LOTUS　table

ボジョレー・ヌーボー２００９

１１月１９日の解禁日に頂きました☆
キュルノンチュエさんの　白カビ熟成乾燥ソーセージも注文。
白カビに覆われたソーセージです。

おいしい出来事

岡山の殻付き牡蠣

昨日、注文していた岡山の殻付き牡蠣が届きました☆

まずは、牡蠣のオイル漬け
オイスターソースで汁気がなくなるまで蒸し煮にした牡蠣を
サラダ油・にんにく・鷹の爪・ローリエといっしょに一晩漬ける。

あとは、牡蠣と春菊のチャウダーです。

おいしい出来事 レシピ(1)

スパークリングワイン

ヴィニョーブル・ギョーム・セデュクション・ブリュット

おいしいもの

化学調味料・保存料　無添加 塩5種セット

・ペペロンチーノの三色ソルト
・バジルとガーリックのソルト
・和風だし塩
・黒塩胡椒
・熊本県・天草灘の海塩使用 塩だれ

福岡県粕屋郡の　「椒房庵 （しょぼうあん）」　のお品

おいしいもの

キノコソテー

サフランも使っています。

今日のごはん

クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン

スパークリングワインです。
友人に頂きました～☆

おいしい出来事

牡蠣玉丼

デパ地下で買った牡蠣フライの残りものを卵でとじました。
最後に三つ葉をてんこ盛りで。

今日のごはん

じゃがバター＆パセリライス

ジャガイモにパセリのガーリックバターをのせてます。

パセリライスはご飯・パセリのみじん切り・ベーコン・塩・胡椒・ガーリックチップ・目玉焼き

今日のごはん

タイ風☆小田巻き蒸し

「トムヤムクン」と「クイティアオナーム」のセットを使って茶碗蒸しを作りました。
茶碗蒸しの「だし汁」はトムヤムクンスープになります。
小田巻き蒸しの「うどん」はタイビーフンになります。

「トムヤムクン」と「クイティアオナーム」をを作った時の残り物です。

今日のごはん レシピ(1)

ふわふわ肉団子のあっさり塩スープ鍋

◆鶏がらスープ５カップ　◆　塩　小さじ１／３　◆　ごま油　小さじ１　を火にかけ、 具材を「突入」していくだけ。
(肉団子・青梗菜・白菜・春雨)

つけダレ↓
◆　鶏ガラスープ 大さじ６　◆　酢 大さじ１　◆　 砂糖 小さじ１ ◆　柚子胡椒 大さじ１　◆ レモン汁 大さじ１ ◆　ごま油 小さじ１

今日のごはん