メープルままのキッチン♪

ひとりの夕食

今夜は一人で夕食。

枝元なほみさんの「大豆とほうれんそうのキーマカレー」を作ってみた。

煮込んだ大豆とほうれんそうがおいしい♪

大豆がだんだん好きになる。

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今年も「ふきみそ」

朝日をあびたチューリップ
なんだか
のびをしているみたいで(笑）



３０センチあるかなしかの梅の木。
・・なんだけど
ちゃんと満開～♪




お店でふきのとうを見つけ




昨年ながじんさんに教えていただいた
「ふきみそ」作りました。

ほろ苦さがたまりません。



大豆生活、今日は乾燥大豆を煎って「煎り大豆の酢醤油づけ」
簡単でついつい ...
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お味噌報告

二月は逃げる・・・というけれど、逃げられました～（爆）

またまた久々の日記です(笑）

先日マンマさんのお味噌を見てウチのもちょっと覗いてきました。

上から
麦味噌・・・・１ヶ月と１週間
　タッパーは密閉できるので重し不要ときき２週間後に重しをはずしました。今は表面がじとっとしている程度です。指でおすと水分を感じます。

次は豆味噌・・・・ちょうど１ヶ月
　これもタッパーな ...
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愛と悲しみがいっぱい

ＹさんはＩさんととっても仲良しでした。

Ｉさんは初めて会ったとき
「癌が再々発してるんです」
って何でもないことのように笑顔で語ってくれた人。

保育士をしながら一人で一軒家に暮らしていたＩさん
ご両親にも弟さんにも先立たれ
病気になってお仕事やめて

それでも
ボランティアや趣味を楽しみながら闘病していたＩさんに
勇気づけられた人はたくさんいました。

脳に転移してか ...
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義母から意外なことばが・・・

昨日午の日、３回目の味噌仕込み無事終了しました。

義母との役割分担も自然にできて昼食後に共同作業を開始しても３時のおやつには十分まにあうほど時間的にはゆとりができました。
が、疲労感は何度やっても変わりません。やっぱ疲れます～（笑）

さて、共同作業中・・・・・
私がフードプロセッサーで潰した大豆を義母が麹と混ぜて団子を作るのですが

ふと見ると団子が小さい。

つい最近いらさ ...
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手作り味噌で肉味噌

今夜は「肉味噌」を作ってみました。

「豆味噌で作るとおいしいよ～」とマンマさんに教えてもらっていたので。

もともとお味噌大好き一家ですから家族もとっても気に入ったよう。
生野菜と一緒にばくばくいただきました。

最近お味噌を仕込むことが私と同じぐらい楽しくなっている義母
「不思議だね～あの大豆がこんなにおいしくなるなんて」と感慨深げです。


お味噌って大豆を
水に浸けて ...
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豆味噌仕込み終了しました。

今年２回目の味噌仕込み終了。
昨年もそうだったけど、２回目は要領も少しはマシになり洗い物の数も減るし、時間もかからないものですね。１年たつと忘れてまたオロオロ・オタオタしながらになっちゃいそうだけど。(笑）

大豆の煮方ひとつとっても、最初は鍋に対して大豆の量が多すぎて、ふきこぼれそうになるので傍についていないと気になって仕方なかったのが、適量を入れると時々のぞく程度でいい。ふきこぼれないから ...
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２回目の仕込みは１月２９日午の日に。。

「聞き書　ふるさとの家庭料理　　第１６巻　味噌　豆腐　納豆」

書店にはパンやお菓子作りの本は選ぶのに悩んじゃうほどありますが、「味噌作り」の本って案外ないものですね。
まあ、今まで気にもしていなかったのですが（笑）
写真（左）は図書館で借りた本ですが、今は気持ちが味噌に傾いているせいか面白い面白い！！

ちょっと昔の日本の味噌作りの技が地方色豊かにここに凝縮されてます。
そのまま真似 ...
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パソコン復帰＆仕込み報告

突然消えてしまいご迷惑をおかけしました。昨日ようやくパソコンが修理からもどってきました。また今日からこちらでお話させてくださいね。

さて、お味噌のほうですが昨日予定通り１回目仕込みました。
今回は「大豆をやわらかく煮る」ところにこだわってぴかままさんのアドバイスどおり１０時間かけて煮ました！！
ポメマルさんがおっしゃってた親指と小指で簡単に潰れるくらいにやわらかくなりました。
そしてその ...
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「ながじんさんからのメール」つづきです。