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ナポリ風ピッツァ
2009年10月19日
(月)
東京駅のキッチンストリートにあるピザ屋さん「DA CIBO」のピザが食べたくなった。
でもあそこのピザは高いのよ…。
ということで、本場ナポリ”風”ピッツァを
つくることに。
いろいろ悩んだけど、結局ピッツァ生地は以前に作って美味しかったこじまあい様のフォカッチャレシピ（レシピID:154051）を使わせていただきました。さすが、生地が違うと（具がたいしたことなくても）ピッツァの味も違う！宅配ピザ ...
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でもあそこのピザは高いのよ…。
ということで、本場ナポリ”風”ピッツァを
つくることに。
いろいろ悩んだけど、結局ピッツァ生地は以前に作って美味しかったこじまあい様のフォカッチャレシピ（レシピID:154051）を使わせていただきました。さすが、生地が違うと（具がたいしたことなくても）ピッツァの味も違う！宅配ピザ ...
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かぼちゃのクリームサラダ
2009年9月19日
(土)
自分好みのかぼちゃサラダが作りたくて試行錯誤。結果、完成したレシピを備忘録として載せておきます。
[材料]
かぼちゃ ： 1/4個
生クリーム（または牛乳） ： １００ml
アーモンドプードル ： 大さじ1
シナモンパウダー ： 小さじ１
はちみつ ： 大さじ１
[作り方]
１．かぼちゃは蒸して皮をむく。
２．かぼちゃがあたたかいうちに潰し、生クリーム（なければ牛乳）１００ml、アーモンドプード ...
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[材料]
かぼちゃ ： 1/4個
生クリーム（または牛乳） ： １００ml
アーモンドプードル ： 大さじ1
シナモンパウダー ： 小さじ１
はちみつ ： 大さじ１
[作り方]
１．かぼちゃは蒸して皮をむく。
２．かぼちゃがあたたかいうちに潰し、生クリーム（なければ牛乳）１００ml、アーモンドプード ...
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バジル栽培日記３
2009年9月14日
(月)
バジルの芽が茶色くなってしまった…。
調べてみたところ、茎の根元が茶色くなる、というのはよくあるらしい。根づまりをおこしたり、密集して植えてあると風通しが悪くて株元が茶色に変色するという。
しかし芽が茶色くなるのは一体…？
ＮＨＫの「趣味の園芸プラス」のＱ＆Ａに、バジルを挿し木から植え替えるときの注意として「強い光に急に当てると葉焼けをおこすので、注意してください。」と書いてあったので、もしやと ...
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調べてみたところ、茎の根元が茶色くなる、というのはよくあるらしい。根づまりをおこしたり、密集して植えてあると風通しが悪くて株元が茶色に変色するという。
しかし芽が茶色くなるのは一体…？
ＮＨＫの「趣味の園芸プラス」のＱ＆Ａに、バジルを挿し木から植え替えるときの注意として「強い光に急に当てると葉焼けをおこすので、注意してください。」と書いてあったので、もしやと ...
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ミラノサンドB
2009年9月7日
(月)
ドトールのミラノサンドＢ「海老とポテトのバジルソース」がおいしかったので、おうちでつくりました。
軽めのパンにするために、粉は強力粉＋薄力粉に。水は牛乳にして、味はしっかり、ふわふわのパンを焼く。それにレタス・赤たまねぎのスライス・ふかしたポテト・さっとゆでた海老をのせて、先日のジェノベーゼと少しのマヨネーズをあえるだけ。
らくちんだけど、ジェノベーゼとパンのおいしさがひきたつミラノサンドＢになり ...
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軽めのパンにするために、粉は強力粉＋薄力粉に。水は牛乳にして、味はしっかり、ふわふわのパンを焼く。それにレタス・赤たまねぎのスライス・ふかしたポテト・さっとゆでた海老をのせて、先日のジェノベーゼと少しのマヨネーズをあえるだけ。
らくちんだけど、ジェノベーゼとパンのおいしさがひきたつミラノサンドＢになり ...
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蜂蜜と塩バターのクレープ
2009年9月6日
(日)
「フランス・ブルターニュ地方の郷土料理のガレットとクレープ」を売りにしている、松涛の「ガレットリア」というお店。
ここで食べた「蜂蜜と塩バターのクレープ」がおいしかったので、以後いつもおうちでつくっています。このクレープは、ときどき思い出したように食べたくなります。
クレープ生地は、myumyu@frさまのレシピ(レシピID :363441)をいつも使わせていただいています。ありがとうございますm ...
