nazu*kiｔchen

アフリカ・ジャマイカ・アメリカン　などのブラックソウルフードのレシピページです。
簡単に出来るものばかりで、本当に美味しいので、ぜひ試してみてください。

１２月はクリスマスの準備でほんとめまぐるしい。
プレゼント購入に始まって、クリスマスディナーのメニューをあれこれ考えているとあっという間。
今週はカウントダウンなので、フルーツケーキを焼いた。子供も食べるので、オレンジの果汁で熟成させたドライフルーツをタップリ入れて、冷蔵庫で２５日までお休みなさ～い。
２５日はターキー・野菜の仕込みにミンスパイを焼いて、半日じゃほんと足りない！

FLUは、イギリス英語で言うところの「インフルエンザ」。単なる「COLD」風邪とは違うので、これは本当にやっかい。
今年もやっぱりひいてしまった。
それも、私→娘→旦那の順で家族一斉に。とほほ。
そんな時は熱いスープに限る。
そんなわけで、日替わりで、トムヤムクン→テグタンスープ→チゲ。
具合が悪くなると解るけど、やっぱ食はアジアに限るよな～。
ってロンドンではほんとコストかかるんだけど ...
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今日はほんと久しぶりに鯖を焼いた。
塩・胡椒にジャークスパイスとガーリックで
軽くスパイシーに味付け。
これをライス＆ピーズ・ビーツとクレソンのサラダと一緒に食べた。
イギリスの鯖は脂が乗ってってほんと美味しい。
フレッシュなのが手に入れば、しめさばもいけるんだろうけど、生食が流通してないので、これはパス。
やっぱり魚は日本に限るなあ、、、。

ご近所の庭でなったクッキングアップルが今年は大豊作。
で、かなり大量におすそわけ。
ジャム・スパイス煮、、、にしても一年は持ちそうな勢い。
さっそく、スパイス煮を使ってアップルパイを作ってみた。
タルト記事はイギリスらしくショートクラストペイストリーで。
そのままでも美味しいけど、アツアツにカスタードをタップリかけるのもまたおつ。
なんだか味覚がイギリス人化してるなあ、、、。

うちは旦那・私、そして三歳半の娘まで、大のチーズファン。
ハード系からソフト、カビ系までなんでもOK。
週末にフランスで買い物ができる距離に住んでいるので、買いだめてはぱくぱく。

娘はブリｰに黒コショウとはちみつのトッピング、地中海系のチーズが好みで、
特にお気に入りはフェタチーズ。
フレイバー付きのオリーブオイルをだらだらかけて、パン（コンチネンタル系）と一緒に。
こんな三歳児みた ...
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イギリスの夏はほんとに短い、まあヨーロッパ全般にいえることかもしれないけど。
もうすぐ長～い冬が始まる、その前に急いでホリデー三昧。
２週間前にパリ旅行、久しぶりのコンチネンタルフード、ほんと美味しかった～。
今週は２週間義理兄夫婦のいる、オランダへ。風車、チューリップのお祭りが目白押しなので、これまた楽しみ！！！

今週末は久しぶりにひどい風邪をひいてしまい、うつして早々に治った旦那が飯炊き担当、買出しをしてくれた。

彼のカルチャーでは「病の時はせいのつくもの！」ってのがあって、鶏のスープ（にんにくしょうがいっぱい）やジンジャーティー、
などかなりヘビー。

昨日は「スプリングラムのシチューにクスクス」といったこれまたヘビーなラインナップ。

けど、春の子羊の美味しさ（残酷）には勝てず、ごほごほ ...
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今日のお昼は久しぶりに「タコキムチチャーハン」。ずっと前に漬けたキムチが冷凍庫で眠っているのを発見、刻んでチャーハンに入れた。
付け合せは簡単で美味しいコリアン風のサラダ。ワカメときゅうりを、お醤油、ごま油、ガラスープの素、お砂糖、すりごまで合えるだけ。このドレッシングはコリアンの留学生直伝。
やっぱご飯はオリエンタルでしょ～。うま～。

今日は旦那のランチのお供にバナナローフを焼いた。
お菓子作り、ならびに料理は結婚してから覚えた（つまりイギリス生活を始めてから）ので、私のレシピに日本のものはほとんどないなあ。
本当は和食とか和菓子とかちびのアイデンテティのためにも頑張らなくてはいけないのに、おかず何品も作る面倒くささから逃げている。
毎日作る唯一の和食がちびの昼ご飯の納豆ご飯。とほほ。