食堂JACK |
jack*jack
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2007年11月28日
(水)
鮭の塩焼き弁
今日の夫弁。
・白米+梅干し
・鮭の塩焼き
・きんぴらごぼう
・ジャガイモ煮（にんじん、たまねぎ入り）
・ネギ入り卵焼き
・茹でブロッコリー
・ミニトマト
・みかん
鮭、「甘塩」って書いてあったので、大きめな切り身を一切れしっかり入れてしまいましたが。
塩っぱかったーーー。
お昼に夫から、「ご飯おかわり」とメールが届きました。ごめん夫。
きんぴらは、ふろふき大根用に作った肉味噌が余っていたので、一緒に炒めて味付けしちゃいました。
味噌味のきんぴらごぼうも、美味しいです。
ジャガイモの煮物は、肉無し肉じゃがのイメージで。
お弁当用に作るのにわざわざ鍋で煮るのもなぁ、と電子レンジで調理してみたのですが、結局15分ほど掛かったので、鍋で煮たほうが早かったかも。
...
・白米+梅干し
・鮭の塩焼き
・きんぴらごぼう
・ジャガイモ煮（にんじん、たまねぎ入り）
・ネギ入り卵焼き
・茹でブロッコリー
・ミニトマト
・みかん
鮭、「甘塩」って書いてあったので、大きめな切り身を一切れしっかり入れてしまいましたが。
塩っぱかったーーー。
お昼に夫から、「ご飯おかわり」とメールが届きました。ごめん夫。
きんぴらは、ふろふき大根用に作った肉味噌が余っていたので、一緒に炒めて味付けしちゃいました。
味噌味のきんぴらごぼうも、美味しいです。
ジャガイモの煮物は、肉無し肉じゃがのイメージで。
お弁当用に作るのにわざわざ鍋で煮るのもなぁ、と電子レンジで調理してみたのですが、結局15分ほど掛かったので、鍋で煮たほうが早かったかも。
...
2007年09月12日
(水)
栗＆さつまいもご飯弁
今日の夫弁。
・栗＆さつまいもご飯（黒ごま）
・鯖の味噌漬け焼き＆伏見唐辛子
・しめじとチンゲンサイのゴマ酢和え
・肉無し洋風肉じゃが
・塩漬けシソ入り卵焼き
先日、お米に虫が湧きました。
お米を購入した農家さんが、お詫びにと新しいお米と野菜を送ってくださいました。
その野菜類の中に、生栗が。
生の栗って調理したことないしなぁ、どうしようと実家母に相談してみたところ、「圧力鍋で蒸したら？」と。
で、蒸して子ども達のおやつにしてみたのですが、剥くのが面倒で売れ行きがイマイチ（甘栗は大好きなのにー）。
一旦蒸しちゃったけど、炊き込みご飯にしちゃえと、翌日包丁で皮を剥きました。
栗だけでは物足りない量だったので、さつまいもも一緒に。
醤油、酒、塩各少々を混ぜた米と一緒に、炊き込んでみました。
おかずは、先日のお弁当用に購入し、一切れだけ残っていた鯖の味噌漬け。
食べやすい大きさに切った伏見唐辛子と一緒に、アルミホイルで包んで魚焼きグリルで焼きました。
チンゲンサイとしめじは、レンジで蒸してから、すりゴマ、砂糖、醤油、すし酢で和えました。
あ...
・栗＆さつまいもご飯（黒ごま）
・鯖の味噌漬け焼き＆伏見唐辛子
・しめじとチンゲンサイのゴマ酢和え
・肉無し洋風肉じゃが
・塩漬けシソ入り卵焼き
先日、お米に虫が湧きました。
お米を購入した農家さんが、お詫びにと新しいお米と野菜を送ってくださいました。
その野菜類の中に、生栗が。
生の栗って調理したことないしなぁ、どうしようと実家母に相談してみたところ、「圧力鍋で蒸したら？」と。
で、蒸して子ども達のおやつにしてみたのですが、剥くのが面倒で売れ行きがイマイチ（甘栗は大好きなのにー）。
一旦蒸しちゃったけど、炊き込みご飯にしちゃえと、翌日包丁で皮を剥きました。
栗だけでは物足りない量だったので、さつまいもも一緒に。
醤油、酒、塩各少々を混ぜた米と一緒に、炊き込んでみました。
おかずは、先日のお弁当用に購入し、一切れだけ残っていた鯖の味噌漬け。
食べやすい大きさに切った伏見唐辛子と一緒に、アルミホイルで包んで魚焼きグリルで焼きました。
チンゲンサイとしめじは、レンジで蒸してから、すりゴマ、砂糖、醤油、すし酢で和えました。
あ...
