＊River City Cafe＊

ラタトゥーユ（もどき？）とクスクス

今日（6月18日）は夕方から市の特別委員会のミーティングで出かけました。それも、主婦にしたら最悪の4:30〜6:30。（他のメンバーの方達は、フルタイムで働いているから、私は時間を決める時には、あまり意見を言えないのです）ダンナ様も今日は5:30〜7:00までミーティング。7:30には、お腹をすかせて帰宅するハズ。終わってウチに帰ってから夕食の仕度なんてしたくないし、私も７時過ぎまで帰宅できそうもな ...
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今日のごはん

Blackberry Cake（続き）

先日の日記に書いたブラックベリーケーキの写真です。

アメリカの料理本のレシピを少しアレンジしました。フードプロセッサーで下の生地とトッピングを作って、フィリングは、卵とサワークリームなどとブラックベリーです。今回はフレッシュなブラックベリーを使いましたが、冷凍ブラックベリーを常備しておけば思い立った時に作れる、簡単ケーキです。

おいしいもの

Galaxy Cafeで外ゴハン

今日（６月１６日）、めずらしくダンナ様が「食事に行こう」と言ってくれたのでGalaxy Cafeに行ってきました。

ダンナ様が先日以前の学生さんと朝ゴハンを食べて、気に入ったようです。

とってもHIPなデコレーションでゆっくりとお食事ができます。今日は、ジャズのライブもありました。HIPな（ヒッピーな？）高級住宅街のショッピングエリアにあってご近所の方風のお客さんが多いみたい。

私 ...
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今日のごはん

Blackberry Cake

ベリーの中でも、ブラックベリーが一番好きだと思います。

昨日COSTCOでブラックベリーを買って来たので、久しぶりにBlackberry Cakeを焼きました。ケーキと言ってもコーヒーケーキなので、とっても簡単に作れます。

本当は、ブラックベリー狩りに行ければ、新鮮な大粒のベリーが手に入るのですが…。我家からは約１時間かかるし、毎日とっても暑いし、今年は雨も多いので、なかなか行く機会があ ...
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おいしいもの

Avocadoと写真とカメラのお話

最近よくアボカドを食べています。
COSTCOで買ってくる大きめサイズのアボカド。

定番のわさび醤油とか、スライスしてサラダにしたり。メキシカンの友人から貰ったレシピで作るguacamoleもおいしい。

私個人の感じとして「アボカドは生で食べるのが、一番オイシイ！」と思っています。

さて、今回の写真はダンナ様作です。
先日サラダを作っていたら、「ボクもImaniのマネをしよーっ ...
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普通の日記 コメント(2)

買っちゃった！

Pork & Sons…買ってしまいました！最近出版されたばかりの豚料理専門の料理本。料理本専門のオンラインストアーのニュースレターで見てから買おうか、どうしようか…と悩んでいたのですが…。今日COSTCOに行ったら、ひっそりと、他の本に埋もれるように置いてありました。その控えめな姿を見つけた時ピピッと運命の出会いのようなものを感じて（大げさな！）カートに直行！でも運悪く、ちびが一緒だったので「なん ...
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普通の日記

ブルーベリーマフィン

またまた、マフィンです。今回はアメリカの定番ブルーベリーをコーンミールを使ったマフィンに入れました。甘さも控えめで、ブルーベリーの甘酸っぱさとコーンミールのプチプチ感がおいしいマフィンです。

おいしいもの レシピ(1)

クランベリー　マフィン

写真ではよくわからいないけれど、クランベリーマフィンです。またまた、ドライクランベリーを沢山頂いたので、朝食用と学校のおやつ用にマフィンを作りました。

オレンジの皮のすりおろしを入れて、オレンジ風味に仕上げています。

甘酸っぱいクランベリーとオレンジのさわやかな風味のマフィンです。

おいしいもの レシピ(1)

cupcakes

また、急にチョコレートケーキが食べたくなったので、cake mixで作りました。今回は先日クーポンでタダで貰ってきたPillsburyのDevil's Food。まずくはないけれど、やっぱりいつものDunkan HinesのMoist Deluxe Devil's Foodの方がおいしい。それにミナココットさんのレシピID:263199の後だから特においしく感じなかったのかも。

最近、baki ...
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普通の日記 レシピ(1)

久しぶりに、コロッケ！

中途半端に残ったビーフのひき肉があって、使い道を考えていたところ、ちびが「ねぇ、このごろポテトとお肉のカツみたいの作ってないねぇ！」っと言ってきました。「ポテトとお肉のカツみたいな物???」一瞬「はぁ〜？」でしたが、よく考えたら「コロッケ」でした！

ひき肉もコロッケにするにはちょうどいいくらいあるし、ポテトも消費出来ちゃうし一石二鳥！と言う事で今日（４月１５日）は、コロッケを作る事にしました。 ...
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今日のごはん