雲の上の食堂 |
くっちゃる
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2008年05月23日
(金)
冷たい高菜そうめん
さっぱり鶏ガラ醤油のラーメンスープで、
冷たい高菜そうめんを作ってみました。
素麺は特売品ですが、なかなか美味しかったです。
素麺と言えば、去年衝撃的な出会いがありました。
親戚が母に送った物をお裾分けしてもらった、玉井製麺所の三輪素麺・芳醇です。。
喉越しがとにかく違うんです。
どこまでも滑らかでさっぱりしていて、
しなやかなコシ。
そのあまりの美味しさに、
箸を止めずに一気に無言で食べ切ったのですが、
一口食べたとき、
眉が吊り上がったようです。
夫が目撃していました^^
食べ終わると、早速ネットで取り寄せようと調べましたが、一袋250グラム入りで520円。。高い。お高い。うちには高すぎる、、と結局断念。
でも、ここんとこ少し暑い日が続き、
あの喉越し、あの味が恋しくてならず、、ついに、本日注文しました！
それも芳醇よりワンランク上の630円のプレミア素麺も一緒に。
ものすごく楽しみです。。...
冷たい高菜そうめんを作ってみました。
素麺は特売品ですが、なかなか美味しかったです。
素麺と言えば、去年衝撃的な出会いがありました。
親戚が母に送った物をお裾分けしてもらった、玉井製麺所の三輪素麺・芳醇です。。
喉越しがとにかく違うんです。
どこまでも滑らかでさっぱりしていて、
しなやかなコシ。
そのあまりの美味しさに、
箸を止めずに一気に無言で食べ切ったのですが、
一口食べたとき、
眉が吊り上がったようです。
夫が目撃していました^^
食べ終わると、早速ネットで取り寄せようと調べましたが、一袋250グラム入りで520円。。高い。お高い。うちには高すぎる、、と結局断念。
でも、ここんとこ少し暑い日が続き、
あの喉越し、あの味が恋しくてならず、、ついに、本日注文しました！
それも芳醇よりワンランク上の630円のプレミア素麺も一緒に。
ものすごく楽しみです。。...
2008年05月10日
(土)
納豆カルボナーラ
黄身だけを使いました。
味付けは、お醤油と麺つゆと昆布茶。
それにタバスコを数滴ふりかて
味を引き締めました。
う〜ん。美味しい！
今迄作った納豆カルボの中で一番良い出来。
明日の母の日に備え今日から、実家に帰ります。夫もついてきます。
夫の方の母へは温泉旅行をプレゼント。
これ、夫が仕事の打ち上げのビンゴで当てた景品です。たまたま夫の実家の方、中国地方の宿だったので助かりました。
実家で、今日の午後から料理の仕込みです。
献立は、
蕎麦寿司
焼き肉サラダ 醤油味と塩味 2種
ミートローフとマッシュポテト
おむすびサンド
具は、豆もやしと明太子、鮭と炒り卵、
ネギマよチャーシューに昆布と梅干し。
デザートにトライフル。
こんな感じです。
大変そうだけど、美味しそ〜。
弟達のお嫁さんズと頑張ってきます。
...
味付けは、お醤油と麺つゆと昆布茶。
それにタバスコを数滴ふりかて
味を引き締めました。
う〜ん。美味しい！
今迄作った納豆カルボの中で一番良い出来。
明日の母の日に備え今日から、実家に帰ります。夫もついてきます。
夫の方の母へは温泉旅行をプレゼント。
これ、夫が仕事の打ち上げのビンゴで当てた景品です。たまたま夫の実家の方、中国地方の宿だったので助かりました。
実家で、今日の午後から料理の仕込みです。
献立は、
蕎麦寿司
焼き肉サラダ 醤油味と塩味 2種
ミートローフとマッシュポテト
おむすびサンド
具は、豆もやしと明太子、鮭と炒り卵、
ネギマよチャーシューに昆布と梅干し。
デザートにトライフル。
こんな感じです。
大変そうだけど、美味しそ〜。
弟達のお嫁さんズと頑張ってきます。
...