2007年09月11日
(火)
アスパラベーコン弁
今日の夫弁。
・自家製なめたけの炊き込みご飯（押し麦入り）
・アスパラのベーコン巻き
・洋風肉じゃが（肉なし！）
・シソ入り卵焼き
・しいたけの肉詰めフライ
・塩茹で枝豆
自家製なめたけ、保存料等が何も入っていないので、早く消費しちゃわなくちゃと、炊き込みご飯にしました。
万年便秘症な娘のため、押し麦入りです。（...でも娘、なかなかご飯食べてくれないのよねぇ...）
今日のメインは、メインらしからぬ、アスパラベーコン。メインにしては寂しい感じです。今日のお弁当は夫には物足りないかも。
野菜が欲しいなぁと、じゃがいもとにんじんとピーマンで、肉なしの洋風肉じゃがも作りました。コンソメと煮込んだ後、塩こしょうでさっと味を整えただけのものです。
卵焼きには、塩漬けにしたシソを混ぜて。卵の味付けは、今日は酒＆醤油＆みりんを少々。
しいたけの肉詰めは、久しぶりの冷凍食品です。昨日スーパーで買ってきました。
産後はお弁当作りに手を掛けることが難しくなるし、ささっと作れる冷凍食品も若干買い置きしておいたほうがいいかなと。
臨月になり、お腹と腰...
・自家製なめたけの炊き込みご飯（押し麦入り）
・アスパラのベーコン巻き
・洋風肉じゃが（肉なし！）
・シソ入り卵焼き
・しいたけの肉詰めフライ
・塩茹で枝豆
自家製なめたけ、保存料等が何も入っていないので、早く消費しちゃわなくちゃと、炊き込みご飯にしました。
万年便秘症な娘のため、押し麦入りです。（...でも娘、なかなかご飯食べてくれないのよねぇ...）
今日のメインは、メインらしからぬ、アスパラベーコン。メインにしては寂しい感じです。今日のお弁当は夫には物足りないかも。
野菜が欲しいなぁと、じゃがいもとにんじんとピーマンで、肉なしの洋風肉じゃがも作りました。コンソメと煮込んだ後、塩こしょうでさっと味を整えただけのものです。
卵焼きには、塩漬けにしたシソを混ぜて。卵の味付けは、今日は酒＆醤油＆みりんを少々。
しいたけの肉詰めは、久しぶりの冷凍食品です。昨日スーパーで買ってきました。
産後はお弁当作りに手を掛けることが難しくなるし、ささっと作れる冷凍食品も若干買い置きしておいたほうがいいかなと。
臨月になり、お腹と腰...
2007年09月10日
(月)
チキンカツ弁
今日の夫弁。
・雑穀＆豆入りご飯+ちぎり梅干し
・チキンカツ+サニーレタス+かぼす
・おくらとカニかまぼこのポン酢和え（柚子胡椒入り）
・モツ炒め
・切り干し大根煮
・塩茹で枝豆
昨夜の夕食が微量に余ったので、お弁当に入れちゃいました。（モツ炒め＆切り干し大根煮）
で、メインはチキンカツ。
そのつもりで冷凍庫からカツをチルドルームに移しておいたのに、朝になって見たら、揚げ油が足りない！
仕方なく、揚げ焼きにしました。
火加減がうまく調節できず、かなり色の濃いカツになりました...。ごめん、夫。
九州の農家さんから、かぼすが届いたので、カツにはかぼすを添えて。ソースは無くていいよとのことだったので、さっぱりとかぼすのみで食べてもらいました。
ぼちぼちと出産予定日が近づき、冷凍庫を整理しつつあるのですが、その作業中に発掘した茹でオクラ。カニカマボコと一緒にポン酢と柚子胡椒で和えました。
先月送っていただいたお米。どうやら精米機に虫が付いていたようで、同時期に発注したわたし＆わたしの母、それぞれの米に虫が湧いてしまいました。
日干しにすれば良い...
