mamuchaのキッチン

◆コーヒーブラウニー
アイリッシュコーヒーブラウニー, ロッテガーナレシピ
http://www.lotte.co.jp/
products/brand/ghana/recipe/96.html
＜アレンジ＞
インスタントコーヒー大さじ1/2⇒大さじ2
ピーカンナッツ40ｇ⇒くるみ120ｇ
ウイスキー大さじ1⇒ブランデー大さじ2
ココア10ｇ追加
アイシング⇒ホワ ...
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◆クランベリーと山葡萄のバターケーキ
ドライフルーツ入りバターケーキ, 「お菓子作りのなぜ？がわかる本 」
＜アレンジ＞
薄力粉⇒110
アーモンドプードル⇒30
ドライフルーツ⇒クランベリーと山葡萄を、ラム酒とブランデーのブレンドで漬け込んで置く
ホワイトチョコをかけ、アラザンを散らす

◆パルミエ
フィユタージュ・ラピッド, 「お菓子作りのなぜ？がわかる本 」
＜ ...
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ブラックシリコン加工のクグロフ型で、何も塗らなくても大丈夫だった。
焼きあがったら、荒熱が取り、型を打ち付けて浮かせて抜く。
水分が少ないものは、油分、糖分多くなくてもうまく出せるみたい。

フィユタージュ・ラピッド , 「お菓子作りのなぜ？がわかる本 」

生地をアレンジ

◆リボンパイ
結ぶ。

◆チョコパイ
板チョコを割ってパイ生地ではさみ、卵白を塗ってとめる。

◆パルミエ
シナモンシュガーを振りかけて、折りたたむ。
なんか失敗･･･折りたたみが解けてしまったのが敗因。

マロンペーストの加工先、
検討した結果、
マロンマカロン
にしようと思います。

マロンマカロン、
私のバイト先スターバックスで、秋限定で売られてます。
可愛い配色。
マカロンにマロンペーストが挟んであります。

買って、味見しました。
マロンペースト…乳製品の味殆どしない。
マロンジャムのような。
マカロンは、ココアの味。と、ノーマル味。
ココア ...
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いただいた栗、
茹で栗にして食べてみたらとっても美味しいです。

これを、お菓子に加工してお返ししたいと思います。
がんばるぞ！




今回は、マロンペースト作り。
ネットでいくつか調べました。

　茹で栗（皮を剥いた状態で）：水：砂糖
＝４：1：２
＝栗の重量：その1/4の重さの水：その1/2の重さの砂糖

1.茹で栗を剥き、ペースト状にする。 ...
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栗をもらいました。
大きい栗です。
立派だー

初めて調理するので、よくわかりません。
ネットで調べても、色々違うし。


以下、統合して自己流にした、私の栗調理法です。


1.栗を洗う

2.たっぷりの水で、30～40分ゆでる。
（塩を入れるってレシピもあった。わからないので入れないでおく。）

3.火を止め、生ぬるくなるまで放置
（すぐに水 ...
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COOKPADに登録してから長く経ちますが、
初めての投稿です。


お菓子作りは、趣味の一つです。
長く続いている・・・

美味しいと食べてくれる人達がいて、
写真に残してくれる人がいるから、
感謝もこめて。