2008年04月28日
(月)
なめこ炒飯
私が大好きで夫が苦手な物。
炒飯もそのひとつですが、
この炒飯だけは、夫が殆ど１人で食べ切りました。それもうまい！を連発しながら。
なめこの他には、もやしと三つ葉がたっぷりと入ってます。長ねぎが少々。
なめこは洗ってぬめりをとって水気を切りました。
もやしは下茹でしたので、火を止める直前に入れてざざざっと5秒ほど炒め合わせるだけ。
こうしてしゃきっとツルッとした炒飯完成！
卵のかわりに、レンジで温めた冷やご飯に、小さじ2程のサラダ油をからめました。
炒め油は少量にしましたが、
かなり具沢山なのに（写真ではわかりにくいけど）結構パラっと仕上がりました。
それにしても、
苦手な物でも美味しいと
こんなにモリモリ食べるんだ、、と
改めて思いました。
古オットですが、
この食べっぷりはちょっと嬉しかったです。
...
炒飯もそのひとつですが、
この炒飯だけは、夫が殆ど１人で食べ切りました。それもうまい！を連発しながら。
なめこの他には、もやしと三つ葉がたっぷりと入ってます。長ねぎが少々。
なめこは洗ってぬめりをとって水気を切りました。
もやしは下茹でしたので、火を止める直前に入れてざざざっと5秒ほど炒め合わせるだけ。
こうしてしゃきっとツルッとした炒飯完成！
卵のかわりに、レンジで温めた冷やご飯に、小さじ2程のサラダ油をからめました。
炒め油は少量にしましたが、
かなり具沢山なのに（写真ではわかりにくいけど）結構パラっと仕上がりました。
それにしても、
苦手な物でも美味しいと
こんなにモリモリ食べるんだ、、と
改めて思いました。
古オットですが、
この食べっぷりはちょっと嬉しかったです。
...
2008年03月28日
(金)
春キャベツとスナップエンドウのフサラダ
みかんの缶詰、レタス少しとハムも入れてマリネ風のしんなりしたサラダにしてみました。
味付けはお酢と塩とレモン汁とサラダオイル少々。
すごくいい味になり満足！
パリッとした食感の野菜もいいけど、
こういうしんなりしたのも大好きです。
ドレッシングかけて一晩冷蔵庫で寝かせたサラダとかカプレーゼとか。
今日は夫がお休みで、
お花見に行く計画を立てています。
どかがいいかなー。
味付けはお酢と塩とレモン汁とサラダオイル少々。
すごくいい味になり満足！
パリッとした食感の野菜もいいけど、
こういうしんなりしたのも大好きです。
ドレッシングかけて一晩冷蔵庫で寝かせたサラダとかカプレーゼとか。
今日は夫がお休みで、
お花見に行く計画を立てています。
どかがいいかなー。
2008年03月11日
(火)
幸せティータイム
一仕事終えた後の
甘いものと熱い紅茶
至福セットです。
写真はあいちゅわんさんの
パインと胡桃のココナッツミルクパウンドです。
バターと混ぜるとき、
卵を分離させてしまい、
いつも今ひとつな仕上がりだったパウンドケーキ。
でも、今回は大成功。
見事に膨らんで、ちゃんと亀裂が入った、お披露目出来る出来映え。しっとりほんわり、クルミとパインの対照的な食感も楽しい、とっても美味しいケーキが焼き上がりました。
その秘密はレシピにあります。
甘いものと熱い紅茶
至福セットです。
写真はあいちゅわんさんの
パインと胡桃のココナッツミルクパウンドです。
バターと混ぜるとき、
卵を分離させてしまい、
いつも今ひとつな仕上がりだったパウンドケーキ。
でも、今回は大成功。
見事に膨らんで、ちゃんと亀裂が入った、お披露目出来る出来映え。しっとりほんわり、クルミとパインの対照的な食感も楽しい、とっても美味しいケーキが焼き上がりました。
その秘密はレシピにあります。
2008年03月01日
(土)
芋たこチーズ
大好きな３つの食材を使って
昼間からおつまみを作りました。
レンジで加熱したじゃがいも。