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ここで食べた「蜂蜜と塩バターのクレープ」がおいしかったので、以後いつもおうちでつくっています。このクレープは、ときどき思い出したように食べたくなります。
クレープ生地は、myumyu@frさまのレシピ(レシピID :363441)をいつも使わせていただいています。ありがとうございますm ...
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バジル栽培日記２
2009年9月5日
(土)
プランターと培養土を買ってきて、バジルを植えた。
植えてしまってから、バジル栽培の方法を調べてみたら
芽を摘んで脇芽を増やしていくことでどんどん茂りますから、株と株の間は最低でも15センチくらいはあけておきましょう。
とあった。
15cmもあけてない…。時すでに遅し。
まあでも、７cmくらいはあいてるからいいかな…。
植えてしまってから、バジル栽培の方法を調べてみたら
芽を摘んで脇芽を増やしていくことでどんどん茂りますから、株と株の間は最低でも15センチくらいはあけておきましょう。
とあった。
15cmもあけてない…。時すでに遅し。
まあでも、７cmくらいはあいてるからいいかな…。
バジル栽培日記１
2009年9月4日
(金)
先日ジェノベーゼを食べたら、にわかにバジルを育てたくなってきた。そこで、茎ごと売っているバジルを買ってきて、挿し木にすることに。
植木屋さんで売っているバジルは農薬がかかっていたりして、食べられないものも多い。そのため、食用に売っているバジルを使って挿し木にするのがいちばん。
大抵のバジルの葉をジェノベーゼにしておいしく食べたあと、茎には枝先の葉を４～５枚葉残しておく。その茎をコップにちょんと挿し ...
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植木屋さんで売っているバジルは農薬がかかっていたりして、食べられないものも多い。そのため、食用に売っているバジルを使って挿し木にするのがいちばん。
大抵のバジルの葉をジェノベーゼにしておいしく食べたあと、茎には枝先の葉を４～５枚葉残しておく。その茎をコップにちょんと挿し ...
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カニのビスク
2009年8月18日
(火)
以前、エビの殻を使ってビスクを作ったことがある。それが何とも言えず濃厚で美味しかったので、今回はカニを使って作ってみた。
先日家族で、ばりばり食べたカニの、残りの殻のみを使用。つまりカニの身はない。
それでもかなり濃厚なスープに。
参考にしたレシピ。
http://www.keichomaru.jp/modules/recipe/index.php?content_id=12
このレシピを参考に ...
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先日家族で、ばりばり食べたカニの、残りの殻のみを使用。つまりカニの身はない。
それでもかなり濃厚なスープに。
参考にしたレシピ。
http://www.keichomaru.jp/modules/recipe/index.php?content_id=12
このレシピを参考に ...
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キッシュ・ロレーヌ
2009年7月24日
(金)
フランス人の友人宅へ行くので、手土産につくりました。
キッシュは厚い方が美味しい！という主張が私にはあるので、それを実現すべく、高さ６cmに挑戦。
結果は…
生クリームの濃厚さでとろとろながらも、チーズでなんとか強度を保って耐えている状態。
フランスの本場のキッシュを食べたことのない私が作ったキッシュが、果たして彼女の口に合うのか、心配でしたが、大絶賛してもらえました。
普段はあんまり食べない彼 ...
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キッシュは厚い方が美味しい！という主張が私にはあるので、それを実現すべく、高さ６cmに挑戦。
結果は…
生クリームの濃厚さでとろとろながらも、チーズでなんとか強度を保って耐えている状態。
フランスの本場のキッシュを食べたことのない私が作ったキッシュが、果たして彼女の口に合うのか、心配でしたが、大絶賛してもらえました。
普段はあんまり食べない彼 ...
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アールグレイのパンナコッタ
2009年7月14日
(火)
昨日の「はちみつパンナコッタと白桃のジュレ」の反省を活かすべく、Chex Panipopoさんの「アールグレイのクリーミィー豆乳パンナコッタ♪」をつくりました。
http://poupet.blog84.fc2.com/blog-entry-272.html
今回は豆乳→牛乳、動物性生クリーム→植物性生クリームで。
豆乳を使わなかったので、生クリームは植物性になった分、さっぱりしたみたいです。こ ...
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http://poupet.blog84.fc2.com/blog-entry-272.html
今回は豆乳→牛乳、動物性生クリーム→植物性生クリームで。
豆乳を使わなかったので、生クリームは植物性になった分、さっぱりしたみたいです。こ ...
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