・雑穀＆豆入りご飯+ちぎり梅干し
・チキンカツ+サニーレタス+かぼす
・おくらとカニかまぼこのポン酢和え（柚子胡椒入り）
・モツ炒め
・切り干し大根煮
・塩茹で枝豆
昨夜の夕食が微量に余ったので、お弁当に入れちゃいました。（モツ炒め＆切り干し大根煮）
で、メインはチキンカツ。
そのつもりで冷凍庫からカツをチルドルームに移しておいたのに、朝になって見たら、揚げ油が足りない！
仕方なく、揚げ焼きにしました。
火加減がうまく調節できず、かなり色の濃いカツになりました...。ごめん、夫。
九州の農家さんから、かぼすが届いたので、カツにはかぼすを添えて。ソースは無くていいよとのことだったので、さっぱりとかぼすのみで食べてもらいました。
ぼちぼちと出産予定日が近づき、冷凍庫を整理しつつあるのですが、その作業中に発掘した茹でオクラ。カニカマボコと一緒にポン酢と柚子胡椒で和えました。
先月送っていただいたお米。どうやら精米機に虫が付いていたようで、同時期に発注したわたし＆わたしの母、それぞれの米に虫が湧いてしまいました。
日干しにすれば良い...
2007年09月06日
(木)
台風により弁当持ち
今日の息子弁。
・雑穀＆豆入りご飯+ちぎり梅干し（別添ふりかけ）
・照り焼きチキン＆ピーマン
・エリンギと人参の中華風ソテー
・マカロニとミックスベジタブルサラダ
・塩茹で枝豆
・りんご＆巨峰
台風が接近中のため、息子の学校の給食が中止となりました。
昨日、夕方に帰宅した息子が持ち帰ったお便りにその旨記入されており、びっくり。特にこれといったお弁当食材が無く、買い物に行こうかと迷いましたが、結局冷凍庫にあった鶏もも肉を照り焼きにすることにしました。
その他のおかずは、ある物で適当に。
今日は夫弁も同じ物です。
わたしの分は、材料が足りなかったので作っていません。
台風は微妙に我が家の辺りをそれて行くようですが、さて、子ども達は一日学校で過ごせるのかしら。...
・雑穀＆豆入りご飯+ちぎり梅干し（別添ふりかけ）
・照り焼きチキン＆ピーマン
・エリンギと人参の中華風ソテー
・マカロニとミックスベジタブルサラダ
・塩茹で枝豆
・りんご＆巨峰
台風が接近中のため、息子の学校の給食が中止となりました。
昨日、夕方に帰宅した息子が持ち帰ったお便りにその旨記入されており、びっくり。特にこれといったお弁当食材が無く、買い物に行こうかと迷いましたが、結局冷凍庫にあった鶏もも肉を照り焼きにすることにしました。
その他のおかずは、ある物で適当に。
今日は夫弁も同じ物です。
わたしの分は、材料が足りなかったので作っていません。
台風は微妙に我が家の辺りをそれて行くようですが、さて、子ども達は一日学校で過ごせるのかしら。...
