SpainのLilyキッチン

超～エキストラオリーブバージンオイル

スペインは世界でも有名なオリーブ原産地！私はついていることに、友人がJAEN（オリーブで有名なアンダルシア地方の中の場所）出身で、実家がオリーブ農園を持っていてこの友人も自分のオリーブの木をたくさん持っていて、毎年オリーブ油をたくさん生産するんです。そしてほとんどはイタリアにそのままたくさん輸出され、イタリアで瓶詰めされ世界各地へイタリア産として輸出されているようです。
それでこの友人に頼んで５リ ...
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チーズで作ったソース

昨日の昼ごはんに食べたメニュー。
YOKO505050さんのレシピのアスパラのラビゴットソース。このソースは非常にスペインっぽい味。スペインは一昨日から急にすごく暑くなってきてみんなバテてます。なにせ急に30度を越してしまったので、もう7月頃の温度です。多分又少し冷えたりするのだろうけれど急にの変化はきついです。それでこのラビゴットソースはスペインのPicadilloというトマトサラダに似ていて熱 ...
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カラフル！

ウチの主人は大の果物好き！昼食後、夕食後、必ず食べるデザートの果物は食事の中での一番の楽しみのようです。
そんなわけで家にはいつも山ほどの果物を買い込んでます。
それに値段も日本よりずっと安いし、スペインでは誰でもが結構たくさん果物食べます。
さすがオレンジの国、スペインに住んでるので私も昼食前にオレンジを絞ったジュースを毎日自分で用意して飲みますが、これまた最高！
果物の色ってこうしてみる ...
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オレンジ色のお山さん

ちょこっと甘いものがほしい時にひとつパクッとつまめるように常時ウチの冷凍庫に入っているココナッツのお山さんたち！今回人参を入れてみたら可愛いオレンジ色になって味も抜群！冷凍してある状態でもカチンカチンには凍らないでちゃんと歯で噛めます。コレも冷凍庫でそのままずっと眠っていても何ヶ月も傷まないので作り置きに便利です。この人参版、色がパステルカラーで可愛いだけでなく野菜が入っているので栄養価アップです。 ...
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失敗の挙句やっと出来上がりました！

CAFE７０３さんの大豆と胡麻のビスコッティを食べて以来、健康食品のみを使ったビスケットを考え始め、何回か作ってみた。焼きすぎてなかなか噛めないほど硬くなってしまったのや、プルーんも焦げちゃったのや、固まらなかったのや、甘さが足りなかったのやもういろいろの失敗連続。でも失敗作も一応冷凍庫に入っていて、朝食に少しずつ食べてます。もったいないので捨てない私です。
ようやく美味しく出来たこのビスケットは ...
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バルコニーからの眺め　その２

これも家から外の眺めです。下にグリーンゾーンが会って、週末の夜は若い子達が夜中まで集まってわいわい楽しそうにおしゃべりしたりしてます。うるさすぎるという声もありますが、でもまあまあそのほかの点では静かな所です。この広々とした空を見ていると簡単に大空をピーターパンみたく飛べそうな気分です。時々、空を気持ちよく泳いでいるような感覚で飛ぶ夢を見ます。

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家のバルコニーから見えるカディス湾

春らしく暖かくなってきた今日この頃。バルコニーから見えるこの景色は心が落ち着きます。ここは真っ青で大きな空、それが一番の魅力です。東京生まれの私にとってこんな片田舎では日本の食材とか簡単に手に入らないし不便な所もあるけれど、でもこの大きな広い空、青い海、温暖な気候は不便さを忘れさせることすらあります。大好きな宮崎駿の魔女の宅急便とか紅の豚の漫画の１シーンみたいな景色、もう私の一部です。いくつかバルコ ...
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最近めぐり合った健康食品

つい最近、胸の癌から立ち直って元気になった友人が、薦めてくれた健康療法です。娘の病気で、薬の副作用でDefenceが下がってしまって心配していた時、この友達が、試してみてねって少しくれたのがきっかけで　それ以来常用してます。左からビル酵母、花粉、小麦胚芽です。娘はきちんと毎朝食べてますが、私はこのうちのビール酵母は結構気に入っていて、このままでもスプーン１、むしゃむしゃ食べられるけど、そのほかはどう ...
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クワークチーズってこれです！

最近すっかりはまっているクワークチーズ！日本では売っているかどうかわからないんですが、ドイツではQuark Qaese　という名前でいろいろな種類のが売ってました。私の住んでいるスペインでもいくつかの種類が売ってますが、今まで脂肪２０％が一番ダイエット的だったんですが、最近脂肪０％のも見つけました。この写真では右下のピンク色の容器です。スペインではQuesoFresco Batidoと書いてあります ...
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又作りました！

このケーキは簡単でローカロリーなので大好物で、りんごが余ると必ず作りたくなる。今回は２７ｃｍのパイ皿にしてみてりんごを小さく切ってみたら、いつもと少しイメージチェンジ。何となく見た目がレモンメレンゲパイみたいな仕上がりになりました。いつもより味がもっと染み込んで美味しかった。焦げ目がついてほしい時にはレンジよりオーブンの方が良い。

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