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karen's kitchen

花蓮

実験☆湯だねパン２

2006年7月31日 (月)

あんぱん。

湯だねは上新粉。
中に餡子を包みましたが
この写真じゃ何かわからないですね。

強力粉の湯だねパンより柔らかくて
美味しいあんぱんになりました♪

実験☆湯だねパン

2006年7月29日 (土)

今日、図書館へいって
湯だねパンの本を借りてきた。

早速、実験。
最初に強力粉大さじ２と熱湯大さじ１をあわせて軽く捏ねて一まとめ。

あとはいつものパンのように
強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れ、湯だねも入れて捏ねる。
油分は入らない。時間も５～１０分程度でいい。

１次発酵はいらなくて
ベンチタイムと２次発酵でパンが焼けた。
成形はシンプルに何も入れずに丸パン。
...
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ケチャップ作り

2006年7月28日 (金)

畑のトマトで今日は
ケチャップ作り。

トマト正味１ｋｇでこの２瓶の
ケチャップが出来ました。

ラスク。

Bluebirdさんのレシピで。
以前から超有名なこのレシピは知っていましたが
フランスパンを常備している家ではないので
諦めていました。
が、食パンでも出来ると書いてあるのを発見。
食パンならいつも冷凍室にあるので
冷凍の6枚切りの食パンを凍ったまま半分にスライスして作ったら大成功。
オーブントースターで焼きました。あっという間に出来ました。
サクサクでおいしい食パ ...
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レシピ(1)