食卓の風景。 |
ラビー
|
2008年08月28日
(木)
漬物のおもしろさ。
漬物というものは、誰にでもごく簡単に出来るものだ。
それだけに、作り手によって微妙に味が変わる。
そこらへんがとてもおもしろい。
何度か漬けるうちに、｢これが最高！｣というような自分的黄金比に行き当る。
ここなんだよなぁ、醍醐味は。
この夏のお気に入りはきゅうり漬け。
ご飯にも合うけれど、おつまみにもちょっとしたもんです。
それだけに、作り手によって微妙に味が変わる。
そこらへんがとてもおもしろい。
何度か漬けるうちに、｢これが最高！｣というような自分的黄金比に行き当る。
ここなんだよなぁ、醍醐味は。
この夏のお気に入りはきゅうり漬け。
ご飯にも合うけれど、おつまみにもちょっとしたもんです。
2008年08月26日
(火)
にがうりの観察日記。
ゴーヤを料理していて、突然昔の事を思い出した。
私が小学校の低学年の時の２学期の始まりの頃。
夏休みの宿題の自由研究として、クラスメイトの女の子が植物の観察記録を提出した。
それは大きな模造紙を使い、写真を貼って日記風にまとめたものだった。
テーマになった植物は｢にがうり（苦瓜）｣。←ゴーヤの事ですね。
今では知らない人はいないぐらいにメジャーになってしまった野菜だけれど、当時はまださほど一般的ではなく、クラスの友達も皆｢何それ？｣というような状態だった。
夏休みの自由研究というものは、とにかくやればいいんでしょう～というような｢やっつけ仕事｣的なものが多く、掲示板に張り出されていても誰も気にもとめないようなものばかりの中、その観察日記は非常におもしろく、みんながきちんと見ていたように思う。
私もその一人で、特に後半部分の｢熟れたにがうりを割ると中には真っ赤な実のような種が入っていて、それは食べると甘くておいしい｣と書いてあったところが気になって気になって何度も繰り返して読んでいたものだ。
私の想像ではそうとう美味しいモノになっているのだけれど、実際ど...
私が小学校の低学年の時の２学期の始まりの頃。
夏休みの宿題の自由研究として、クラスメイトの女の子が植物の観察記録を提出した。
それは大きな模造紙を使い、写真を貼って日記風にまとめたものだった。
テーマになった植物は｢にがうり（苦瓜）｣。←ゴーヤの事ですね。
今では知らない人はいないぐらいにメジャーになってしまった野菜だけれど、当時はまださほど一般的ではなく、クラスの友達も皆｢何それ？｣というような状態だった。
夏休みの自由研究というものは、とにかくやればいいんでしょう～というような｢やっつけ仕事｣的なものが多く、掲示板に張り出されていても誰も気にもとめないようなものばかりの中、その観察日記は非常におもしろく、みんながきちんと見ていたように思う。
私もその一人で、特に後半部分の｢熟れたにがうりを割ると中には真っ赤な実のような種が入っていて、それは食べると甘くておいしい｣と書いてあったところが気になって気になって何度も繰り返して読んでいたものだ。
私の想像ではそうとう美味しいモノになっているのだけれど、実際ど...
2008年08月22日
(金)
美味しいもの覚え帳。 其の２４
何の気なしに買った食べものがものすごくヒットだととても嬉しい。
これもそのうちの一つなのです。
フタをあけた時に辺りにただよう香りも素敵。
● アロエヨーグルト
（明治ブルガリアヨーグルト）
http://www.meijibulgariayogurt.com/lineup/index.html
これもそのうちの一つなのです。
フタをあけた時に辺りにただよう香りも素敵。
● アロエヨーグルト
（明治ブルガリアヨーグルト）
http://www.meijibulgariayogurt.com/lineup/index.html
2008年08月19日
(火)
夏こそ
猛暑続きで冷たい飲み物や素麺ばかりに頼ってしまい、なんとなくダルくなってしまった。
ここはひとつ逆の発想で・・・というわけで、熱いお味噌汁などを夕食に作ってみた。
たっぷりの根菜に豚肉を入れ、昼間にたくさん茹ですぎてしまい残っていた素麺も追加。
何だろう。豚汁にゅうめん？
これが意外に好評だった。
後付けになるけれど、豚肉に多く含まれているビタミンＢ１は夏バテに効くというし、体を温める効果のある根菜は冷房で冷えきった体にも良いんじゃないのかな。
寒い時期に嬉しい豚汁だけれど、夏にもすごく良いなと思った。
ここはひとつ逆の発想で・・・というわけで、熱いお味噌汁などを夕食に作ってみた。
たっぷりの根菜に豚肉を入れ、昼間にたくさん茹ですぎてしまい残っていた素麺も追加。
何だろう。豚汁にゅうめん？
これが意外に好評だった。
後付けになるけれど、豚肉に多く含まれているビタミンＢ１は夏バテに効くというし、体を温める効果のある根菜は冷房で冷えきった体にも良いんじゃないのかな。
寒い時期に嬉しい豚汁だけれど、夏にもすごく良いなと思った。
2008年08月12日
(火)
そこ？
いい事思いついた～。とばかりに作った｢冷しゃぶそうめん、中華風。｣
ザーサイが乗っかってるところと、数滴のラー油がなかなかなのでは？などと想像をふくらませながら食べてみると・・・味玉美味しいーー。（そ、そこかい！）
卵以外はイマヒトツ納得できず、でした。おわり。
簡単味玉。
【材料】
めんつゆ（濃縮２倍のもの）１００ｃｃ
にんにく１片
茹で卵５、６個
１ 厚めのビニール袋に、茹で卵を入れ、めんつゆと、包丁でつぶしたにんにくを入れる。袋の口をしばって冷蔵庫に入れる。
１時間ほど漬ければできあがり。
時々袋をゆすって、タレがまんべんなく染み込むようにしてください。
麺類のトッピングだけでなく、そのままおつまみにしても美味しい。...
