習慣がついてしまった。でも、参加している皆さんが食べてくれるので、こちらとしては結構な量で2〜3品作れるのでありがたいなと。要は料理をするプロセスをいかに短縮して出来るか、同時に2品を作りながら次のプロセスを先読みしながら無駄なくちゃちゃと作れるかどうかの練習が出来るということ。おかげさまでだい ...
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普通の日記

たまには

後輩がグリーカレーを作ってくれて持って来てくれました ＼（o⌒∇⌒o）／ わ〜い。さて……ごはんは？ナンは？
ということで、ご飯を炊くはめに。たまたま前日に水につけておいた玄米があったので、普通に鍋で炊いてみました。一応スープカレーということでしたので、固めに炊き上げて食べると、美味しい〜。とくに作ってくれたものは（ご飯はうちが炊いたけど）。しかも、チャイも持って来てくれました。これが、カレーの辛 ...
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今日のごはん

例外

議題　いつから日本人は急須でお茶を飲むという行為を忘れてしまったのだろう。ちゃんと入れてくれるお茶というのはものすごく美味しいのに…。
さて、うちは基本的に中国茶しか飲まない。だれがなんと言おうとも中国茶オンリー。しかし、なかには例外があって、よく飲む日本茶に、一保堂の京番茶と、しゃおしゃんの気仙茶（売り切れ）、そして、知り合いのところの緑茶。前の二つは地域密着的は販売の仕方で、知っている人は知っ ...
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普通の日記

春蘭

昨日は一応お仕事？で都営三田線で西台まで。まぁ、なんのお仕事かはおいといて、報酬として右の料理全部つまみさせていただきました。美味しかった〜(^o^)、でもお腹が苦しかった〜(x_x)。で、最後のデザートにここのお店のご主人が大好きなドリアンアイスをいただきました。が、大半の人は無理ということでしたが、うちはドリアンそのものを食べれるので平気でしたね。むしろ普通のドリアンがいいかな…。あのなんともい ...
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今日のごはん