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チーズケーキをパウンド型で

2012年2月19日 (日)
焼きたくなった。
以下の配合でどうかなあ。

→　焼いた
ビスケットを荒く割ったので取り出したらちょっとボロリ。厚みは5cmくらいと、パウンドケーキと比べると薄め？

味は良いけど、チーズの割合が多いのでチーズケーキが好きでない面々にはあまりウケが宜しくない。
もっとヨーグルトを沢山入れたら良かったかも。


■チーズケーキ
（パウンド型）

ボトム
ビスケット　･･･　70g
バター　･･･　15 ...
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フルーツとナッツのパウンドケーキ

2011年12月29日 (木)
25日に焼いたの食べた。
よいかんじ。パサパサしてない。


■パウンドケーキ

・ラム漬レーズン　・・・　40g
・ドライいちじく　・・・　1.5個
・冷凍マンゴー　・・・　100g
・りんご　・・・　1/4個
・アーモンド　・・・　30g
・バター+マーガリン+太白胡麻油　・・・　80+20+20g
・砂糖　・・・　80g
・卵　・・・　2個
・ラム酒　・・・　大さじ1
・バニラオイル　・・・　 ...
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カボチャ丸ごとグラタン

2011年10月27日 (木)
坊ちゃんカボチャ？がやばめだったので、丸ごとグラタン。
フィリングがまた余った。60ｃｃくらいか。

カボチャのフタは、盛り付けに要らなかったのでみじん切って中に入れた方が良かった。
次回は焼くときパン粉を乗せよう。
あと味が薄めだったのでフィリングには強めに味をつける。

■坊ちゃんカボチャ丸ごとグラタン

・坊ちゃんカボチャ　･･･　2個
・玉ネギ　･･･　1/4個
・にんじん　･･･　1/3本 ...
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ブルーベリータルト仕上げた＆食べた

2011年10月14日 (金)
2011/10/15

タルト食べた。まあ美味しいのだけど...

フィリングがゆる過ぎる。
タルト台がもろ過ぎる。
全体の甘さが無さ過ぎる。

切るとクリームがどろり～んとギリギリ垂れないくらい。
皿に取り分けようと持ち上げたらタルトがぼろり。
食べたら、おいしいんだけど、甘さ控えめすぎ。

修正せねば。　→した。

タルトは油の全量サラダ油にして、油10g減、砂糖10g増、薄力粉5g増、BP削除 ...
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にんじんキッシュ

2011年9月13日 (火)
にんじんキッシュ作った。ちょっと黒い。
そしてパイシートは空焼きしちゃ駄目だった。

この前買ったシリコンのタルト型を初使用。良い感じ。


■にんじんキッシュ
・冷凍パイシート　･･･　2枚
・にんじん　･･･　中1本（130g）
・玉ネギ　･･･　小1/4個
・エリンギ　･･･　中1本
・なす　･･･　小1本
・にんにくオイル　･･･　大さじ1
・焼き豚細切れ　･･･　大さじ1
・塩コショウ　･ ...
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ガッテンのエコ茹で卵

2011年8月29日 (月)
茹でというか、ちょっとの水で蒸す
「蒸気マン卵」やってみた。
ガッテンレシピでは卵Mの所うちのはLだし、普通のフライパンじゃなくビタクラフトの無水フライパン？だし、加減しないと半熟にならなそう。

■蒸し卵
・卵L　･･･　5個

１．
卵を常温に戻し、剥きやすくするため卵の丸い方をちょっと割る。

２．
卵同士が触れないようフライパンにならべ、水を大さじ5入れ、ふたをする。

３．
強火3分＋弱火 ...
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初おこわ

2011年6月24日 (金)
ニトリでフッ素コートの蒸し器を買ったので蒸して作るおこわを初めて作った。
結構うまく行った。でも油揚とかのタンパク質が入ったらもっと美味しかったと思う。

■筍山菜おこわ
・もち米　…　3合
・昆布　…　20×10cm
・山菜水煮　…　100g
・筍水煮　…　50g
・塩　…　3g
・醤油　…　大さじ1.5
・酒　…　大さじ1

もち米を洗って昆布と共に3時間くらい水に漬ける（ひたひたより多め）。水 ...
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プリン省エネ仕様を探る

2011年6月20日 (月)
そしてまたカラメルを作り置きしておこう。


■鍋でカラメル
・砂糖　…　120g
・水　…　大さじ2
・熱湯　…　大さじ2.5

砂糖と水を強火にかけ、キツネ色になったら弱火にしゆすり、コーヒー色になったら熱湯投入し鍋底を微妙に冷やす。少し冷めたら瓶へ。

→　冷えると割と固め。熱湯大さじ3でもいいかも。
→　固まってたので、後日レンチン後に水小さじ１を追加。


■今日のプリン（2個）
・カラメ ...
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きのこの常備菜　OK＆イマイチ

2011年5月24日 (火)
昨日作った茸の常備菜（ニンニク醤油味）が人気だったので、今日はにんにくなしのバター醤油で作ったらイマイチだった。

今度以下のレシピの醤油量とか量ろう。


■茸の常備菜（にんにく醤油味）
・サラダ油　…　大さじ2
・ニンニクスライス　…　1かけ分
・茸（ｴﾘﾝｷﾞ,ｼﾒｼﾞ,ｴﾉｷ,ﾏｲﾀｹ）　…　各50g
・塩コショウ　…　少々
・出汁醤油（3倍）　…　適宜
・醤油　…　適宜
・みりん　…　適宜 ...
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TVで生クリーム大量チーズケーキ

2011年4月28日 (木)
昨日のグータンヌーボで倉科さんがチーズケーキを作る際、江角さんが計量を間違えてて生クリームを大量に入れてた。

倉科さんが「100ccよりちょっと少なめに入れたい」とか言ってたら、おたま1杯が30ccだから3杯入れればいいとパッパと入れてました。

でもおたまは70～80ccなんですよ。
だから240cc入っちゃいました。

その後、なんかゆるい？と心配してた。指摘はしなかったけど倉科さんも多いと気 ...
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