さっくりキッチン |
(OｘO) |
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梅酒と梅ジャム
2009年6月25日
(木)
すっごい久しぶりにログインしたらつくれぽ掲載待ちの方がいらっしゃって、嬉しいやら申し訳ないやら。
お待たせしてすみませんでしたm（_ _）m
有難うございました。
で、去年の梅酒、梅シロップもまだ手をつけてないけど今年も梅酒を仕込みました。
なので今年もメモを残しとこうと。
ちょうどいいサイズの瓶がなくて、小さいの２つになってしまった。
あと梅が熟れ過ぎて梅酒に出来そうも無かったやつは梅ジャ ...
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お待たせしてすみませんでしたm（_ _）m
有難うございました。
で、去年の梅酒、梅シロップもまだ手をつけてないけど今年も梅酒を仕込みました。
なので今年もメモを残しとこうと。
ちょうどいいサイズの瓶がなくて、小さいの２つになってしまった。
あと梅が熟れ過ぎて梅酒に出来そうも無かったやつは梅ジャ ...
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久々に スイートポテト栗入り
2008年12月6日
(土)
栗の甘露煮とさつま芋で栗きんとん作ってと母が言っていたが、急遽栗入りスイートポテトにしてと。
■栗入りスイートポテト（6,7cm球が10～12個）
・栗甘露煮 … 10～12個
・さつま芋 …450g
・砂糖 … 40g
・バター＋マーガリン… 40g
・生クリーム（植物） … 60g
・卵黄 … 1個
さつま芋を洗って1cm厚輪切りにし、水から茹で沸騰15分、フ ...
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■栗入りスイートポテト（6,7cm球が10～12個）
・栗甘露煮 … 10～12個
・さつま芋 …450g
・砂糖 … 40g
・バター＋マーガリン… 40g
・生クリーム（植物） … 60g
・卵黄 … 1個
さつま芋を洗って1cm厚輪切りにし、水から茹で沸騰15分、フ ...
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塩豚焼いた スペアリブかと！
2008年11月8日
(土)
一昨日の夜に仕込んだ塩豚をオーブンで焼いたらばスペアリブ！？というウマさ。
同じ部位だから当たり前ですか。
しかし、スペアリブより食べやすいし、もしかするともっと美味しいかも。
■塩豚オーブン焼き
・豚バラ塊(余分な脂肪取って) … 700g
・砂糖 … 小さじ1
・塩 … 小さじ2
・胡椒 … 適宜
・ガーリックパウダー … 適宜
豚バラに調味 ...
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同じ部位だから当たり前ですか。
しかし、スペアリブより食べやすいし、もしかするともっと美味しいかも。
■塩豚オーブン焼き
・豚バラ塊(余分な脂肪取って) … 700g
・砂糖 … 小さじ1
・塩 … 小さじ2
・胡椒 … 適宜
・ガーリックパウダー … 適宜
豚バラに調味 ...
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昆布の佃煮？
2008年10月21日
(火)
最近よく作る昆布の佃煮的なもの。
やっと配合計れたのでメモ。
少しの量で満足の塩辛め。
■昆布の佃煮的な奴
・出汁用昆布 … 3本
（広げると1枚10*40cmくらい？）
・水 … 150cc
・めんつゆ … 大3
・醤油 … 大1
・砂糖 … 小1
昆布をさっと水にくぐらせ、少し柔らかくなったところをハサミで適当に切り、分量の水に入れて一晩 ...
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やっと配合計れたのでメモ。
少しの量で満足の塩辛め。
■昆布の佃煮的な奴
・出汁用昆布 … 3本
（広げると1枚10*40cmくらい？）
・水 … 150cc
・めんつゆ … 大3
・醤油 … 大1
・砂糖 … 小1
昆布をさっと水にくぐらせ、少し柔らかくなったところをハサミで適当に切り、分量の水に入れて一晩 ...
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見た目が最悪のキッシュ 味はよろし
2008年10月21日
(火)
本日はまた久々にキッシュを作りました。
タルト部分の配合だけメモ見て、あとは勘でやったらまぁ、すごい見た目に。
味は美味しかった。
■ナスとドライトマトとボロニアハムのキッシュ
（16cmタルト型に山盛り気味）
[タルト]
・マーガリン … 20g
・薄力粉 … 100g
・牛乳 … 40g
[フィリング]
・サラダオイル … 大1
・たまね ...
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タルト部分の配合だけメモ見て、あとは勘でやったらまぁ、すごい見た目に。
味は美味しかった。
■ナスとドライトマトとボロニアハムのキッシュ
（16cmタルト型に山盛り気味）
[タルト]
・マーガリン … 20g
・薄力粉 … 100g
・牛乳 … 40g
[フィリング]
・サラダオイル … 大1
・たまね ...