ザーサイが乗っかってるところと、数滴のラー油がなかなかなのでは？などと想像をふくらませながら食べてみると・・・味玉美味しいーー。（そ、そこかい！）
卵以外はイマヒトツ納得できず、でした。おわり。
簡単味玉。
【材料】
めんつゆ（濃縮２倍のもの）１００ｃｃ
にんにく１片
茹で卵５、６個
１ 厚めのビニール袋に、茹で卵を入れ、めんつゆと、包丁でつぶしたにんにくを入れる。袋の口をしばって冷蔵庫に入れる。
１時間ほど漬ければできあがり。
時々袋をゆすって、タレがまんべんなく染み込むようにしてください。
麺類のトッピングだけでなく、そのままおつまみにしても美味しい。...
2008年08月05日
(火)
季節感。
定番のお惣菜でも、旬の食材を加えることによって季節感が出ますよね。
今の時期ならトマトを加えたり、大葉を散らしたり。
なんでもない事ですが、作る方も楽しく、食べてくれる人へのちょっとした心遣いにもなりますね。
今日は、枝豆入りの｢豚ひき肉のつくね｣のつくれぽを下さった方がいらっしゃったのですが、これは良いアイデアだなぁと思いました。
なんて事ないつくねも夏っぽくなり、彩りもいいですよね。
私も真似してみようと思います。
今の時期ならトマトを加えたり、大葉を散らしたり。
なんでもない事ですが、作る方も楽しく、食べてくれる人へのちょっとした心遣いにもなりますね。
今日は、枝豆入りの｢豚ひき肉のつくね｣のつくれぽを下さった方がいらっしゃったのですが、これは良いアイデアだなぁと思いました。
なんて事ないつくねも夏っぽくなり、彩りもいいですよね。
私も真似してみようと思います。
2008年07月29日
(火)
美味しいもの覚え帳。 其の２３
● イタリアン
前菜からデザートまでどれもとても美味しかった。
オステリアバッヴォ（osteria ba'vvo）
奈良市柏木町422ー1 柏木ビル3F
前菜からデザートまでどれもとても美味しかった。
オステリアバッヴォ（osteria ba'vvo）
奈良市柏木町422ー1 柏木ビル3F
2008年07月22日
(火)
もめん豆腐。
冷奴はぜったい絹ごし！でしたが撤回します。
木綿豆腐の冷奴、すごく美味しい。
豆腐って豆だなぁ。
※ つくれぽ画面にアクセスできるようになりました。
これから少しずつ掲載させていただきますね。
遅くなってすみませんでした！
木綿豆腐の冷奴、すごく美味しい。
豆腐って豆だなぁ。
※ つくれぽ画面にアクセスできるようになりました。
これから少しずつ掲載させていただきますね。
遅くなってすみませんでした！
2008年07月09日
(水)
見たり食べたり。
三つ葉を買ったらまずする事。
大ぶりのグラスに、根っこのついた三つ葉の束をそのまま入れ、たっぷりと水を注ぐ。
そのままキッチンカウンターに置くと、緑が綺麗なのでまるで観葉植物のように楽しめるので嬉しい。
もちろん食用に買ったものなので、親子丼、おすまし、茶碗蒸しなど様々な料理に少しずつ使う。
で、いろいろ楽しんだ三つ葉があともう少し。
何に使おうかしらと思っていたら、過去のマイレシピからいいものを見つけた。
自分で作っておきながら見つけるも何もないのだけれど、すっかり忘れてしまっていたなぁ。
明日はコレを作ろう。
とても美味しい梅酒をいただいたので、合わせるのが楽しみだ。
大ぶりのグラスに、根っこのついた三つ葉の束をそのまま入れ、たっぷりと水を注ぐ。
そのままキッチンカウンターに置くと、緑が綺麗なのでまるで観葉植物のように楽しめるので嬉しい。
もちろん食用に買ったものなので、親子丼、おすまし、茶碗蒸しなど様々な料理に少しずつ使う。
で、いろいろ楽しんだ三つ葉があともう少し。
何に使おうかしらと思っていたら、過去のマイレシピからいいものを見つけた。
自分で作っておきながら見つけるも何もないのだけれど、すっかり忘れてしまっていたなぁ。
明日はコレを作ろう。
とても美味しい梅酒をいただいたので、合わせるのが楽しみだ。
2008年06月25日
(水)
ニュー調味料。
オイスターソース・醤油・酢など、常備していてとても頻繁に使う調味料にレモンが加わりました。
食材というより、私の中では調味料という位置づけです。
塩気のある肉に合わせると味が締まり、より美味しく感じます。
くし切りにして食べる直前に料理にギュッと絞るのが好きだなぁ。
食材というより、私の中では調味料という位置づけです。
塩気のある肉に合わせると味が締まり、より美味しく感じます。
くし切りにして食べる直前に料理にギュッと絞るのが好きだなぁ。
