雲の上の食堂

今日の空

この空。うちの玄関にかけてある、藍染めのタペストリーというか布切れにそっくりだったので撮影してみました。
本当に良く似ています。

シチリアータ

近所に住んでいる、従妹と従兄のお嫁さんが遊びにきました。お昼にパスタが食べたいと言うので、張り切って作ってみました。鷹の爪と茄子、ピーマンソーセージに玉ねぎが入った、アラビアータのようなシチリアーナのようなパスタ。
赤ワインたっぷりとデミグラスソースも入ってます。
お味もマイルドでなかなか。でも、彼女達は不満そうで。。
普通のトマトソースが良かった！..そうです。
ガッカリ。
でもおかわり ...
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タコの紫蘇リコ

バジリコの紫蘇バージョン、タコ入りです。
たっぷりのニンニクを炒めて香りが出て来たら、蛸を入れてササッと5秒程炒めたら白ワイン、
岩塩、茹でたてのパスタ、茹で汁少々、最後にみじん切りにしたたっぷりの紫蘇を入れて手早くからめます。
あっさりと香り良く美味しいパスタでした。
この後やることがあるのに、
飲んじゃいました。
白ワイン。
ああいつまでも続いて欲しかった時間です。

おいしいもの

オクラとささみのさっぱりみぞれすぱ

昨日今日と少し暖かいので、
酸味の効いた、さっぱりしたスパゲティを作ってみました。
フライパンを使いたくなかったので、
材料を全部ボールの中に入れて、
和えるだけのワンボールパスタにしようと決めて。
茹でてあったオクラと、ささみ。
味付けはレモンと白だしと醤油とオリーブオイルをほんの少し。
そこに茹でたてのパスタを入れて
ささっと和えて
出来ました！
とってもさっぱり。

さざえのつぼ焼き

弟夫婦が持って来てくれたサザエ。
他にもイトヨリや、名前は分らないけれど新鮮な魚貝類をたくさん運んでくれました。
貝に目のない夫は大喜び！
サザエは網で焼いてみりん醤油で、魚は塩焼きにして。
純米酒を買い込んで来て燗酒で楽しみました。

おいしい出来事 コメント(2)

フランスパンとビーフシチュー

ホントに..
いつも思うけど、
テーブルセッティングや盛り付けのセンスがないです。
とっても美味しく楽しい夕食だったのに、その雰囲気が何も伝わってこない
写真で残念です。


でもお味は◎。
フランスパンはけい♪さんのレシピ、
【ベーコンチーズフランスパン】です。

パン捏ねは、普段、マルチミックスのニーダーを使いますが、
昨日、全ての材料をボールに入れて
マルチミックスス ...
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浅草雷門

うちの家族、一人残らず全員、
食べる事が大好きです。
誰かが美味しいお店情報を仕入れて来ると、食事会を企画します。
大体私が幹事です。
なぜか、みんな私がそういう事するのが好きだと思ってる。
そんな事ないんだけど。
面倒だな、、と思って１人で
カリカリっときたり、
イラッと来る事もあったりして。
暇なら来てね〜メールや駐車場情報
を皆に送ったり、
お店を予約したりするだけなんだ ...
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No.1

浅草の料理屋さんで頂いた、
滋養鳥のタタキです。
鶏のタタキは大好物で、
色々なお店で食べましたが、
ここのが今の所No.1。
弾力、脂の甘み、噛み締めたときのたまらない美味しさ。

家でも試してみましたが、近づけもしませんでした。
ああ、食べたい。
そして飲みたい。雪見酒。

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秋のあんかけご飯

あっさりしたお茶漬け風丼を作ってみました。
1：1のほうじ茶と出汁汁にみりん、醤油、酒、昆布茶、お塩で調味し煮立たせます。
しめじ、えのき茸、舞茸、グリルで香ばしく焼いた鮭も加えさっと煮ます。
水とき片栗粉でとろみをつけ、万能ネギを散らしてワサビをのせて出来上がり。

うちは夫婦揃って大酒飲み。
飲んだ後、時々お茶漬けが恋しくなります。
大好きな永谷園のお茶漬けの素を切らしているときは ...
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茄子ミートグラタン

私が大好きな料理のひとつ。
今回は特に美味しく出来上がりました。
カリカリトロトロ熱々で
たまらない美味しさ。
どうしてこんなにウマいんだと
訊いてしまいそうでした。
茄子嫌いのうちの夫も思わずうなってたし。
美味しいものっていいですね。
喧嘩ばっかりしてる相手だけど、
顔を見合って美味さを確認し合って
ビールを注ぎ合う、、って
やっぱりいいですね。

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