バターで両面カリッと焼きます。薄くそぎ切りにしたタコもさっと焼いて一旦取り出します。同じフライパンに、麺つゆと醤油ほんの少しずつ、チェダーチーズ、お酒を入れてチーズが溶けたら芋タコをもどしてささっとからめます。芋がくずれてしまい、
見た目にはもうひとつですが、なかなか美味しかったです。
しかし、陽が高いうちに頂くお酒は、どうしてこんなに酔いが速いんでしょうか。ういっく。
昼間からおつまみを作りました。
レンジで加熱したじゃがいも。
バターで両面カリッと焼きます。薄くそぎ切りにしたタコもさっと焼いて一旦取り出します。同じフライパンに、麺つゆと醤油ほんの少しずつ、チェダーチーズ、お酒を入れてチーズが溶けたら芋タコをもどしてささっとからめます。芋がくずれてしまい、
見た目にはもうひとつですが、なかなか美味しかったです。
しかし、陽が高いうちに頂くお酒は、どうしてこんなに酔いが速いんでしょうか。ういっく。
2008年02月29日
(金)
今日の空
この空。うちの玄関にかけてある、藍染めのタペストリーというか布切れにそっくりだったので撮影してみました。
本当に良く似ています。
本当に良く似ています。
2008年02月28日
(木)
シチリアータ
近所に住んでいる、従妹と従兄のお嫁さんが遊びにきました。お昼にパスタが食べたいと言うので、張り切って作ってみました。鷹の爪と茄子、ピーマンソーセージに玉ねぎが入った、アラビアータのようなシチリアーナのようなパスタ。
赤ワインたっぷりとデミグラスソースも入ってます。
お味もマイルドでなかなか。でも、彼女達は不満そうで。。
普通のトマトソースが良かった！..そうです。
ガッカリ。
でもおかわりして食べてましたよ＾＾
後でオムレツにかけて食べようと思っていた、お鍋一杯に作ったソースも残りわずかです。
赤ワインたっぷりとデミグラスソースも入ってます。
お味もマイルドでなかなか。でも、彼女達は不満そうで。。
普通のトマトソースが良かった！..そうです。
ガッカリ。
でもおかわりして食べてましたよ＾＾
後でオムレツにかけて食べようと思っていた、お鍋一杯に作ったソースも残りわずかです。
2008年02月27日
(水)
タコの紫蘇リコ
バジリコの紫蘇バージョン、タコ入りです。
たっぷりのニンニクを炒めて香りが出て来たら、蛸を入れてササッと5秒程炒めたら白ワイン、
岩塩、茹でたてのパスタ、茹で汁少々、最後にみじん切りにしたたっぷりの紫蘇を入れて手早くからめます。
あっさりと香り良く美味しいパスタでした。
この後やることがあるのに、
飲んじゃいました。
白ワイン。
ああいつまでも続いて欲しかった時間です。
たっぷりのニンニクを炒めて香りが出て来たら、蛸を入れてササッと5秒程炒めたら白ワイン、
岩塩、茹でたてのパスタ、茹で汁少々、最後にみじん切りにしたたっぷりの紫蘇を入れて手早くからめます。
あっさりと香り良く美味しいパスタでした。
この後やることがあるのに、
飲んじゃいました。
白ワイン。
ああいつまでも続いて欲しかった時間です。
2008年02月22日
(金)
オクラとささみのさっぱりみぞれすぱ
昨日今日と少し暖かいので、
酸味の効いた、さっぱりしたスパゲティを作ってみました。
フライパンを使いたくなかったので、
材料を全部ボールの中に入れて、
和えるだけのワンボールパスタにしようと決めて。
茹でてあったオクラと、ささみ。
味付けはレモンと白だしと醤油とオリーブオイルをほんの少し。
そこに茹でたてのパスタを入れて
ささっと和えて
出来ました！
とってもさっぱり。
酸味の効いた、さっぱりしたスパゲティを作ってみました。
フライパンを使いたくなかったので、
材料を全部ボールの中に入れて、
和えるだけのワンボールパスタにしようと決めて。
茹でてあったオクラと、ささみ。
味付けはレモンと白だしと醤油とオリーブオイルをほんの少し。
そこに茹でたてのパスタを入れて
ささっと和えて
出来ました！
とってもさっぱり。
