ホームメイド・バナナリーフカレー

2003年11月29日 (土)
今日のお昼は、インド人の友達のおうちにおよばれしました。当然カレーです。ご主人が庭のバナナの木（！）から葉を切って、バナナリーフカレーにしてくださいました。奥さんの作るラムカレー、野菜のカレー炒め、インドパン、酸味の効いたアッサム（ターメリックやにんにくのいっぱい入ったカレー風味のスープ）など、いろいろごちそうしてくださいました。魚は素揚げにして、チリ入りトマトソースをかけてあります。「バナナリーフ ...
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ライチエッセンス

2003年11月26日 (水)
今日、お菓子の材料を売っているお店に行きました。物価が安いので、気軽にお菓子をどんどん試しています。珍しいものを見つけました。ライチエッセンスとか、バナナエッセンスとかです。日本のバニラエッセンスのように小さなビンに入っているものもあれば、５００ｍｌのペットボトルに入っているものもあって、何に使うんだろうと思いました。どなたか、ライチエッセンスやバナナエッセンスの使い方をご存知の方がいらっしゃったら ...
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今日の夕飯はタイ（のはずだけど・・）

2003年11月19日 (水)
お魚は、たいてい市場で買います。でも、市場には、「アジ」「サンマ」というような名前の表示はありません。それどころか、日本では見ないような魚ばかりです。仕方がないので、形と色で、「きっとイワシみたいな魚かな」とか、「今日はタイ（らしきもの）にしよう！」と選ぶしかありません。今日食べたのはそのタイ（らしきもの）で、塩焼きにしました。白身で肉がぷりぷりしていて、「これはきっとタイにちがいない！」といいなが ...
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マンゴー

2003年11月17日 (月)
マレーシアのコタキナバルに住みだして、１年近くになろうとしています。珍しい食べ物とか、特に果物を楽しんで食べています。ずーっと夏なのに、なぜか果物に季節があるようで、しばらく見なかったマンゴーを今日市場で見かけました。フィリピンから来ているそうで、７個で３００円でした。こちらの果物にしてはちょっと高めですが、味見をさせてくれておいしかったので買いました。

むかしなつかし、おもいでの味とかおり

2003年11月15日 (土)
夫が、「バーベキューがしたい！」と言うので、最近バーベキューコンロと炭を買い、今日はじめてそれを使ってバーベキューをしました。お店で着火剤が見つからなかったので、夫は何とか新聞紙で炭に火をつけようと悪戦苦闘します。でもついには、「最終手段！」と言って、炭を台所のガスコンロで着火し、ドライヤーで空気を送り込んで何とか火を点けました。肉は鶏の手羽、さらにねぎやカボチャなどを焼きました。焼いているうちにい ...
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ピンクシチュー！

2003年11月14日 (金)
最近とても気に入っている食材は、ビーツです。生のビーツがこちらで売っています。周りが茶色っぽい、小さいカブのような形をした根菜です。皮をむくと、中がとてもきれいな濃いピンクです。食感がとても面白く、なんと表現してしていいか分からないのですが、シャクシャク、コリコリかな？？？　今日、クリームシチューを作って入れてみました。いやな予感はしていたのですが・・・、ホワイトシチューではなく、ピンクシチューにな ...
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いもの恐怖・・・

2003年11月13日 (木)
先日お好み焼きを作りました。市場で、山芋みたいなのを見つけて、おそるおそる買って来ました。日本から持ってきたおろし器ですると、どろどろしています。「あ～、やまいもだ～」と感動してしまいました。でも、日本の山芋よりは、ずいぶんあくが強いようで、手がとてもかゆくなってしまいました。今日は、その残りがあったので、それをすりおろして、とろろそばにしてみました。すると・・・わたしも主人もおなかがどーんと重い感 ...
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クックパッドでお菓子作り、そのとき夫は・・・

2003年11月12日 (水)
ふとっちゃったよ～。レシピを見つけてはクッキーやケーキを作ったり、友達から聞いたお菓子のレシピを試行錯誤して試したりしているうちに、試食役兼処分役の夫が・・・ふとってしまいました。いまも、「朝食はパパイヤ」（詳しくはサマサマ日記のＬＩＦＥを見てください）をしているにもかかわらず、おなかの辺りが・・・。このままではクックパッド禁止令がでてしまうかもしれません。何かいいアイデアはないでしょうか？

ふくらむ、ふくらむ、おいしいよ

2003年11月11日 (火)
最近はまっているお菓子。えびせんです。シンガポールやマレーシアのちゃんとしたレストランでナシゴレン（焼き飯）を食べるとよくこの平べったいえびせんがついてきます。（ちなみに、庶民派レストラン、いわゆるコーヒーショップで食べても付いてきません）これは、自分の家でつくれます。もともとは３ｃｍぐらいの円盤状の薄い板のようですが、揚げるとぶわ～～～っと膨らんで直径１０ｃｍぐらいになります。見ているだけで楽しく ...
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マンゴスチンの実の開け方

2003年11月10日 (月)
週末、キナバル山（東南アジアで一番高い山）のそばにある、花と野菜の街クンダサンに行ってきました。ここは、標高の高い高原地帯で、涼しい気候を利用して、野菜や花を作っています。そこの市場でマンゴスチンを買いました。最近は日本でも目にすると聞いています。一個大体１０円ちょっとなので、１２こほど買いました。マンゴスチンは皮が厚いのですが、簡単に開ける方法があります。まず上のヘタの部分を手で取ってから、両手の ...
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