N2/Nanaヾ(〃￣ ー￣）ノキッチン |
Ｎ2/Ｎａｎａヾ(〃￣ ー―￣)ﾉ |
|
オープンキッチンのレストランで盗んだ物…
2009年9月16日
(水)
数知れず…
知り合いのレストランはオープンキッチン！
主人と必ずカウンター席に座り
シェフと雑談しながら、料理の作る過程をジロジロ。。
温野菜の食感は最高！
…で、ボイルする時間は…３０秒か～
メモメモメモ_φ(._.φ(゜-゜;φ(._.φ(゜-゜;φ(._.φ(゜-゜;)カキカキカキ
なんてメモリはしないけど頭の中にインプット！
本とに色々勉強になる。
さすがプロ！！
そんな中にこの ...
続きを読む»
知り合いのレストランはオープンキッチン！
主人と必ずカウンター席に座り
シェフと雑談しながら、料理の作る過程をジロジロ。。
温野菜の食感は最高！
…で、ボイルする時間は…３０秒か～
メモメモメモ_φ(._.φ(゜-゜;φ(._.φ(゜-゜;φ(._.φ(゜-゜;)カキカキカキ
なんてメモリはしないけど頭の中にインプット！
本とに色々勉強になる。
さすがプロ！！
そんな中にこの ...
続きを読む»
畑には美味しい物が沢山実ってます♪
2009年7月12日
(日)
暑くなってきました。
夏ですねぇ～、、、
近所の畑やダンナの実家の畑などなど
同じ食材が実ってます…
…実りすぎてます。。と言っても過言ではないくらい(^▽^;)
茄子にトマト、ピーマン、ちょっと前には玉ねぎ、毎日取れすぎるのがキュウリ！
もう少しすると、とうもろこしが。
とっても感謝しなければいけない風景、野菜達…
でもどうしてだろう～
頂いてキッチンや冷蔵庫に並んでいるのを見ると
た ...
続きを読む»
夏ですねぇ～、、、
近所の畑やダンナの実家の畑などなど
同じ食材が実ってます…
…実りすぎてます。。と言っても過言ではないくらい(^▽^;)
茄子にトマト、ピーマン、ちょっと前には玉ねぎ、毎日取れすぎるのがキュウリ！
もう少しすると、とうもろこしが。
とっても感謝しなければいけない風景、野菜達…
でもどうしてだろう～
頂いてキッチンや冷蔵庫に並んでいるのを見ると
た ...
続きを読む»
モニター当選…！？
2009年6月2日
(火)
ミツカン酢のリンゴ酢モニターに当選しました！！
所かわましに応募していたので(゜ー゜;
お酢に当選！？？？
した時には(ノ゜⊿゜)ノびっくり!!の一言。
…だって、夫婦共々お酢が苦手ときている…
なんで応募したのだろう(^▽^;)
考え方を変えれば、当選したこの機会に、お酢の苦手な私達にも食べれるものを作ってみようか？
～と思ったのですよ♪
しかし、いざ作業を開始すると部屋中お酢クサイ(; ...
続きを読む»
所かわましに応募していたので(゜ー゜;
お酢に当選！？？？
した時には(ノ゜⊿゜)ノびっくり!!の一言。
…だって、夫婦共々お酢が苦手ときている…
なんで応募したのだろう(^▽^;)
考え方を変えれば、当選したこの機会に、お酢の苦手な私達にも食べれるものを作ってみようか？
～と思ったのですよ♪
しかし、いざ作業を開始すると部屋中お酢クサイ(; ...
続きを読む»
研究中…
2009年5月15日
(金)
研究…なんて大それた事ではないのですが。。
今まで別立て法で作っていたバナナケーキ。
…ふと、別の作り方で焼いたら食感や味に変化が出るんだろうか？？
そう思い立ち取り合えず３パターンで作ってみたのです。
材料、配合はすべて同じに。
総合的にしっとりとしたケーキですが、、、
○卵黄・卵白に分けて作る別立て法～
これは全体的にふんわりとした焼き上がりでどっしり重量感のあるバナナをメレンゲが持ち上 ...
続きを読む»
今まで別立て法で作っていたバナナケーキ。
…ふと、別の作り方で焼いたら食感や味に変化が出るんだろうか？？
そう思い立ち取り合えず３パターンで作ってみたのです。
材料、配合はすべて同じに。
総合的にしっとりとしたケーキですが、、、
○卵黄・卵白に分けて作る別立て法～
これは全体的にふんわりとした焼き上がりでどっしり重量感のあるバナナをメレンゲが持ち上 ...
続きを読む»
米農家、曾々ばあちゃんのお米
2009年5月13日
(水)
私の親戚は農家です。
米どころ会津でコシヒカリのお米を主に野菜や果物を造っている結構大きい農家。
今は亡き そこの曾々ばあちゃんに昔言われた事、、、
『お米は優しく赤ちゃんを扱うようにしないと、炊き上がりが泣きじゃくった赤ちゃんのようになるよ』
初め聞いたときは？？？と思ったけど、炊き上がったご飯を見て食べて
本当にその通り！と納得しました。
(ノ´▽｀)ノオオオオッ♪
米を洗う時、手で上か ...