2007年09月04日
(火)
カレーライス弁
今日の夫弁。
・タイカレー（カレールゥ追加）
・玄米入りご飯
・サラダ
昨夜のタイカレーに、買い置きしてあったカレールゥを少し追加しました。
具は、茄子、エリンギ、しめじ、玉ねぎ、ピーマン、鶏肉。二日目のカレーは、とても美味しそう。
夫は「ご飯にカレーかけちゃっていいよ」と言ってましたが、カレーが染みてふやけたご飯は美味しくないと思うので、別々のお弁当箱で。
サラダは、サニーレタスとグリーンアスパラガスとミディトマト。
今日はお弁当箱だけで3個。大荷物で夫出勤しました。
わたしと息子も、同じものをおうちランチでいただきました。
・タイカレー（カレールゥ追加）
・玄米入りご飯
・サラダ
昨夜のタイカレーに、買い置きしてあったカレールゥを少し追加しました。
具は、茄子、エリンギ、しめじ、玉ねぎ、ピーマン、鶏肉。二日目のカレーは、とても美味しそう。
夫は「ご飯にカレーかけちゃっていいよ」と言ってましたが、カレーが染みてふやけたご飯は美味しくないと思うので、別々のお弁当箱で。
サラダは、サニーレタスとグリーンアスパラガスとミディトマト。
今日はお弁当箱だけで3個。大荷物で夫出勤しました。
わたしと息子も、同じものをおうちランチでいただきました。
2007年09月03日
(月)
サバの味噌漬け焼き弁
今日の夫弁。
・大根ふりかけ混ぜご飯（雑穀＆豆入り）
・サバの味噌漬け焼き
・ネギ入り卵焼き
・水菜のなめたけ和え
・塩茹で枝豆
・ミディトマト
サバの味噌漬けは、スーパーで購入したものをアルミホイルで包んで、魚焼きグリルで焼きました。
卵焼きには、刻んだネギをたっぷり入れて。味付けは、自家製めんつゆと砂糖。
サラダ用の水菜はレンジでチン後、なめたけと和えました。
久しぶりの「メインが魚」なお弁当。
わたしと息子は、同じものをおうちランチでいただきました。
・大根ふりかけ混ぜご飯（雑穀＆豆入り）
・サバの味噌漬け焼き
・ネギ入り卵焼き
・水菜のなめたけ和え
・塩茹で枝豆
・ミディトマト
サバの味噌漬けは、スーパーで購入したものをアルミホイルで包んで、魚焼きグリルで焼きました。
卵焼きには、刻んだネギをたっぷり入れて。味付けは、自家製めんつゆと砂糖。
サラダ用の水菜はレンジでチン後、なめたけと和えました。
久しぶりの「メインが魚」なお弁当。
わたしと息子は、同じものをおうちランチでいただきました。
2007年08月30日
(木)
シュウマイ＆野菜たっぷり弁
今日の夫弁。
・自家製なめたけ混ぜご飯（雑穀入り）
・蒸しシュウマイ
・チンゲンサイの中華風おひたし
・茹でもやしと海苔和え
・ハムとおくらのソテー
・ゴーヤとツナのサラダ
・ミディトマト
...どれが主菜なんだ、という感じなお弁当。緑系統が多くて、青虫になった気分を味わえるかもw
蒸しシュウマイとチンゲンサイは、よく合うと思うのです。今日は、チンゲンサイはレンジで蒸した後、オイスターソースとラー油で和えました。
おくらは縦半分に切った後、長さを3等分し、ハムとともにソテーしてクレイジーソルトで味付けしました。
昨夜、冷しゃぶに添えたもやしが余ってしまったので、ごま油とポン酢のドレッシングで和えた後、海苔を混ぜました。
ゴーヤとツナのサラダは、chi-mamさんのレシピから。昨日のお昼に作ってタッパーに入れておき、そろそろ味が馴染んだ頃なのでお弁当に入れてみました。
今日も同じ献立を、わたしと息子はおうちランチでいただきます。
...
・自家製なめたけ混ぜご飯（雑穀入り）
・蒸しシュウマイ
・チンゲンサイの中華風おひたし
・茹でもやしと海苔和え
・ハムとおくらのソテー
・ゴーヤとツナのサラダ
・ミディトマト
...どれが主菜なんだ、という感じなお弁当。緑系統が多くて、青虫になった気分を味わえるかもw
蒸しシュウマイとチンゲンサイは、よく合うと思うのです。今日は、チンゲンサイはレンジで蒸した後、オイスターソースとラー油で和えました。
おくらは縦半分に切った後、長さを3等分し、ハムとともにソテーしてクレイジーソルトで味付けしました。
昨夜、冷しゃぶに添えたもやしが余ってしまったので、ごま油とポン酢のドレッシングで和えた後、海苔を混ぜました。
ゴーヤとツナのサラダは、chi-mamさんのレシピから。昨日のお昼に作ってタッパーに入れておき、そろそろ味が馴染んだ頃なのでお弁当に入れてみました。
今日も同じ献立を、わたしと息子はおうちランチでいただきます。
...