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豆腐カステラ 超微妙
2008年10月16日
(木)
秘密の県民ショーというTV番組で、秋田県の定番カステラ「豆腐カステラ」ってのがあるって言ってた。
秋田の人には大人気なのに、芸能人たちが食べた反応は、思ったより豆腐、普通の豆腐がいい、これはカステラじゃない、等々今ひとつ。
でも一度作ってみたくはある。
材料は水切を切った豆腐、砂糖、卵 以上。小麦粉とかは入らない。良く混ぜたモタッと固目の生地を、玉子焼き用のフライパン？で焼くそう ...
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秋田の人には大人気なのに、芸能人たちが食べた反応は、思ったより豆腐、普通の豆腐がいい、これはカステラじゃない、等々今ひとつ。
でも一度作ってみたくはある。
材料は水切を切った豆腐、砂糖、卵 以上。小麦粉とかは入らない。良く混ぜたモタッと固目の生地を、玉子焼き用のフライパン？で焼くそう ...
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骨まで食べれるイワシ梅入 OK
2008年10月14日
(火)
圧力鍋でイワシ。
■骨まで食べれる鰯 梅入り
・鰯 … 14cmくらいを15匹くらい
・醤油 … 30cc
・酒 … 50cc
・酢 … 100cc
・水 … 150cc
・生姜（摩り下ろし） … 小指の先程
・梅干（たたく） … 大1/2個
鰯の頭と尻尾とワタを取り除き、洗って圧力鍋に全ての材料とともに入れる。火つけてシュッシュ圧力かかったら弱火で20分加熱 ...
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■骨まで食べれる鰯 梅入り
・鰯 … 14cmくらいを15匹くらい
・醤油 … 30cc
・酒 … 50cc
・酢 … 100cc
・水 … 150cc
・生姜（摩り下ろし） … 小指の先程
・梅干（たたく） … 大1/2個
鰯の頭と尻尾とワタを取り除き、洗って圧力鍋に全ての材料とともに入れる。火つけてシュッシュ圧力かかったら弱火で20分加熱 ...
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サツマイモケーキ
2008年10月11日
(土)
昨日作ったから食べた。
■さつまいもケーキ （18cm丸ケーキ型）
・さつまいも ･･･ 350g
・砂糖 ･･･ 50g
・生クリーム（植物） ･･･ 110g
・牛乳 ･･･ 90g
・卵 ･･･ L2個
・ラム酒 ･･･ 小さじ2
・コーンスターチ ･･･ 10g
・スキムミルク ･･･ 20g
さつまいもをふかして皮剥いて、フー ...
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■さつまいもケーキ （18cm丸ケーキ型）
・さつまいも ･･･ 350g
・砂糖 ･･･ 50g
・生クリーム（植物） ･･･ 110g
・牛乳 ･･･ 90g
・卵 ･･･ L2個
・ラム酒 ･･･ 小さじ2
・コーンスターチ ･･･ 10g
・スキムミルク ･･･ 20g
さつまいもをふかして皮剥いて、フー ...
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小松菜キッシュ 駄目そう→平気
2008年10月6日
(月)
ほうれん草で作ろうと思ってたけど、見たら小松菜が死にそうだったので小松菜にて作成。
あと何か出汁が出る肉系を入れたかったけど、別皿の魚がボリュームあるし入れなくていっかーと入れないで作った。
ら、キッシュの出来上がりが今日の夕飯に間に合わなかった。なら入れりゃよかったよ。その方が絶対美味しいから。
あと今材料打ってて思ったけどこれ絶対しょっぱいわ。見た目はトマトのおかげでいい ...
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あと何か出汁が出る肉系を入れたかったけど、別皿の魚がボリュームあるし入れなくていっかーと入れないで作った。
ら、キッシュの出来上がりが今日の夕飯に間に合わなかった。なら入れりゃよかったよ。その方が絶対美味しいから。
あと今材料打ってて思ったけどこれ絶対しょっぱいわ。見た目はトマトのおかげでいい ...
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渋皮栗のモンブラン ヤバウマ
2008年10月4日
(土)
もしかしてこんな美味しいモンブラン食べたこと無い気が。
■ウマ過ぎモンブラン（21cmタルト型）
[タルト]
・バター … 55g
・砂糖 … 30g
・溶き卵 … 30g
・バニラオイル … 10ふり
・薄力粉 … 75g
・アーモンドプードル … 25g
・コーンスターチ … 10g
[アーモンドクリーム]
・バター … 40g
...
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■ウマ過ぎモンブラン（21cmタルト型）
[タルト]
・バター … 55g
・砂糖 … 30g
・溶き卵 … 30g
・バニラオイル … 10ふり
・薄力粉 … 75g
・アーモンドプードル … 25g
・コーンスターチ … 10g
[アーモンドクリーム]
・バター … 40g
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