lady eccentric cooki

かぼちゃとさつまいものサラダ

レンジでチンしたかぼちゃとさつまいもをマッシュして、ヨーグルトとマヨネーズ、豆乳を少し混ぜてサラダに。
レーズンとくるみも入っています。
デザートっぽくて美味。

今日のごはん

ビーフシチュー

写真、湯気が･･･。
じっくり煮込んだビーフシチュー。

今日のごはん

くるみとレーズンのパン

日曜日はくるみとレーズンのパンも焼きました。
焼きたてパンは美味しいな〜っと。

今日のごはん

秋のマフィン

サツマイモとクルミとレーズンが入ったマフィン。

昨日の夜突然「どうしても今お菓子が作りたい！！」という衝動に駆られて1時頃作り始めました。

薄力粉を米粉に、牛乳を豆乳に、グラニュー糖をてんさい糖に代えてヘルシーに。おいしいーー

おいしいもの

すき焼き

先日の夕飯。

母に聞いたとおり適当に割り下を作ってみたんだけど、味が決まらず色々足してるうちにジャブジャブになってしまった･･･。
でもまあ、適当でも美味しいね。

しょうがご飯

ネスレのHPでごはんに刻んだ生姜とブイヨンを入れて炊くだけ･･･という簡単レシピを見つけたので作ってみました。

しょうがの香りとほんのりブイヨンの風味がいい感じー。

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昨日のごはん

レンコン炒めは醤油・ドライバジル・ガーリックパウダー・塩で下味を付けてオリーブオイルで炒めています。

鯖の塩焼きとたまねぎの味噌汁、納豆。

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ビーフカレー

先週末はビーフカレーを作りました。
旅行の帰りだったので手作りはほっとします。
和牛を使ってちょっと贅沢！

今日のごはん

秋の定番

実家から母が送ってくれる、お手製のいくら醤油漬け。
私はよく朝に食べるんだけど、明日の朝はいくら丼。と思って寝ると楽しみで早く起きられちゃいます。

今日のごはん

秋のおやつ

昨日炊飯器でさつまいもとりんごを煮ました。
炊飯器に少し水を入れて、切ったさつまいもとりんご、レーズンを入れて、はちみつ・シナモン・ラム酒を適当に入れて「炊飯」ボタンを押すだけ。
炊いてる最中はシナモンとラムの香りがたまりませんっ。
りんごを底にしていたせいか、かなり柔らかくジャム状になってしまいましたがそれもまた良い感じ。
さつまいもはホクホクで、秋のおやつにぴったりです。

最近忙し ...
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