MegumiのWorldwideキッチン

２００８年サンクスギビング

今年も無事サンクスギビングを終えました。仕込みも入れて約３日ほどキッチンでがんばりましたが、がんばった甲斐がありました。どれも「おいしい！！」と言ってもらえて、作った私としても大満足です☆

ターキーは初挑戦のレシピを。２日前から手作りのたれに漬け込むのですが、今回このたれにモラセスを入れたのがよかったようで焼き上がりもこんがりときれいに仕上がりました。もちろんとってもジューシー。スタッフィングも今年初めてのレシピで。スタッフィングで使ったパンは私が数日前に焼いたりんごの天然酵母のライ麦パンを使って。これはうちの定番レシピ入りとなりそう。クランベリーソースはブランディーとお砂糖だけで。とっても簡単だし、美味しいんです。定番のマッシュポテトやグレービー、グリーンビーンズは欠かさずに。今年のパンはハーブを５種類加えたロールパンを焼きました。かなりしっとりとして美味しく焼きあがりました。

デザートにパイを焼きたかったのですが、冷蔵庫にスペースがなくて結局ブラウニーに。食後にアイスクリームとブラウニーでパフェにしました。またホリデーに欠かせない私の定番クッキーも焼きました。これを焼くと...

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今年は何を作ろうかな？

あっという間に１１月もあと１週間ちょっとになってしまいました。そう、サンクスギビングまで（今日を入れて）あと６日しかありません。

毎年この日が楽しみな私と主人と家族。なぜって、それは年に１度思いっきりターキーを食べられるから。お客様の多い年には一度に２羽焼くほど私の家族はターキー好きです。

毎年サンクスギビングとクリスマスとで２回焼き、どちらかに定番を、もう１つは新しいターキーレシピにチャレンジしているのですが、今年はまだ何も考えていません。サイドディッシュやデザートもまだ考えてないし！！（焦）

この週末に買い物を終えないといけないので、今日あたり真剣に考えたほうがよさそうだなあ。

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採れたて夏野菜でラタトゥイユ

夏野菜をたくさん育てているお友達から採れたてのトマト、ズッキーニ、茄子をいただいたので、今回はラタトゥイユを作りました。うちで育てているバジルもたくさん入れて出来上がったものは、野菜の味がとっても濃くってはっきりしていて美味しさも抜群です☆最初は熱いままいただき、次の日は冷やしたラタトゥイユと茹でて冷ましたパスタと一緒にからめてひんやりパスタで。お次にグリルしたチキンとラタトゥイユを焼きたてのフォカッチャにはさんでサンドイッチで。いろんな食べ方で楽しめるラタトゥイユ。野菜もたくさん取れるし、体にも嬉しいことばかりです。

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ジャムを作っています

お友達から連絡をもらい、イチジクを採りに行きました。2種類の木を植えていて、全く違った甘さのイチジクを実らせています。熟したものがたくさん実っていたのではしごを使ってイチジク狩り。その場でとれたてをいくつか食べて、お持ち帰りしました。
中には今すぐ食べないと！！という完熟もあったので、早速ジャムを作っています。
今1時間煮詰めたところ。かなりトロリと煮詰まってきました。
明日は焼きたての天然酵母トーストとイチジクジャムが朝食かな？

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サイトが新しくなって

いつの間にかサイトが新しくなってビックリしました。まだ慣れてません。なんだかスッキリした感じ? 前から（利用者が多いからだと思いますが）レシピ更新や日記更新が不便になっているこのサイト。せっかく新しくなったのにその点が解消されている感じがありません。レシピを書いて保存しようとしてもエラーがすぐ出たり、延々とローディングしていたり。。。。 この日記の写真のレシピもアップしようと先ほどからがんばっているのですが、手順を半分くらい書いたあたりで全く保存できなくなりました。なんで？？？？ もしこちらでのレシピアップが待てない！という方がいらっしゃったら（本当にいてくださったら嬉しい！！）、私のﾌﾞﾛｸに来てくださいね。 http://southca.blogspot.com/2008/07/blog-post_09.html クックパッドを通して見たいという方、もうしばらくお待ちください。...

