mi*co＠キッチン

日記の更新が出来ないので・・・

普通の日記

パン教室スタート！

今日からスタートしました。
ドキドキ・・・
楽しかったけどどっと疲れちゃった～
もっと手際よくしなくっちゃとヾ(_ _。)ハンセイ…することばかりです。

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山食・・・失敗・・

今日も2本の山食です。
片方の山だけ伸びちゃってますね～

おいしいもの

自家製酵母でフランスパン・・・失敗

めちゃくちゃへたくそパンでごめんなさい。
沈没です。
自家製酵母・・・温度管理が難しい～～～

おいしいもの

ココアのブラウニー

最近めちゃくちゃ忙しくってなかなか日記の更新が出来ずにいます。
今日は教室用のブラウニーの試作をしました。
中にはオレンジピールとくるみ入りです。
山食も2本焼きました。

おいしいもの

自家製酵母

実は、先月のクリスマス頃から、自家製酵母作っていたんです。
レーズンで酵母エキスを作って、酵母をおこそうと思ったら、全粒粉を切らしていて
どうしようか・・・と思っていたところに、年末の手術で手をつけれずしばらく冷蔵庫に眠っていたの。

で、先週末に注文していた全粒粉が届いたので、重い腰をあげて、酵母を起こすことに。
毎日毎日発酵エキスに粉と水を足して、数時間待って、また野菜室で一晩・・・
...
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おいしいもの コメント(6)

1.5キロの粉を使って

今日は午前中ずっと家で過ごすことが出来たので（こんな日は週に一日あるかないかの貴重な時間なの）パンを焼くぞ～！と朝からフル回転で1.5キロの粉で次々焼き上げました。
山食2本、黒ゴマのフランスパン生地のパン、カマンベールチーズシートを折り込んだスティックパン。リングパンです。
コレだけ焼いても、一日でなくなってしまう我が家って・・・（あっ食パンは別でね！）

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デニッシュブレッド

今日のパンはJHBSレシピ本「焼きたてパンをどうぞ」の中からデニッシュブレッドを参考に
「ミルク風味のバターブレッド」を焼きました。
三編みしたものを型に折り込んで入れて最終発酵60分。でも60分じゃ上がってこなかったので
+10分して、焼成。
もうちょっと待ったほうがよかったかな？
お昼に食べようと思ったのだけど
間に合わず、おやつにいただきました。

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空手の寒稽古・・・夜は餃子

今日は①男くんの空手の寒稽古。
もうこんな日に限って雪が降って、今年の冬一番の寒さとなってしまいました。
冷え切ったじゃりがまた足に突き刺さるような感じで見ているほうが辛かった。
泣いちゃってる子も数人・・・
そんな中長男、よく頑張りました。
私も、もっともっと頑張らなくっちゃと思わされた寒稽古でした。
テレビの取材も来ていて、夜のニュースにチラッとだけど我が子うつっていました！
夜は ...
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今日のごはん コメント(2)

初級のパン

嬉しいことに、、、パン教室の初のお申し込みがありました！
3人でスタートです。
その練習に、初級のパンを2種類手ごねで作ってみました。
マヨネーズパンとハムロールです。
ハムがなくて、お歳暮で頂いた高級ハムを薄く切って作ったので、ちょっとイマイチですが、お味はバッチリ！
練習の合間に朝食用の食パン2本焼きました。
昨日とどいたスーパーキングを使ってです。
25キロでいつも注文していたの ...
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