2007年08月29日
(水)
イカステーキ弁
今日の夫弁。
・大根ふりかけ混ぜご飯（雑穀入り）+ちぎり梅干し
・イカステーキ
・つるむらさきのおひたし
・ゴーヤのアジアン炒め
・かぼちゃの塩バター煮
昨夜作ったゴーヤの炒め物、少し取り分けておき、今日のお弁当に入れました。
ゴーヤとナンプラー＆スイートチリソースの組み合わせは、ちょっと意外ですが、よく合います。
厚めに切ったゴーヤも、苦みがそれほど気にならず、息子にも食べることができました。
イカステーキは、味付けされた市販のものをフライパンで焼いただけ。
かぼちゃは、コンソメキューブと塩で煮た後、仕上げにバターを落としました。
つるむらさきは、ポン酢と削り節で和えただけ。
今日はこれと同じものを、わたしと息子もおうちランチでいただきます。
...
・大根ふりかけ混ぜご飯（雑穀入り）+ちぎり梅干し
・イカステーキ
・つるむらさきのおひたし
・ゴーヤのアジアン炒め
・かぼちゃの塩バター煮
昨夜作ったゴーヤの炒め物、少し取り分けておき、今日のお弁当に入れました。
ゴーヤとナンプラー＆スイートチリソースの組み合わせは、ちょっと意外ですが、よく合います。
厚めに切ったゴーヤも、苦みがそれほど気にならず、息子にも食べることができました。
イカステーキは、味付けされた市販のものをフライパンで焼いただけ。
かぼちゃは、コンソメキューブと塩で煮た後、仕上げにバターを落としました。
つるむらさきは、ポン酢と削り節で和えただけ。
今日はこれと同じものを、わたしと息子もおうちランチでいただきます。
...
2007年08月22日
(水)
豚丼弁
今日の夫弁。
・豚丼
・いんげんのゴマ和え
・かぼちゃのチーズ焼き
・ミニトマト
肉じゃがに入れる肉が、関東と関西では違うと聞いたことがあります。...ええと、確か関西では普通、豚肉で、関東では牛肉、だったかしら。
わたしが育った実家では、肉じゃがといえば牛肉でした。（関東でも関西でもないけど）
肉じゃがに使う肉の種類が、地域によって違うということを知る以前のこと。
豚を育てている家で育った子と、一緒に仕事をしていました。（でもわたし達の仕事は、豚を育てる仕事ではありません）
彼女の家では、すき焼きと言えば豚、肉じゃがと言えば豚、丼と言えば豚、なのだそうです。えええー、すき焼きなのに豚なのぉ、と真剣に驚いたものでした。
でも、そういうものなのかも。
本当に美味しい豚肉を知っている彼女は、時々豚丼をお弁当に持って来ていて、それはそれは美味しそうに食べていたものでした。
豚丼を作ると、いつも彼女のことを思い出します。現在育休中の彼女、初めての育児に奮闘していることでしょう。頑張れ、新米ママさん。
今日のお弁当、特筆すべきものはありません...。ええ、...
・豚丼
・いんげんのゴマ和え
・かぼちゃのチーズ焼き
・ミニトマト
肉じゃがに入れる肉が、関東と関西では違うと聞いたことがあります。...ええと、確か関西では普通、豚肉で、関東では牛肉、だったかしら。
わたしが育った実家では、肉じゃがといえば牛肉でした。（関東でも関西でもないけど）
肉じゃがに使う肉の種類が、地域によって違うということを知る以前のこと。
豚を育てている家で育った子と、一緒に仕事をしていました。（でもわたし達の仕事は、豚を育てる仕事ではありません）
彼女の家では、すき焼きと言えば豚、肉じゃがと言えば豚、丼と言えば豚、なのだそうです。えええー、すき焼きなのに豚なのぉ、と真剣に驚いたものでした。
でも、そういうものなのかも。
本当に美味しい豚肉を知っている彼女は、時々豚丼をお弁当に持って来ていて、それはそれは美味しそうに食べていたものでした。
豚丼を作ると、いつも彼女のことを思い出します。現在育休中の彼女、初めての育児に奮闘していることでしょう。頑張れ、新米ママさん。
今日のお弁当、特筆すべきものはありません...。ええ、...
