湯種パンって面白い。

2009年5月12日 (火)
中力粉のパンも面白い。
昨日、今日と湯種パンを作ってみた。
結構面白い。
湯種パンって材料の味が引き立つのかな・・・私ケチだから、ロールパンを作るときもマーガリンを８％しかいれなかったのに、マーガリンの香りがしっかりするの。
いっそのこと、２％のマーガリンでつくってみた。それでも香りがしっかりする。手は少しかかるけど、湯種のパンは作り甲斐があるね。
おいしいよ。
キチンとまとめて、リスト ...
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おいしいもの

おいらのモットー

2009年5月10日 (日)
私のモットーは｢安い材料でも、手をかけておいしいものを作ること｣と言うわけで、今日はユダネパンに挑戦である。材料はそのまんま、一部をユダネにして、バターロールを作ってみようと言う試み。
上手くいけばいいけど。
うちは小麦粉は中力粉しか買えないし、(何度も言っているけど、韓国の国産小麦粉は中力粉しかない)
それでおいしいパンを作るのはいろいろな工夫がいるし、材料をたっぷり買い揃えられるほど、家に ...
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普通の日記

計算って面白い。

2009年5月2日 (土)
パン作りにハマっている。
子供に気を取られている間に過発酵になってしまい、食パンがしぼんでしまうこともあるし、はたまた、これぞって出来の時もあるから、面白い。
そして、自分の持っている型に合わせた配合を計算するのも面白い。
添い乳をしながら、片手で携帯電話を操りながら、ひたすらパンの配合を計算している。
そして、今度の食パンはこういう風に作ってみよう、ああいう風に作って見ようと、構想 ...
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おいしいもの

食パンの道

2009年4月25日 (土)
私が使っているのは中力粉。うちの健作さんが、小麦粉って言うのは中力粉しかないと思っているかは定かでないが、一番値段が安い中力越しかかってくれないのだ。
でも韓国では国産の小麦粉と言えば中力粉しかないので、今は中力粉(しかも全粒粉)でパンを作っている。
お友達から、パンを作って欲しいといわれたときには普通の小麦粉で作ったりもするけど、私は子供たちには全粒粉でパンを作っている。
うちのパン型は１． ...
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おいしいもの

もうすぐ一歳。

2009年4月2日 (木)
うちのハル君、もうすぐ一歳。早いもんだ。去年の今頃はまだ寝たきり状態だった娘のめーちゃんも健作さんと一緒におんぶされながら、職場に通っていたっけ。
早いもんだ。
うちは、いつまで同居なのかなあ。
きっと姑が、大往生されるまで。
わかっているんだけどね。結構つらいこともある。

普通の日記

売れるかも・・・・・・？

2009年3月12日 (木)
昨日、健康診断があったから、行って来たんだけど、その時、はる君のおやつとして自作の食パンを持って行ったのよね。
健康診断が早く終わったから、日本女性の溜まり場に行っておしゃべりしてきた。
はる君のおやつ代わりだったから、すごい少しのパンだったんだけど、でも日本のオンニたちに味見してもらった。ほっほっほ。注文が来たのだよ。
あるオンニは韓国のパン屋さんのパンよりも美味しいかも・・・と言ってくれた ...
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おいしい出来事

パンのレシピを見直しました。

2009年3月6日 (金)
楽しい、楽しいパン作り。
私は今日もパンを焼く～。
ちょいと考えてみて食パンに卵黄だけ入れてみることにしてみました。よくふくらみが良くなるとか、耳にしたもんですから。
本当なんですね。私の腕がグレードアップしたような錯覚に陥るくらい。
美味しい中力粉パン作りは今日も続きます。

おいしいもの

今年の春は・・・。

2009年2月26日 (木)
今年の春は、いろいろなことに挑戦したい。
ダイエットもそうだし。パン作りも極めたい。
パンはね、軽量カップとスプーンを駆使して、作ることにした。
だって、秤は高いんだよ。私が今使っている秤はどうも怪しいので、新しいのがほしいのはやまやまだけど、でも食パンカットガイドを買ってしまえば、きっと、うちの健作さんは買ってくれないことでしょう。と言うわけで、いっそのこと軽量カップで作ってしまえと言うこと ...
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普通の日記

食パンの塩加減ってどのくらい？

2009年2月23日 (月)
私の作るパンは味が薄い。
本当に薄い。韓国のパンは添加物がいっぱいだから、そのお味に慣れていると、そんな風に感じるのかなって思っていたんだけど、いろいろな人のレシピを見てみると、私の作るパンって塩が少なめのような気がする。
できることなら、添加物なしの美味しいパンを作りたい。
食パンも自分で作って、美味しいサンドイッチとかを子供たちに作ってあげたい。
この間、韓国のスーパーとかで売ら ...
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おいしいもの

圧力鍋って便利。

2009年2月21日 (土)
韓国の家で圧力鍋がない家はあまりないかもしれない。
これでご飯を美味しく炊く家が多いのだ。うちは健作さんにねだって買ってもらったのが、もう、十年近く前の話。
パッキンを時々変えているけど、韓国の中では名の知れているメーカーなので、今でもきちんと使えている。
このごろ子供のためにカレーとかを作るときがあるのだけど、そのとき、圧力鍋がとても便利なのである。材料を切って、水をいれ、ブイヨンなどを入れ ...
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