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採れたて夏野菜

私のお友達の旦那様の趣味は家庭菜園。お花だけでなく、果物やお野菜を実に見事に実らせる名人です。

今日はお友達のお宅に遊びに行って、早速採れたての夏野菜をいただきました。グリーンビーン、ズッキーニ、大葉、トマト、日本きゅうりです。お友達のお野菜を食べ始めて以来、スーパーのお野菜が食べれなくなったほどのおいしさ。甘さもみずみずしさも比べ物になりません。

お庭には他にも茄子やとうもろこし、ピーマン、かぼちゃも実っていました。果物だとレモンやメロン、苺かな？

あ～、こんなお庭が私も欲しい！！

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ストロベリーパイ

日本だと苺の時期に出回るものといえばショートケーキだったり苺のタルトだったりすると思います。が、アメリカではストロベリーパイが主流。お店によって多少違いますが、基本的にはさくさくのパイ生地にたっぷりの苺と甘々のグレーズをたっぷりかけて、ホイップクリームと一緒にいただくんです。私はそれが大の苦手。苺の甘さを無視して（というか潰して?！）かかっているどろ～んとした食感の激甘グレーズが許せない!あの糊状の食感も気持ちが悪くって。

で、自分で作りました。「お店のパイは一体何ナノ?」と旦那がうなって喜んでくれた出来栄えに私も大満足☆お砂糖もほとんど入れずに、苺そのものの美味しさを楽しめるように作りました。

美味しい果物はそのままでいただくのが一番なのですが、このパイだったら毎年作ってもいいかな？！なんて思いました。...

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何で今まで持ってなかったんだろう?

それはズバリ圧力鍋。ずっと欲しいとは思っていたのですが、アメリカの圧力鍋はとにかく大きくて夫婦だけの家庭には大きすぎて。。。でも母に話すと「圧力鍋のないキッチンなんて考えられない!」というほど活躍している圧力鍋。考えてみれば私の好きな母の料理って圧力鍋のお料理がたくさんあるんですよね。
先日帰国したときに母からもらったのが３Lサイズの活力鍋。これなら私たちにもぴったり！かなり重くてビックリしたのですが（おかげで超過料金を払ってこっちまで持って帰りましたが。。。）、私のキッチンにも圧力鍋が揃いました。
一番最初に作ったのは主人の大好きな煮豚。短時間であんなにトロトロな煮豚ができるなんて！！感動してしまいました。
その次に作ったのがこの手羽先のこってり煮。骨まで食べれちゃうほどとろ～りととろけて箸で持てないほどです。
圧力鍋を買おうか迷っている人がいたら是非こう伝えたいです。

「買って損なし！！一日も早く買ってあなたのキッチンで大活躍させてね！」...

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サクランボの季節

安く出回り始めたサクランボ。ちょっと買いすぎて食べ切れそうになかったので、主人のリクエストでアップサイドダウンケーキを焼きました。

美味しい果物は生で食べるのが一番いいのですが（お料理するのがもったいなくって！）、でもたまにはこういうのもいいかな。

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美味しいお茶

　なかなかおいしいお茶屋さんというのはアメリカにないのですが、唯一「ここは必ずリピートしちゃう！」というお茶屋さんがサンフランシスコにあります。
　お店に入ると外とは違ったゆったりとした時間が流れています。お茶や美味しそうなお料理の匂いがします。心地よい音楽が気に留めない程度に流れています。
　どんなにバタバタしたスケジュールを組んでいても必ず立ち寄るお茶屋さん。今回は寒かったので中国の渋めの紅茶を注文しました。｢お砂糖とミルクをたっぷり入れてミルクティーにして飲むと美味しいのよ」と教えてもらい、ミルクティーとして注文。確かにストレートで飲むとかなり渋いのですが、そこにミルクとお砂糖を加えるとその渋みがいいアクセントになっていてすごく美味しい！
　主人はロシアンティーを注文。すると「淹れ方を教えるからこっちにきて。セルフサービスなのよ」とウェイトレスさん。そうです、本格的なロシアンティーの大きなティーポットで主人一人のために淹れてくれたのでした。お茶の注ぎ方、お湯のたし方、お好みで加えられるいろんな種類のミルクやお砂糖たち。ロシアンティーはかなり濃く出してお湯でお好みの濃さにわるの...

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