続きを読む»
米どころ会津でコシヒカリのお米を主に野菜や果物を造っている結構大きい農家。
今は亡き そこの曾々ばあちゃんに昔言われた事、、、
『お米は優しく赤ちゃんを扱うようにしないと、炊き上がりが泣きじゃくった赤ちゃんのようになるよ』
初め聞いたときは？？？と思ったけど、炊き上がったご飯を見て食べて
本当にその通り！と納得しました。
(ノ´▽｀)ノオオオオッ♪
米を洗う時、手で上か ...
続きを読む»
Ｇ.Ｗですねぇ～♪
2009年5月3日
(日)
皆さんは どのようにお過ごしでしょうか？
天気も良いし～
何処かへお出かけしているのかなぁ？
σ(・・*)アタシは昔から仕事上（製造・サービス業）、日曜・祝日、お盆やお正月など一般的にお休みの時に休んだ事がほとんど無い…
結婚してからもダンナ様と自営業（製造・サービス業）をしているから休めません。
お店の土地柄お正月だけは休めるようになったかな、、、
ただ、今年は出産・育児にて仕事はお休み ...
続きを読む»
天気も良いし～
何処かへお出かけしているのかなぁ？
σ(・・*)アタシは昔から仕事上（製造・サービス業）、日曜・祝日、お盆やお正月など一般的にお休みの時に休んだ事がほとんど無い…
結婚してからもダンナ様と自営業（製造・サービス業）をしているから休めません。
お店の土地柄お正月だけは休めるようになったかな、、、
ただ、今年は出産・育児にて仕事はお休み ...
続きを読む»
天気の良い日にドーナツ？？
2009年4月30日
(木)
ここ数日、天気が良く うちの王子はご機嫌よくお昼寝してくれます♪
そんな時ふと、
『ドーナツが食べたい！！しかもオールドファッション！』
そう思い 先日作りました。
美味く出来たけど食べていると以前食べた事のあるような～何かの味に似ている…
そう！サーダーアンダギー。
私の求めているオールドファッションじゃない (>_< )( >_<)ブンブン
そこで、配合を見直し改良…翌日再挑戦！
そし ...
続きを読む»
そんな時ふと、
『ドーナツが食べたい！！しかもオールドファッション！』
そう思い 先日作りました。
美味く出来たけど食べていると以前食べた事のあるような～何かの味に似ている…
そう！サーダーアンダギー。
私の求めているオールドファッションじゃない (>_< )( >_<)ブンブン
そこで、配合を見直し改良…翌日再挑戦！
そし ...
続きを読む»
王子★誕生♪
2009年4月1日
(水)
我が家に王子が誕生して、もう時期３ヶ月になろうとしています♪
やっと王子のリズムにも慣れ、最近少しずつ時間の余裕…なるものが生まれて来ました！
もともと自営業にて早朝から夜まで働いていたので余裕もあったもんじゃなかった。。
…なので、ここ２～３週間は大好きな料理やお菓子作りに少し手をかけれるように。
このご飯日記も何年ぶりなんだろう…(＞▽＜;;
レシピも何年ぶりに載せて ...
続きを読む»
やっと王子のリズムにも慣れ、最近少しずつ時間の余裕…なるものが生まれて来ました！
もともと自営業にて早朝から夜まで働いていたので余裕もあったもんじゃなかった。。
…なので、ここ２～３週間は大好きな料理やお菓子作りに少し手をかけれるように。
このご飯日記も何年ぶりなんだろう…(＞▽＜;;
レシピも何年ぶりに載せて ...
続きを読む»
KFCバタービスケット完成？?
2004年9月19日
(日)
(｀０´)ノ オウ!
念願だったケ○タのビスケットに挑戦！！
今まで２回ほど作ったけど、やっとこのレシピに辿り着きました！！
でも、今回は少しサックリ感がある･･･
あの『ふっくらさ』がどうしても出せない･･･
…(￣。￣;)ブツブツ
まだまだ改良の余地あり～
でもでも、美味しく出来ました♪v(￣ー￣)v
念願だったケ○タのビスケットに挑戦！！
今まで２回ほど作ったけど、やっとこのレシピに辿り着きました！！
でも、今回は少しサックリ感がある･･･
あの『ふっくらさ』がどうしても出せない･･･
…(￣。￣;)ブツブツ
まだまだ改良の余地あり～
でもでも、美味しく出来ました♪v(￣ー￣)v
～ 配合 ～
2004年7月20日
(火)
σ(￣∇￣;)の配合はプロの時代に作っていた配合を改良したものです。
ちなみに、プロのほとんどが大量（パウンドケーキなら１５本分の分量とか・・・）に作るので、それを１本分に割ると、ど～しても
中途半端な量になってしまうんです、、、
今後は、もう少し分かり易い配合に替えていきたいと思っています♪
(o*。_。)oペコッ
配合で中途半端な８１ｇとか家庭用の計りだと計れないと思い ...
続きを読む»
ちなみに、プロのほとんどが大量（パウンドケーキなら１５本分の分量とか・・・）に作るので、それを１本分に割ると、ど～しても
中途半端な量になってしまうんです、、、
今後は、もう少し分かり易い配合に替えていきたいと思っています♪
(o*。_。)oペコッ
配合で中途半端な８１ｇとか家庭用の計りだと計れないと思い ...
続きを読む»