レシピ検索No.1
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２種の桃とレアチーズムースのタルト
2010年7月9日
(金)
久しぶりに日記に載せてみますか。
しばらくあまり調子が出なくて、菓子もパンも手を付けてなかった。
ちょっとだけリハビリのような気持ちで夏向きのタルトを久しぶりに作ってみた。
パート・シュクレにクレームダマンド詰めて焼いた土台に、オレンジマーマレードとリキュールでアンビベして、中央にクレーム・パティシエールを絞り、レアチーズのムースで覆った後、白桃と黄桃のシロップ煮をスライスしてデコレーション。リ ...
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しばらくあまり調子が出なくて、菓子もパンも手を付けてなかった。
ちょっとだけリハビリのような気持ちで夏向きのタルトを久しぶりに作ってみた。
パート・シュクレにクレームダマンド詰めて焼いた土台に、オレンジマーマレードとリキュールでアンビベして、中央にクレーム・パティシエールを絞り、レアチーズのムースで覆った後、白桃と黄桃のシロップ煮をスライスしてデコレーション。リ ...
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クリスマスケーキ
2009年12月25日
(金)
デコレーションで色々失敗したw
でもジェノワーズは上手く焼けたしナッペもまあまあできたからいいや〜www
でもジェノワーズは上手く焼けたしナッペもまあまあできたからいいや〜www
ケイク・オ・フリュイ
2009年12月10日
(木)
シュトーレンを作る前の助走として漬込みのフルーツでバターケーキ。
クリスマスに向けて
2009年12月7日
(月)
ドライフルーツ（レーズン・クランベリー・チェリー・アプリコット・プルーン）の酒浸しが完成。
ラムベースとグランマニエベース。
ラムベースとグランマニエベース。
寒い…
2009年11月17日
(火)
寒いとオーブンを稼働させたくなる。うちのはちっこいけど。
台風か…
2009年10月7日
(水)
久しぶりの大きな台風でかなり心配ですな。大事にならなければ御の字なんですが…
そんなことを思いつつ焼く
「ケイク・オ・マロン」
生地にピュレ、グラッセのブロークンを入れたもの。ブランデーの香りと相まって、コクのある秋らしいお菓子。
そんなことを思いつつ焼く
「ケイク・オ・マロン」
生地にピュレ、グラッセのブロークンを入れたもの。ブランデーの香りと相まって、コクのある秋らしいお菓子。
もうすっかり秋じゃ…
2009年10月5日
(月)
夏とか最近も何もしてなかったわけじゃないが、やる気は半減していたのは事実。
ちょっと前に焼いたクランベリーとレーズン、クルミをボカボカ入れたカンパーニュ。
涼しくなってくるとこういうどっしり・こっくりしたパンがいいなあと思う。
ちょっと前に焼いたクランベリーとレーズン、クルミをボカボカ入れたカンパーニュ。
涼しくなってくるとこういうどっしり・こっくりしたパンがいいなあと思う。
フルーツパフェ
2009年7月15日
(水)
いつも希望を言わない主人がめずらしく
「パ…フェ……フルーツパフェが食べたい…」
とつぶやいた。
なので、ちょいとばかり頑張って自作を試みてみる。
構成は下がキャラメル風味の豆乳アイスクリーム（←牛乳がなかっただけ）、その上にちょびっと生クリームをしぼり、上は豆乳バニラアイス、マンゴーゼリー、カットしたパイナップル、カットしたマンゴー、生クリームにバナナピュレをのせ、最後にいつものココナッツマ ...
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「パ…フェ……フルーツパフェが食べたい…」
とつぶやいた。
なので、ちょいとばかり頑張って自作を試みてみる。
構成は下がキャラメル風味の豆乳アイスクリーム（←牛乳がなかっただけ）、その上にちょびっと生クリームをしぼり、上は豆乳バニラアイス、マンゴーゼリー、カットしたパイナップル、カットしたマンゴー、生クリームにバナナピュレをのせ、最後にいつものココナッツマ ...
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梅雨明け
2009年7月14日
(火)
梅雨が明けた。
こちらとしては「ようやくか…」という感覚だけど、例年より一週間ほど早いらしい。
風が爽やかでさっぱりした気持ちで、カリカリの食感の「ココナッツマカロン」を焼く。
手軽に作れて美味しいし、主人の消費スピードも早いのでいつも２倍量で作ることにしている。食べやすくスティックタイプにするのが自分の定番。
ただ、レシピの作者であるさぶ餅さんは体調を崩され現在も入院中のようで、もう数ヶ月が過 ...
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こちらとしては「ようやくか…」という感覚だけど、例年より一週間ほど早いらしい。
風が爽やかでさっぱりした気持ちで、カリカリの食感の「ココナッツマカロン」を焼く。
手軽に作れて美味しいし、主人の消費スピードも早いのでいつも２倍量で作ることにしている。食べやすくスティックタイプにするのが自分の定番。
ただ、レシピの作者であるさぶ餅さんは体調を崩され現在も入院中のようで、もう数ヶ月が過 ...
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ブルーベリー盛り
2009年7月6日
(月)
アントシアニ〜ン
久しぶりにタルトでもと。
今、ブルーベリーが出てる季節だし、フレッシュブルーベリーを大仏の頭盛りにするタルトにする。
台はいつもの生地じゃなくパートブリゼにした。ほんとはパートシュクレの方が合うんだろうけど、そんな気分だった。
内側をチョコレートで湿気止めしてからクレームパティシエール、ブルーベリー大仏盛り、ナパージュ。
ブリゼはほとんど甘みがない代わりにクレームパティシエール ...
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久しぶりにタルトでもと。
今、ブルーベリーが出てる季節だし、フレッシュブルーベリーを大仏の頭盛りにするタルトにする。
台はいつもの生地じゃなくパートブリゼにした。ほんとはパートシュクレの方が合うんだろうけど、そんな気分だった。
内側をチョコレートで湿気止めしてからクレームパティシエール、ブルーベリー大仏盛り、ナパージュ。
ブリゼはほとんど甘みがない代わりにクレームパティシエール ...
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