あじさいかあさん

紅玉の時期に、豚肉とセロリを使って

紅玉があるときに豚肉とセロリを使って作ると言うのを検索したのですが思ったのは見つからずこちらに。紅玉は8から12等分に切り、豚ロースの薄切り肉を塩コショウしてから巻く。鍋にセロリの葉、玉ねぎを敷き、豚肉巻きリンゴを並べ、セロリの茎、じゃがいも薄切りを並べ、オリーブオイル、白ワイン、塩コショウを振りオーブンで焼く、オーブンが無理なら熱湯カップ1を入れて蒸し焼きにする。
あとはサラダと、ジュリアンス ...
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今日のごはん レシピ(1)

生春巻きの献立

　先日はお嫁さんとギョーザを作ったので、今度は生春巻きを作ることに。中身の具を作るのが結構手間だったけど、巻き巻きするのはすぐだった。あとはなすとピーマンと豚の炒め物、玉ねぎとしめじいりのスープ（鶏ハムを作ったときのものに豚の茹で汁利用）、ピースご飯。

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いわしの香草焼きの献立

いわしを開いて塩コショウし、小麦粉、牛乳をつけ（卵がなかった）パセリ、パルメザンチーズ、バジル？を混ぜたパン粉をつけて、天板に油を敷いていわしを並べオリーブオイルをかけて１５分ほど230℃くらいで焼く。グリンピース(アラスカ）とじゃが芋のポタージュ、かぼちゃとポテトとグリーンアスパラとレタスのサラダ、ピースご飯。

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天ぷらと蒸し野菜の献立

さよりが目に付いたので天ぷらに、あとは大葉、レンコン、サツマイモ。それに蒸し野菜（キャベツ、グリーンアスパラ、人参）をごまドレッシングで。

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ピースご飯の献立

短い出盛りのグリンピース（このあたりでは「アラスカ」と言います）がお店にあったので早速ピースご飯を作りました。
　献立はそのほかにねぎと豆腐の澄まし汁、サニーレタスとちりめんじゃの酢味噌和え、イカの炒め物、もやしとスナップエンドウの炒め物です。

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鶏もつ煮込みのごはん

　美星町の星の郷青空市でたまたま見つけた鶏もつ。レバーやハツや玉紐部分がごっちゃに入ったものはこのごろ珍しいので買って帰ってからレシピを探しました。
　大根、玉ねぎ、キャベツ、にらが入り、味噌味で煮込みます。
　次男が何か足りないと言うので見ると、おばあちゃんのために鷹の爪と、仕上げの七味、おしょう油小さじ1を入れていませんでした。次男、結構鋭い批評家です。
献立は左からわかめと大根の済ま ...
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今日のごはん

いわしの梅味噌煮の献立

料理教室のキャンセルが出たとかで前日誘われて出席。帰宅後手元にあった材料で作ったのが写真向こう側の筑前煮、きれいな色に仕上げるコツを習ったのと、白和え。教室では白酢和えだったのだけど、酢味は好みでなかったので。ひじきとほうれん草を使って。 おつゆはねぎと野菜の麩。
手前のいわしの梅味噌煮はクックパッドからいただきました。うるさ型の息子もこれおいしいそうでした。夫は見かけが悪いので「ナンじゃこりゃ ...
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今日のごはん コメント(1) レシピ(1)

夫の兄夫婦が帰省、長男夫婦と8人の会食

春はバラ寿司がおいしい。準備に3時間はかかるので、人数が揃ったときにがんばってづくる。今回は余り材料は揃わなかったけれど、さわらとエビで、あとは八百屋で掘りたてのたけのこと蕗。うちのスナップエンドウが青み。春らしい色彩のお寿司は大好き。あとはたけのこの若竹煮。

普通の日記

メバルの煮付けの献立

2月１６日（月）の夕食です。前日、「かさおかカキ祭」で笠岡漁連の出店で買ったメバルの煮付けがメインで、ブリの粕汁、青菜の胡麻和え、メバルの煮汁でたいた里芋です。

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かぼちゃとおからのコロッケの献立

会報の編集で疲れたのでコロッケがメインで他は簡単に。豆腐とわかめの味噌汁、納豆。したがってコロッケ３個でも多すぎなかった。昭和３０年代の食卓、かも。

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