ひめあんママのキッチン

今日は合格でしょう！！

今日は豆ご飯、卵のお味噌汁、切干大根、レバーの生姜煮、鰯というごはん。これで手抜き晩御飯脱出です。少々鉄分不足の旦那様の栄養面にも考慮してあるしね。どうだぁ！！といいつつ、二日続けて玉子焼きを忘れそうになりました。忘れ物を取りに帰ってきた旦那様の顔を見て“ドキッ！！”大慌てでいり卵を作って突っ込んどきました。セーフでしょう？

今日のごはん レシピ(1)

さすがに・・・

今日は野菜炒めと、きゅうりとわかめの酢の物。美味しいでしょう？ははは・・・さすがに苦しくなってきました。手抜きを３日もするとなんだかなんだか申し訳なくなってきます。しかも今日のお弁当うっかりして玉子焼き入れるの忘れました。微妙に隙間の開いたお弁当。申し訳ない。笑顔で“エアー玉子焼き食べといたから大丈夫！”と言われても落ち込みます。あすはぼちぼち買い物行ってまともそうなもの作らねば。

今日のごはん

言い訳は焼き鯖が食べたかったのよぉ～

昨日も超手抜き。今日も鯖を焼いて、豆腐の味噌汁作って、キャベツときゅうりとハムのサラダで一丁上がり。手抜き？いえいえ、焼き鯖が食べたかったのよぉ～！！決して手抜きではござらぬのよ。しかも一汁二菜じゃん。言い訳か？

今日のごはん レシピ(1)

そうめんつゆ

同じマンションに住む人がこの時期になると作る手作りそうめんのつゆ。椎茸なんかの味が利いていて、甘辛い昔なつかしのあれです。ありがたいことにいつもいただいてます。でもね、このそうめんつゆ。私はそうめんではなくひじきを炊いたりするのに使うことが多い。一番すきなのが親子丼。このそうめんつゆで作るとプロの味に仕上ります。そうめんつゆに玉ねぎ、鶏肉を入れ煮て、卵でとじるだけなのに。美味しいのなんのって。昨日は ...
続きを読む»

今日のごはん

テーマは“和”

今日はお友達４家族が遊びにやってくる。いわば飲み会です。お料理は私がすべて担当。材料費をみんなで割ってくれる会費制なのでありがたい。何にしようか悩むもののこの考える時間が楽しかった。今回は今までにみんなに食べさせていないもの、和食、お酒にも合う、これを頭に考えた。和食なんだからとパーティー自体をすべて統一してみた。ずばりテーマは“和”。箸袋から、テーブルクロス、手ぬぐい（焼酎柄）の掛け軸、家族３人で ...
続きを読む»

今日のごはん レシピ(6)

大阪的夕食

明日は有給休暇をとっている父さん。なので弁当はなし。そんな時の夕飯にはこれが食べたい。そう、お好み焼き。野菜もいっぱい食べれるし、何よりののちゃんの大好物。やっぱり大阪の子です。なんやかんや言いつつも、これも冷蔵庫清掃メニューなのです。主婦の見方です。

今日のごはん

卵パン

“お昼は何にする？”の問いにまたも“パン！！”と答えるののちゃん。ちょっとは栄養を考えんとなぁ・・・。頭にはサンドイッチが浮かぶも食パン焼いて、更にパンを薄く切って、はさむ行為を考えるとめんどくさい。なので中に巻き込み焼く手段をとる。卵をマヨネーズであえ、玉ねぎを入れ、パン生地にくるっとまいて４ｃｍ幅くらいに切って発酵。焼く直前にケチャップとチーズを上に乗せて完成。オーブンから出てきたらそのまま食べ ...
続きを読む»

おいしいもの

たなぼたはまち

友人から“はまちたくさん釣ったからいる？”との連絡が入った。もちろん食べます！！今日は私の両親＆姉＆姉の子達が遊びに来ていたので焼肉にでもしようかと思っていたが。遠慮のかけらもなくはまちを5匹、はげを1匹いただいたので急遽メニュー変更。はまちはお刺身に、はげは薄造りに、頭と骨はあらだきに、プラス焼肉用に買っていた豚の首肉（？）としし唐を炒め、焼き椎茸のぽんづがけ、巨大ソーセージのグリルで夕食を。こり ...
続きを読む»

今日のごはん

今日は手抜きです。

鶏を前に考えはした。でもね、今日は頭を使わずにちゃちゃっと作りたい。そうなれば真っ先に浮かぶは鶏のから揚げ。下味さえ付けとけば食べる30分前に調理に入れば余裕さっ。下味の際ににんにくを入れすぎあせったものの、災い転じて幸となすでこれがなかなか中華風でいい感じでした。あとはこりもせずセロリをバリバリやって。野菜バリバリ病の私にはこれが何より幸せです。

今日のごはん

I　LOVE　柚子胡椒 　

今日は居酒屋デー。久々に牛のたたきを作ってみました。簡単なのになんだか豪勢な感じが漂うのが不思議。牛のたたきにレタスときゅうりを巻いてポン酢でいただく。美味い！！そこに柚子胡椒をくわえると・・・はぁ～幸せ♪ごはんのお供から一気にお酒のお供に変身です。だから柚子胡椒さん、愛してるわぁ。ごはんを洗っておらず、冷ごはんが残っていたのでライスピザなんてものにしてごまかしました。これ焼きおにぎり好きのののちゃ ...
続きを読む»

今日のごはん レシピ(2)