casa de chefsita

メキシコで食べたエンフリホラーダス（enflijoladas）。

トルティーヤの上にマッシュした豆、さらにその上にとろけるチーズ、上にかかっている黒っぽいソースは、黒豆のソース。ほんのり甘くて優しい味がしました。
私も旦那も気に入ったので、今度作ってみようと思います♪
うまくできるかな〜。

やって来ました！南米ウルグアイ。南米と言えば、アサード！巨大な肉のかたまりに塩をふり炭火で焼いて食す！日本の肉と違い、脂身と赤身がきれいに分かれてて、脂身は全て切り落としていただきます。日本の霜降り肉とは違ったおいしさ。歯ごたえがあって、噛めば噛む程に味がしみ出てくる。くぅぅぅ、んまい！
アサードと一緒に食べるのは、これまたおいしいフランスパンと、シンプルなサラダ。サラダのドレッシングは、テーブルにのっているオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、コショウを合わせて各自作ります（レストランでも！）。左の黒いソーセージは豚の血でできたチョリソー。

ふら〜っと入ってしまったハンバーガーレストラン。最近は何故だか野菜中心の食生活だったため、メニューを見て大興奮。肉ばかり注文してしまった。チキンの揚げ物とハンバーガー。とってもこってりな組み合わせに加えてマスタードとケチャップをたーーっぷりかけていただきました。おいしゅうございました。

今日はアルゼンチンの赤ワイン[ ALAMOS ]をいただきました。香りにクラっ〜。香りだけでもいいかも〜。味も文句なくおいしい（濃厚でクセがない）。ここ１ヵ月で飲んだワインの中でも上位にランクイン。価格も$10なんて、嬉しすぎますね。

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「ALAMOS 」
ー　MALBEC　ー
[ MENDOZA - ARGENTINA ]